Яйця, призначені для інкубації, краще зберігати не більше 7 днів. При зберіганні яєць відбувається ряд необоротних змін, які називаються «старінням». При старінні яйце втрачає в масі. В середньому за кожен день маса його зменшується на 0,2%. Білок втрачає воду за рахунок випаровування вологи через пори шкаралупи і частково за рахунок переходу її в жовток. Втрачає слоистость білка, він стає більш рідким. Відбувається розпад протеїнів білка, в тому числі і лізоциму, через що він втрачає свої бактерицидні властивості. Жовток при старінні збільшується в розмірі і стає рідшим, іноді плямистим. Під дією ферментів відбувається розпад азотистих сполук і вітамінів, розкладання жирів. Зміни стосуються і самого бластодіска: змінюється структура клітин зародка, руйнуються їхні ядра, з розподілу яких п.пінается розвиток ембріона. Повітряна камера збільшується в розмірі. Надскорлупная оболонка стирається, яйце стає блискучим, іноді з'являється "мармуровість". Іноді «старіння» яєць призводить до спливання жовтка, в результаті він прилипає до подскорлупной оболонці, желточная оболонка розривається і жовток змішується з білком. Яйця набувають затхлий запах. Старіння яєць в перші 5-6 днів йде дуже повільно, в подальшому - бістро.
Відповідно погіршуються і показники інкубації. Якщо при зберіганні 5 днів з запліднених яєць виводиться 91%, то при зберіганні 10 днів - 82, 15 днів - 70, 20 днів - 23%, а при зберіганні 25 днів виводиться тільки 15% курчат. У промислових умовах при необхідності зберігати яйця більше тижня застосовують спеціальний підігрів яєць до температури +38 С в спеціально відведених інкубаційних шафах.
Для того щоб виявити яйце з рискою, а також стежити за роз тием зародка в інкубіруемих яйцях, їх овоскопіруют, або переглядають на світло через овоскоп, який легко зробити самим. Овоскоп є ящик або футляр, зроблений з картону або фанери, всередині якого поміщають електричну лампочку. На бічній стінці роблять круглий отвір розміром з яйце. Прикладаючи яйце до отвору, можна побачити його вміст. Переглядаючи ть яйця треба в темному приміщенні. При овоскопирования світло проходить через шкаралупу і можна розрізнити повітряну камеру, градинки, контури жовтка, а при інкубації видно і зародок. У яєць, придатних для інкубації, повітряна камера на тупому кінці яйця або злегка зміщена в сторону, діаметр її 15 - 18 мм, висота не більше 2 мм. Жовток добре пофарбований, розташований в центрі яйця, а при обертанні яйця повільно відходь т від свого початкового положення. Білок прозорий, градинки слабо помітні, без сторонніх включень. Чи не використовують для виведення курчат «Красюки» - яйця, які при просвічуванні мають оранжево-червоний колір через змішування жовтка і білка від розриву желточной оболонки. Розрив оболонки відбувається найчастіше при зараженні яйця мікробами і цвіллю. Плями під шкаралупою є також колоніями плісняви. При інкубації і при зберіганні таких яєць утворюються «стусани». «Стусанів» пе просвічуються, а виділяються від гниття тази можуть розірваний. шкаралупу, і яйце лопається.
Один з типів домашнього інкубатора запропонований птахівником-любителем Л.Сичевим (рис. Пристрій іікубатора А. Сичова:
А. Загальний вид інкубатора: 1 - поворотна система: 2 - вентилятор; 3 - припливні отвори; 4 - витяжні отвори; 5 - контактний термометр; б - інкубаційні лотки; 7 - вивідний потік; 8 - листи з водою; 9 - психрометр; 10 - електронагрівач; 11 - скло
Б. Електросхема інкубатора
В. Яйця
Г. Поворотна система: I - вивідний лоток; 2 - інкубаційні лотки; 3 шарикопідшипники діаметром 22 мм: 4 - шматок ременя з отворами; 5 - вісь барабанчика; 6 - барабанчик з шипами; 7 - тасьма; 8 - фанерна перегородка
Д. Електронагрівач інкубатора: 1 - металеві стрижні; 2 - спіраль; 3 - порцеляновий ізоляція).
Це інкубатор шафового типу на 270 яєць (висота - 80 см, ширина - 83, глибина - 52 см) з електричним обігрівом і автоматичним управлінням: працює він від мережі змінного струму напругою 220 в. Температурний режим підтримується автоматично термомет ром і реле МКУ-48 на 220 Вт. Для обігріву повітря в середньому відділенні інкубатора на висоті 30 см від поту встановлюють електронагрівач, що складається з шести послідовно з'єднаних спіралей від елек троутюга по 400 Вт в кахельної ізоляції. З внутрішньої сторони кришки середнього відділення інкубатора на пружною скобі крениться вентилятор потужністю 25 Вт типу Bl I До на 220 Вт. Придатні і інші типи вентиляторів з крильчасті кой діаметром не більше 180 мм. Для безперебійної роботи інкубатор включають в мережу через стабілізатор. Обороти електровентилятору регулюють лабораторним регулювальним ав тотрансформатором. Щоб вентилятор працював безшумно і вібрація передавалася на корпус інкубатора, його встановлюють на гумових амортизаторів.
Для зволоження повітря на дно інкубатора встановлюють два емальованих дека розміром 350x245x23 мм, в які наливають воду, підігріту до 40 ° С. Вологість і повітрообмін регулюють також за допомогою витяжки та при точних отворів, розташованих в кришці інкубатора. На початку інкубації для збереження в яйця вологи закривають по чотири витяжних отвори з кожного боку і відповідно по три припливних. З 11-12-го дня інкубації до кінця виведення курчат всі отвори повинні бути відкриті, що забезпечує хороший повітрообмін і необхідну для нормального розвитку ембріонів вологість. Температуру повітря в інкубаторі (на всіх літаках) підтримую т па однаковому рівні з точністю до +0,1 "С. Закладати яйця краще одночасно на всю його місткість. Каркас інкубатора складається з 40-міліметрових соснових брусків, до яких з обох сторін прибиті листи 3-міліметрової фанери. Простір між листами заповнено сухою тонкою стружкою. Кришка виготовляється окремо і кріпиться до інкубатору навішеннями.
У кришці зроблено 26 16-міліметрових отворів: сім по колу, восьме - діаметром 160 мм - в центрі кола проти вентилятора для припливу свіжого повітря і по дев'яти отворів по краях кришки навпаки лотків для виходу відпрацьованого повітря. Усередині інкубатор ділиться двома перегородками з фанери товщиною 4 мм на 3 відділення: 2 крайніх шириною по 270 мм і середнє 190 мм. У крайніх відділеннях розміщують по 3 інкубаційних лотка і одному вивідному (нижній). Виготовлені вони з дерева. Розмір лотка 415x260x45 мм, товщина його стінки - 10 мм. Дно лотка виконано з нержавіючої сітки з осередками величиною 2x2 мм. На нього покладена картонна решітка на 45 осередків. Кріпиться сітка до стінки лотка шурупами 10x2 мм. В середньому відділенні на задній стінці встановлюють контактний термометр і електронагрівач, на передній - психрометр.
Кожне відділення має свою подвійну дверку. З внутрішньої сторони це рама з органічним склом, із зовнішнього - фанерна дверцята на наважках. Такий пристрій дверки дає можливість спостерігати за висновком курчат через скло, не відкриваючи інкубатор. Лотки повертають вручну двома ручками, виведеними на передню панель і з'єднаними з поворотною системою. Для кожної половини інкубатора своя ручка. Поворотна система складається з барабанчика діаметром 35 мм і трьох шарикопідшипників, через які проходь т тасьма 10x2 мм. До неї кріпляться за допомогою карабінів лотки. При повороті ручки лотки даної частини інкубатора повертаються в одну і іншу сторону, кут нахилу 45 °. У поперечних стінках лотків роблять отвори і надягають їх на штирі, укріплені в задній стінці інкубатора. З передньої сторони вони кріпляться шарнірами до алюмінієвим пластин розміром 210x30x3 мм. На підлозі інкубатора біля стін прикріплені 45-міліметрові бруски, на які ставлять вивідні лотки.
Перегородки спираються на бруски і не доходять до підлоги інкубатора на товщину бруска. Через що утворюються в результа ті е того щілини нагрітий і зволожене повітря переходить із середнього відділення в крайні. До стелі інкубатора перегородки не доходять на 60 мм, навпаки них до стелі прикріплені алюмінієві куточки 35x35 мм. Утворені між перегородками п куточками щілини шириною 25 мм служать для кругової циркуляції повітря. Під кришку інкубатора для більш щільного її прилягання підкладають тришарову байкову прокладку. На верхніх і нижніх інкубаційних лотках монтують гнізда з оргскла, в які встановлюю т термометри. Для окантовки вентиляційних отворів в кришці инкуба тора беруть т рубку діаметром 166 мм і розрізають на шматочки довжиною 65 мм. Один кінець трубки розвальцьовують, а на іншому нарізають різьбу діаметром 15 мм п підбирають соо тветс твующего кількість гайок.
Електрощиток монтують на задній стінці інкубатора навпроти середнього відділення. На ньому зміцнюють три штепсельних гнізда з написами: «Від електровентилятору», «Від контакт ного термомет ра», «Від спіралі до сигнальної лампі». Моніпк реле виробляють по електросхемі. Щоб реле не піддавалося вібрації, його краще розташувати поруч з інкубатором на стінці будівлі. Перед включенням інкубатора в електромережу повзунок контактного термометра встановлюють на позначку + 37,5 ° С. Це найбільш сприятлива температура для всього циклу інкубації. Якщо температура на лотках вище або нижче + 37,5 ° С, то повзунок термометра пересувають в потрібну сторону до тих пір, поки вона не досягне необхідного рівня.
Внутрішню частину інкубатора і лотки фарбують білилами. При хорошій якості яєць їх виводимість в такому інкубаторі досягає 85%.
Вилуплюються курчата з яєць не все відразу, першими з'являються курчата з дрібних яєць і яєць молодиць, пізніше - з великих яєць. Це зазвичай відбувається через 20,5 доби після початку інкубації, але висновок іноді затримується ще на добу. Показником виходу міцного і здорового молодняку може служити внутрішня сторона шкаралупи яєць: вона повинна бути чистою, без крововиливів, але з обов'язковою наявністю меконію (виділень з кишечника курчати). Тільки що вилупилося курча мокрий, з великим відвислим животом, на ногах не стоїть, голову піднімає з працею. Через 3 години він намагається сидіти, пух у нього підсихає на животі і кінчиках крил, живіт ще відвисає. У 6-годинних курчат пух підсихає, залишаються вологими тільки місця під крилами і на шиї. Вони вже реагують на світло і звук. З інкубатора виймають тільки курчат з добре обсохлу пухом. Через 12-16 год. курчата стають рухливими, пухнастими, міцно стоять на ногах. У здорового молодняку живіт невеликий: пух. ноги і дзьоб жовтого кольору; очі живі, блискучі; пупкове кільце пло тно зімкнуто, чисте, рожеве.
У домашніх умовах також можна зробити інкубатор малої місткості (на 45- 50 яєць), запропонований В. Акімовим. Інкубатор будують з 3-міліметрової фанери і встановлюють його на ніжки. Стінки роблять подвійними, простір між ними заповнюють сухими тирсою або клоччям і закривають дерев'яними планками. Верх інкубатора утеплений, знімний, має вікно з подвійними скельцями для спостереження за процесом інкубації. До торців корпусу приклеюють або прибивають дрібними цвяхами байкову, складену в декілька разів прокладку, по краях кришки набивають планки, щоб вона щільніше закривала инкуба тор. На кришці просвердлюють п'ять пар отворів діаметром 2,5 см. Отвори розташовують паралельно краю вікна на відстані 3 см один від одного, потім прибивають по дві планки з прорізами того ж діаметру - 2,5 см. Передвт а планки, можна при необхідності повністю або частково відкривати і закривати отвори в кришці. У вну тертя стінки інкубатора ввертають чотири на трону для електроламп потужністю 15 Вт, встановлюють рейки для літаків і на протилежні стінки навішують гачки для двох термометрів (один з них контрольний) па такій висоті, щоб низ термометра був на рівні верху яєць, але не торкався б останніх.
Пол інкубатора роблять з листової фанери з дев'ятьма квадратними про тверстіямі (2x2,5 см) посередині. Для зволоження повітря інкубатора по кутах статі замість тарілки - чотири невисокі консервні банки з водою. У міру випаровування вологи додають воду кімнатної температури. Таким чином, всередині інкубатора постійно відповідний вологісний режим. Яйця для інкубації укладають в горизонтальний лоток в один ряд. Лотки представляють собою раму з натягнутою на неї сіткою з нержавіючого металу з дрібними осередками. На рамі зміцнюють напрямні планки, необхідні для повороту лотків. Можна і не робити направляючих планок, але в цьому випадку яйця повертають вранці і ввечері вручну, в решту часу під ніжки інкубатора підкладають підставки з дошки 4-5-сантиметрової товщини, то під одну, то під іншу сторону по черзі (через кожні 2 години) , тим самим змінюючи нахил інкубатора; одночасно змінюється і положення яєць. Інкубатор слід встановлювати в теплому приміщенні або житловій кімнаті без протягів при температурі не нижче + 18-20 "С.
Дуже нескладний спосіб виведення курчат під лампою пропонує К. Амбер. Техніка інкубації проста. В емальований таз діаметром 46 см він насипав рисову лушпиння або сухі деревна тирса, робив поглиблення у вигляді гнізда, зверху клав стару дитячу шубку (звичайно, шубку цілком можна замінити ватним ковдрою), понад яку укладав 51 яйце. На яйця клав термометр для вимірювання температури. Над гніздом встановлював алюмінієвий абажур діаметром 42 см з електричною лампочкою потужністю 75 Вт. Піднімав і опускав лампочки за допомогою шнура. Поворот яєць проводив 4-8 разів на добу від країв в середину і навпаки. У перший тиждень інкубації в гнізді підтримував (поверх яєць) температуру + 40 ° С, в другу - 39 "З, в третю - 38 ° С, при виведенні - 36 ° С. Вранці і ввечері охолоджував яйця до тих пір, поки температура не знижувалася до +32 "С. При підвищенні температури понад зазначені нормативів яйця обприскував з пульверизатора холодною водою. Це гніздо з яйцями знаходилося проти кватирки, яка весь час була відкрита, тому вологість в гнізді була на рівні зовнішньої. Коли вимикали електричне світло, а це траплялося досить часто, яйця покривав шматком суконного ковдри, зверху клав 3 медичні грілки з гарячою водою + 40-42 ° С. Для того, ч об грілки не вщухає, їх теж покривав теплою тканиною. Як повідомляє К. Амбер, висновок почався на 21-у добу інкубації о 6 годині ранку і закінчився о 24 годині. Обсихає виведені курчата в теплому ящику. Іивод курчат склав 83,7% від запліднених яєць.
Джерело: А.П. Конопльова, Ф.П. Савицький «Розведення курей»