Daucus carota L. [3] - Морква дика
систематика
на Віківиди
зображення
на ВікіскладеITIS 29476NCBI 4038EOL 71056GRIN g: 3418IPNI 39902
Морква (лат. Daucus) - рід рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae).
Морква - дворічна рослина (рідко одно- або багаторічна), в перший рік життя утворює розетку листя ікорнеплод [4], у другий рік життя - насіннєвий кущ і насіння.
Широко поширена, в тому числі в середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 [джерело не вказано 31 день] видів).
Найбільш відома морква посівна (морква культурна, розглядається або як самостійний вид Daucus sativus. Або як підвид моркви дикої - Daucus carota subsp. Sativus) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим або помаранчевим коренем. Культурна морква підрозділяється на столову і кормову. Суцвіття - 10-15-променевої складний парасольку, промені шероховато-опушені, розпростерті під час цвітіння. Квіти з дрібними зубчиками чашечки і білими, червоними або жовтуватими пелюстками. У центрі парасольки темно-червона квітка. Плоди - дрібні, еліптичні двусемянки довжиною 3-4 мм.
Імовірно, морква вперше почали вирощувати в Афганістані, де до сих пір росте найбільше різних видів Daucus carota. Найближчим диким видом є дика морква: культурні сорти були виведені з неї шляхом селекції. З скинутих насіння садової моркви зазвичай виходять рослини з їстівним зеленим коренем, який вирізняється гірким, дерев'янистих присмаком.
Спочатку морква вирощували не заради коренеплоду, а заради ароматних листя і насіння. Перша згадка про вживанні кореня моркви в їжу зустрічається в античних джерелах в I в. н. е. Сучасна морква була завезена в Європу в X-XIII століттях; Ібн-аль-Авам з Андалусії описував червоні і жовті сорти моркви. Візантійський лікар Симеон Сіт (XI століття) згадує ті ж самі кольори. Морква описується і в «Домострої», пам'ятнику російської повчальною літератури XVI століття. Помаранчева морква вперше з'явилася в Голландії в XVII столітті [7].
Хімічний склад [ред]
Використовуються коренеплоди (в їжу) і насіння (для виготовлення настоїв, екстрактів). У коренеплодах містяться каротиноїди каротин, фіто, фітофлуен і лікопін; вітаміни В, В2, пантотенова кислота, аскорбінова кислота; флавоноїди, антоцианідіни, цукру (3-15%), жирне і трохи ефірного масла, умбелліферон; в насінні - ефірне масло, флавонові з'єднання і жирне масло. В кольорах містяться антоціанові з'єднання і флавоноїди (кверцетин, кемпферол).
Загадки вирощування моркви
Про те, що морква корисний і необхідний для приготування всяких страв овоч, знають всі. З дитинства, напевно, всім говорили, що потрібно її їсти щодня хоча б по одній: поліпшується зір, рости будеш краще, що в ній вітамін А. З цим все ясно.
Але, ось, я прийшла зараз з магазину. Подивилася там на моркву, яка продається. І під впливом емоцій вирішила написати. Ну чому у нас не вміють для народу вирощувати моркву ?!
Не знаю, як в інших містах, але в нашому Брянську морква, місцевого виробництва, що лежить в магазині, просто неможливо вживати. По-перше, дуже брудна. Після того, як помив, виявляєш, що там залишилося щось криве, в'яле, мляве, в червоточини, буграх і ямках. Колір зазвичай брудно-жовтий. Залишається одне бажання: викинути.
Але поруч на прилавку лежить імпортна. Чистий і красива. Де росла - не пишуть. Просто - імпортна і все. На моє запитання відповіли: з Білорусії. Ціна імпортного морквини - 64 руб. з копійками. Ціна нашої - 24 руб. з копійками. Питання: яку краще взяти?
А купувати доводиться. у мене, адже, немає дачі, або городу.
Не збагну ніяк: чому у білорусів виходить виростити моркву, а у нас - ні.