Вишневий сік відносять до цінних харчових продуктів, оскільки в ньому зберігаються всі лікувальні властивості свіжих ягід. За кількістю корисних властивостей він є безумовним лідером серед соків з інших фруктів.
Склад вишневого соку
Сік з м'якоті вишні складається з:
До складу соку входять:
- Вітаміни С (понад 15 мг в 100 г свіжого соку), А, В2, Р, РР, фолієва кислота;
- Макроелементи - калій (256 мг в 100 г свіжого соку), кальцій, магній і фосфор;
- Мікроелементи - залізо і мідь;
- Органічні кислоти (кислим смаком вишня зобов'язана перш за все лимонної, яблучної, хінної, бурштинової і саліцилової кислоти);
- Сахариди (фруктоза і глюкоза);
- Пектинові і дубильні речовини;
- антоціани;
- ферменти;
- Кумарин.
Калорійність вишневого соку
Калорійність вишневого соку становить 47 ккал на 100 г соку. Серед соків з інших фруктів і овочів калорійність вишневого соку:
- Більше соків з цитрусових (грейпфрута, апельсина), моркви і помідор;
- Менше соків з винограду, груші, граната, персика і сливи.
Користь вишневого соку
За своїми корисними властивостями вишневий сік вважається одним з кращих фруктових соків.
В якості лікарського засобу народна медицина здавна застосовувала його як жарознижуючий і відхаркувальний засіб для лікування кашлю та бронхіту.
Кумарини, що входять до складу соку, є прекрасною профілактикою розвитку тромбофлебіту, ішемічної хвороби серця, а також корисні людям після перенесених інфарктів міокарда та інсультів.
З давніх-давен відомо властивість хлорогенова кислоти регулювати функції печінки і нирок, а в останні роки багатьма медичними університетами світу вивчаються її протисклеротичні властивості.
За змістом пектинових речовин сік з м'якоті вишні займає друге місце після соку з цитрусових, а саме - з апельсинів. Пектини надають різну дію - сприяють зростанню і життєдіяльності корисних бактерій кишечника, які беруть участь в синтезі вітамінів групи В, сприяють виведенню продуктів обміну і холестерину, що особливо важливо тим, хто страждає від атеросклерозу та ожиріння.
Також пектини сприяють зв'язуванню і виведенню шкідливих хімічних сполук з організму, що дуже корисно людям, чия робота пов'язана з шкідливим хімічним виробництвом.
Клітковина і пектини, що містяться у вишневому соку, є природними стимуляторами виділення травних соків, роботи шлунка і перистальтики кишечника.
Сік з м'якоті вишні також є важливим лікувально-профілактичним засобом при різних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Безперечна користь вишневого соку доведена і для спортсменів, оскільки в результаті проведених досліджень встановлено, що свіжий сік з вишні прискорює відновлення м'язів після фізичних навантажень, знижує м'язові болі, а також підвищує витривалість до фізичних навантажень.
Антиоксидантні властивості вишневого соку
Вишневий сік - лідер серед інших фруктів і овочів за кількістю антиоксидантів. Вчені з університету штату Мічиган довели, що антиоксидантні властивості вишні зберігаються в організмі протягом 12 годин.
В результаті численних досліджень користі вишневого соку було встановлено, що один стакан вишневого соку за кількістю антиоксидантів перевершує 23 порції таких фруктів і овочів, як горох, помідори, кавун, морква і банан.
Антиоксидантні та протизапальні властивості вишневого соку допомагають ефективно боротися з такими хворобами, як:
- Діабет. В результаті численних досліджень підтверджено факт того, що сік зі свіжої вишні знижує рівень цукру в крові і регулює рівень інсуліну;
- Хвороби серця. Завдяки вмісту калію і кверцетину (флавонола, який надає протинабрякову, антигістамінну, спазмолітичну і протизапальну дію) вишневий сік перешкоджає розвитку атеросклерозу, який часто викликає в подальшому серцеві напади та інсульти. Крім того, за даними американського Національного коледжу природної медицини вишневий сік сприяє зниженню рівня холестерину, що також є профілактикою розвитку таких хвороб як цукровий діабет 2 типу та серцевих захворювань;
- Подагра. Вишневий сік ефективно знижує рівень уратів (сечової кислоти), які викликають подагру, а також їх накопичення в організмі може привести до утворення каменів в нирках;
- Безсоння. Вчені університету Нортумберленд довели, що вишневий сік має незначний снодійним дією, оскільки сприяє виробленню гормону мелатоніну, який є регулятором добових ритмів. Таким чином, випиваючи склянку соку незадовго до сну, збільшується тривалість сну і поліпшується його якість.
Крім того, вишневий сік:
- Покращує кровообіг;
- Полегшує болі, викликані спортивними травмами і хворобливістю після тренування;
- Полегшує, подібно до аспірину, головні болі і мігрень;
- Покращує пам'ять;
- Є чудовим профілактичним засобом розвитку раку і артриту.
Застосування вишневого соку
Для того щоб забезпечити свій організм оптимальною кількістю антиоксидантів та інших корисних речовин рекомендується випивати по одній склянці свіжого вишневого соку в день.
Однак вишневий сік досить кислий на смак, тому багато хто не може пити його в чистому вигляді. В цьому випадку сік з вишні можна розводити водою або додавати його в різні холодні напої і коктейлі. Також вишневий сік можна використовувати як інгредієнт при приготуванні сиропів, маринадів до м'ясних і рибних страв та десертів.
Шкода вишневого соку
З обережністю рекомендується включати в свій раціон вишневий сік при підвищеній кислотності, діабеті, виразковій хворобі 12-палої кишки або шлунка, а також на тлі хронічних захворювань легенів.
Чи знаєте ви, що:
Під час роботи наш мозок витрачає багато енергії, рівне лампочці потужністю в 10 Ватт. Так що образ лампочки над головою в момент виникнення цікавої думки не так уже й далекий від істини.
Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.
Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
Якби ваша печінка перестала працювати, смерть наступила б протягом доби.
Саме рідкісне захворювання - хвороба Куру. Хворіють їй тільки представники племені фор в Новій Гвінеї. Хворий помирає від сміху. Вважається, що причиною виникнення хвороби є поїдання людського мозку.
Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.
У чотирьох часточках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете поправитися, краще не їсти більше двох часточок в добу.
Якщо посміхатися всього два рази в день - можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
Перший вібратор винайшли в 19 столітті. Працював він на паровому двигуні і призначався для лікування жіночої істерії.
Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.
Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають ожирінням.
Шкідливі поради для чоловіків, або як стати жертвою простатиту
Пам'ятаєте «Шкідливі поради», антіруководство для неслухняних дітей та їх батьків? Виявляється, що не тільки юні створіння люблять діяти від протилежного. Цілком.