Овочева квасоля - однорічна рослина сімейства бобових. Вона була привезена до Європи з Америки в XVI столітті і спочатку вважалася декоративною рослиною. З першої половини XVII століття квасоля почали обробляти як овочеву культуру. З усіх численних видів квасолі вУкаіни вирощують три: звичайну, Лімської і багатоквіткову. Звичайна квасоля - найпоширеніша. Її поділяють на цукрову, напівцукровий і лущильний. У цукрових сортів на стулках бобу відсутні волокнистий і пергаментний шар, у полусахарную пергаментний шар слабкий, з волокнами по краях (він розвивається пізно, тому боби в фазі лопатки цілком їстівні), у лущильних пергаментний шар сильний.
У молодих бобах (лопатки у віці 8-10 діб) і насінні квасолі багато білків, цукрів, крохмалю, фосфору, калію. А за змістом міді ця культура перевершує багато овочів. У насінні квасолі виявлені майже всі незамінні амінокислоти. Вона також багата вітамінами В. В2, В6, С, РР, провітамін А. Квасоля додають в вінегрети, супи, борщі, використовують як гарнір, а також консервують.
Овочева квасоля - дієтичний продукт, її рекомендують при захворюваннях печінки, гастриті зі зниженою кислотністю, атеросклерозі, аритмії, захворюваннях центральної нервової системи. Що знаходиться в квасолі інуліноподобное речовина аргінін сприяє зниженню жиру. Відвар з бобів квасолі допомагає при набряках ниркового і серцевого походження, при запальних захворюваннях сечового міхура, ревматизмі, подагрі.
Коренева система квасолі слабка, в грунті розташована на глибині 10-20 см. Як і у гороху, на коренях утворюються бульбочкові бактерії, здатні фіксувати азот з повітря. Стебло в'юнкий або прямостоячий. Листя трійчастого, великі. Квітки білі, рожеві, червоні, фіолетові, зібрані в суцвіття-кисть. Плоди (боби) плоскоциліндричні, середні або довгі. Насіння різноманітної форми та забарвлення.
Квасоля теплолюбна, але нежаростойка. Сходи гинуть при заморозках -1. - 2 ° С, дорослі рослини витримують короткочасні зниження температури до - 3 ° С. Рослина короткодневним, однак скоростиглі кущові сорти добре розвиваються і при довгому дні.
На посуху реагує погано, особливо в період цвітіння. При нестачі вологи спостерігається значне осипання квіток і зав'язі, погіршується і якість плодів - з'являється пергаментний шар. Але надмірне зволоження квасолю також не переносить, особливо при зниженні температури. В таких умовах рослини сильно уражаються хворобами, у них опадають квітки, насіння має знижену схожість і погано зберігаються. Тому застаивание води в горщиках неприпустимо. Квасоля чутлива до грунтової складу і чуйна на мінеральні добрива. Для неї найбільш придатні легкі родючі суміші з хорошою структурою.
Асортимент сортів квасолі для вирощування на балконі або лоджії досить широкий. Для більш раннього посіву краще використовувати сорти, що добре розвиваються при довгому дні: Грибовська 92, Рант, Сакса без волокна 615.
Сорти квасолі для вирощування на балконі і лоджії
Грибовська 92 (Шірокостручковая 92) - середньоранній (від появи сходів до першого збору проходить 20-35 діб), лущильний. Кущ средневетвістий, розлогий, висотою 20-45 см. Квітки білі. Боби широкі, плоскі, довжиною 12-15 см. На лопатку їх використовують в самому ранньому віці.
Зеленостручковая 517 - середньоранній (від посіву до першого збору проходить 36 діб). Рослина средневетвістое, висотою 30-40 см. Боби циліндричні, довгі, слабо вигнуті. Насіння темно-коричневі. Сорт переносить посуху, порівняно стійкий до хвороб.
Московська біла зеленостручковая 556 - середньостиглий (період від посіву до появи перших бобів становить 55-65 діб), полусахарную. Кущ средневетвістий, нисотой 30-35 см. Боби плоскоциліндричні, вигнуті, світло-зелені, довжиною 10 15 см, з тонким пергаментним шаром. Насіння еліптичні, білі, великі. Сорт порівняно стійкий до антракнозу.
Рант (перспективний) - ранньостиглий, цукровий. Насіння рожеві, з мраморнос- п, ю. Маса 100 бобів 600-650 г, 1000 насінин - 200-350 г. Відрізняється дружність освіти бобів на рослині.
Сакса без волокна 615 - ранньостиглий (від посіву до першого збору проходить 50-60 діб), цукровий. Рослина з прямостоячим компактним кущем, середньої висоти (25-30 см). Боби циліндричні, довжиною 9-13 см, без пергаменту і волокна, соковиті, м'ясисті.
Тріумф цукровий 764 - скоростиглий (період від появи сходів до першого збору становить 25-35 діб). Кущ компактний, прямостоячий, средневетвістий, висотою 30-40 см. Боби плоскоциліндричні, прямі, довжиною 12-16 см. Насіння жовті. Сорт порівняно стійкий до грибних хвороб.
Щедра - ранньостиглий (від посіву до першого збору проходить 45-50 діб), лущильний. Кущ прямостоячий, розлогий, висотою 45 см. Боби циліндричні, довжиною 12-14 см, пергаментний шар відсутній. Насіння на ранніх фазах розвитку сплюснуто-видовжені, сірувато-жовті. Сорт відрізняється врожайністю, не вимагає підгодівлі.
Сорти овочевої квасолі для вирощування на балконі і лоджії
До посіву овочевої квасолі приступають після закінчення заморозків. Зазвичай цей термін збігається з посівом огірка у відкритий грунт. На засклених балконах і лоджіях квасоля висівають на дві-три тижні раніше звичайних термінів. Для більш раннього врожаю доцільно виростити розсаду на вікні. До її вирощування приступають за три-чотири тижні до висадки на постійне місце. Грунтову суміш складають з дернової або городньої землі і перегною (2: 1).
Насіння перед посівом на розсаду дезінфікують 1% -м розчином перманганату калію або мікроелементів (1 таблетка на 10 л води). Витрата розчину 25 мл на 100 г насіння. Цим розчином насіння рівномірно зволожують з ручного обприскувача і пророщують до появи білих паростків. Горщечки розміром 8x8 або 10 х ю см наповнюють живильною сумішшю. Грунт попередньо зволожують з лійки з ситечком, а горщики встановлюють в ящик або на піддон. Насіння висівають паростком вниз в поглиблення (2-3 см) посередині горщика.
Зверху їх засипають вологим ґрунтом і закривають плівкою.
До появи сходів температуру підтримують в межах 20. 25 ° С, потім плівку знімають і переставляють горщики ближче до світла. У фазі одного-двох справжніх листків рослини підживлюють розчином коров'яку (1: 6) або курячого посліду (1:20). За тиждень до пересадки розсаду поступово привчають до умов лоджії або балкона: її провітрюють і обмежують полив. У теплі дні ящики з рослинами виносять назовні, заносячи на ніч в приміщення.
Квасоля дуже чутлива до холоду, тому з висадкою її на постійне місце поспішати не треба.
До пересадки приступають, коли грунт в горщиках на глибині 10 см прогріється до температури 8. 10 ° С. Рослини висаджують в ящики або контейнери через 15-20 см одна від одної або по одному в центр горщика об'ємом 5-6 л. Глибина посадки повинна бути такою ж, як у розсади. Пересаджену квасоля рясно поливають і злегка притіняють, щоб сонце не обпекло листя. У перший час рослини захищають від холодних вітрів.
Рослини відразу підв'язують або встановлюють опори. Це дозволяє бобам не опускатися під власною вагою на грунт і не забруднюватися. Для високорослих сортів на висоті 1,5-2 м натягують дріт, до якої в кількох місцях кріплять шпагат і направляють по ньому кожну рослину за годинниковою стрілкою. Коли вони досягнуть верху шпалери, верхівки прищипують. Для кущових форм ставлять прути або кілки і прив'язують до них рослини. Крапку зростання прищипують при висоті куща 20-25 см.
Один раз в 10-12 сут квасоля підгодовують розчином комплексних мінеральних добрив (3-4 г на 1 л води) або розчином коров'яку (1: 5) або курячого посліду (1:10).
Поливають квасоля теплою відстояною водою, намагаючись, щоб грунт не пересихав. Оптимальна її вологість повинна складати 80% НВ. При порушенні режиму поливу на рослинах з'являються павутинний кліщ і тля. З хвороб в сиру вологу погоду велику небезпеку становлять сіра гниль, бактеріоз і антракноз, з якими необхідно своєчасно боротися.
Через 8-10 діб після цвітіння утворюються перші недостиглі лопатки з ніжними насінням - їх можна використовувати в їжу. Урожай збирають вранці і ввечері через кожні 3-6 діб.
Овочева квасоля - швидкопсувний продукт. При зберіганні протягом 2 діб при температурі 15. 20 ° С боби втрачають не тільки зовнішній товарний вигляд, але і харчові якості. Їх треба зберігати при температурі 1. 5 ° С в добре провітрюваному тарі (невеликих ящиках або решетах).