З давніх-давен розведення гусей і качок приносить стабільний і високий дохід. Від птахів отримують м'ясо, перо, пух і ін. Як качки, так і гуси є представникам сімейства качиних. Качине і гусяче м'ясо відносяться до темних видів м'яса, яке не відрізняється високою дієтично як біле, однак містить безліч корисних для організму людини вітамінів і мікроелементів.
Промислове вирощування качок дозволяє утримувати велике поголів'я птахів на порівняно невеликому просторі. Вирощування каченят на м'ясо - друга за значенням після бройлерної промисловості галузь м'ясного птахівництва. Сучасні птахоферми для розведення качок складаються з клітин, розташованих в кілька ярусів одна на інший. Якщо птицю відгодовують на м'ясо - не рекомендується утримувати її поблизу водойм, оскільки за рахунок плавання качки повільніше набирають у вазі.
Утятина не рекомендується людям, що мають проблеми з травним трактом і страждають від надмірної ваги, оскільки не відноситься до дієтичних видів м'яса. Однак для тих, кому необхідно набиратися сил і здоров'я, качине м'ясо надає повний спектр вітамінів, жирних кислот омега-3 і омега-6, а також макро і мікроелементів. Речовини, що містяться в качатина, беруть активну участь в жировому обміні і дуже важливі для формування клітинних оболонок. Також качине м'ясо рекомендується для людей з поганим зором і захворюваннями серцево-судинної системи.
Качки - скоростиглі сільськогосподарські птиці, які вже через два місяці після вилуплення з яєць досягають близько 2 кг ваги. Качки мають високу яйценоскостью. За два роки господарського використання одна качка дає до 290 яєць. Таким чином комплектування батьківського стада від однієї качки становить від 110 гібридних каченят, чия загальна маса перевищує 300 кг.
У напрямку продуктивності породи качок розділені на три групи:
Яєчні несуться цілий рік і відрізняються від інших порід більш легким вагою. Серед яєчних порід найбільшою популярністю користується порода - Індійські бігуни. Ця порода не вибаглива до води, влітку птахам досить невеликих резервуарів з водою. Маса тіла самок становить до 1,8 кг, самців - 2 кг. Індійські бігуни роблять в рік до 350 яєць.
До найбільш поширених м'ясо-яєчним породам відноситься Дзеркальна порода качок. До двох місяців птиці досягають ваги до 1,5 кг. Маса качки - 2 кг, селезня - 2,5-3 кг. М'ясо-яєчні породи качок відрізняються високою несучістю - від 150 до 200 яєць на рік.
М'ясні породи характеризуються великою живою вагою і високою скоростиглістю. При правильному догляді в двомісячному віці м'ясні породи можуть набрати у вазі до 3 кг. Найбільш поширеними м'ясними породами є біла московська, пекінська, чорна білогруда, мускусна і ін.
Качки не виносять бруд і вогкість. Приміщення, в якому утримується птиця, повинно бути чистим і добре провітрюваним. Промислове вирощування передбачає високу щільність посадки птиці на одиниці площі, проте надмірне згуртування призводить птахів в стан агресії, наслідком чого стане зниження життєздатності і ваги птиці. Сучасні технології дозволяють забезпечити цілорічне виробництво м'яса, комплектіруя батьківське стадо кілька разів на рік.
У промисловості застосовується чимало способів вирощування каченят на м'ясо: на сітчастих підлогах, на глибокій підстилці, в клітинних батареях, в літніх таборах, а також комбінуючи зазначені методи. Для цього застосовується комплексне серійно випускається устаткування. Молодняк краще росте і розвивається на сітчастих підлогах.
Продуктивність дорослих качок багато в чому залежить від розвитку ремонтного молодняку. Для успішного вирощування здорової і сильної птиці застосовуються сучасні автоматизовані системи, що забезпечують утятам необхідну температуру, світловий режим і режим годування. Відгодовування каченят триває до 18 тижнів. За цей період молодняк набирає вагу від 2,2 до 3,1 кг. Світловий режим в пташнику щодня скорочують на 45 хвилин, стартуючи в перший день з 24 годин освітлення і згодом знижуючи його до 15 годин. Ремонтний молодняк вирощують на глибокій підстилці в секціях комбінованого типу (70% глибокої підстилки і 30% сітчастого статі) протягом 7-8 тижнів. Якщо місцевість, в якій розташована качина ферма, відрізняється теплим кліматом, каченят містять поблизу водойм, температури води в яких не повинна бути нижче +14 градусів.
Перегодовування призводить до ожиріння птиці, що в свою чергу відбивається на її здатності до несучості. Дотримання чистоти і своєчасна дезінфекція підлоги допоможе уникнути простудних захворювань і аспергиллеза.
- Середня тривалість зростання качки - 50 днів;
- Вага товарної тушки становить 2-2,2 кг;
- Доросла качка з виводком може забезпечити до осені близько 100-120 кг м'яса;
- Деякі породи качок відкладають велику кількість яєць в рік - 130 і вище