Емм, я б повірив, якби не знав реальної ситуації. Не так давно я займався продажем алкогольної продукції протягом десяти років. У тому числі їздив на заводи виноробні, спілкувався з сомельє, з виноробами, вивчив більшість технологій виробництва цього напою. І якщо говорити про дійсно якісні вина, то поважають себе винзаводи не додають цукор в сухі вина. Напівсолодкі вина робляться зупинкою бродіння і солодкість забезпечується залишилися в виноградному матеріалі цукрі. Єдині вина, куди додається цукор (а в пристойних винзаводу НЕ буряковий цукор, а виноградний), це кріплені - хереси, портвейни та інші мадери. крижані вина робляться так само зупинкою бродіння. Звідси і їх невелика фортеця 9-11 градусів (як і у напівсолодких вин). Ну немає в пристойному вини додаткового цукру.
Цукор (привнесений ззовні, а на мою особисту смаку і навіть власний цукор виноматеріалу) псує вино. В які дорогі вина додається цукор (крім портвейнов)?
Вино робиться ЗАВЖДИ з виноматеріалу - нехай дорого, нехай дешевого, але виноматеріалу. У переважній більшості випадків це дійсно вино - нехай з поганого винограду, нехай із зіпсованою технологією виробництва, але все ж вино. Вкрай рідко "вино" роблять з якихось сторонніх фракцій. Великому заводу дешевше і простіше купити танкер з 20-100 тоннами невдалого виноградного сусла (Іспанія, Франція, etc) і зробити з нього вино зі своєю етикеткою, ніж щось хімічне каламутити. Це дорожче, це небезпечніше і це сильно вдарить по престижу заводу і марки.
А то, що люди, в більшості своїй, погано розбираються у вині - це спадщина нашого радянського минулого, з його "плодово-вигідними", портвейнами, Агдам, Кавказу та іншим сміттям, кріплення етиловим спиртом. Тому і така повага і трепет перед грузинськими винами, перед кримськими винами. не тому, що вони на тлі світового виноробства щось із себе представляють. А тому, що на тлі виноробства СРСР там були дійсно хороші варіанти бо решта взагалі отрута.
Але ось моя особиста думка - зараз вже російське виноробства в деяких своїх представників намагається і робить дійсно гарне вино. І ті, хто по старій пам'яті порівнює його з грузинськими, абхазькими, молдавськими та кримськими винами, просто роблять це "по старій пам'яті". Я анітрохи не проти грузинських і іже з ними вин. Я буду тільки радий, якщо буде багато хорошого і адекватного за ціною вина, але поки я не можу хвалити ці вина, на жаль. Сподіваюся, що з часом, коли споживач змінить свій смак і зрозуміє, що таке справжнє вино, то і споживач перестане гнати халтуру і ми побачимо прекрасні грузинські, абхазькі, молдавські і кримські вина, тим більше, що природа і географія зробили все можливе для розвитку сучасного якісного виноробства в цих країнах. Справа тільки за людьми. Я в це вірю. А поки п'ю те, що реально добре за якістю, а не за звичкою.
Розкрити гілка 7
Да уж, вибити з наших людей звичку сьорбати напівсолодке - підуть десятиліття ..
Розкрити гілка 1
Підуть і століття, поки виробники орієнтуватимуться на попит. Є попит на напівсолодкі - вони і роблять його.
Розкрити гілка 0
Погоджуся з більшою частиною написаного. Але заперечу в одному: неможливо зробити вино хорошим з сортів "сміттєвого" винограду. Виноград не росте біля моря і Абхазія фізично не може дати хорошого вина, хоч лусни вона кращими технологами. Це як намагатися зробити смачний чай в канаді. Виноград росте тільки в Грузії і то східної, подалі від моря. Ви ніколи не виростите ні мандаринів ні аппельсінов поза парника де немає морської вологості. А виноград ніби як в парниках ще не вирощують. Грузія - країна винограду, Абхазія це спроба грати на грузії "типу ми теж вино виробляємо".
Розкрити гілка 4
Виноград не росте біля моря
В Абрау-Дюрсо прекрасно росте біля моря. Це так оффтоп.
Розкрити гілка 3
Грузія виробляє вина з часів згадки слово вина в історії людства. І йде суперечка, що це слово виникло з грузинської мови. Яке вино ти намагаєшся порівняти з грузинськими? Подивися список Грузіескіх вин і як він багатий. І що може протиставити їм Абхазія? Вино з Ізабелли, яке вважається сміттєвим в Грузії і росте скрізь як бур'ян?
Розкрити гілка 2
Я взагалі нічого не намагаюся порівняти, просто уточнив про заяву що виноград не росте біля моря.
Розкрити гілка 1
рости-то росте, але ми говоримо про якість. Наприклад чисто технічно фундук можна виростити будь-де. Але саме в Туреччині він дуже хороший (якщо не помиляюся на другому місці в світі). Він має певний смак, розмір і т.д. Так само і з виноградом, то що якісь сорти зуміли виростити це зовсім не означає, що він може конкурувати з кращими сортами. Хочу підсумувати: винограду потрібні помірні гори, чи не сильна вологість, непогане сонце і т.д. І є країни і місця де вирощування винограду дуже сприятливо впливає на його смакові якості. Так ось Абхазія це не те місце. Грузія (і то тільки Східна віддалена від моря) - саме те. Може у Франції по-краще, не буду сперечатися, але вже з Абхазькі порівнювати точно не варто.