Всі деревні гриби можна вирощувати на березі, вербі. вільхи, клені. Переваги по відношенню до порід дерев наступні: для шнітаке потрібен дуб. для гливи - вільха, береза, верба. для літнього опенька - береза, для зимового опенька - верба.
Деревина для посадки грибів тим краще, чим вище в ній запас вологи, а це буває ближче до весни, але до початку сокоруху.
Колоди листяних порід дерев заготовляють взимку або ранньою весною. Спилюють дерева для заготовки колод після листопаду, в період спокою, але до початку руху деревного соку. Тому, який Толшина взято колоду або пень, залежить початок плодоношення після зараження грибом і його тривалість: плодоношення на тонких колодах (8-15 см) починається швидше, але і закінчується скоро, на товстих колодах гриби з'являються пізніше, але урожай буває значно більше.
Стародавній японський спосіб вирощування шиітаке на колодах був таким. В город з лісу приносили плодоносні грибом шиїтаке тонкі колоди і встановлювали у вигляді куреня. Коли таких колод накопичувалося досить багато, можна було встановлювати в городі і колоди без міцелію шиітаке. Спори шиітаке поширювалися по колодах самосівом. Робота наступних поколінні японців полягала в установці нових колод і видаленні їх через кілька років після плодоношення.
підготовка чурбанів
Колоди пиляють на відрізки зручною для розміщення на садовій ділянці форми і довжини. Майбутній дизайн грибний плантації треба планувати з урахуванням того, що колоди будуть частково вкопані в землю. Фрезою діаметром 20 мм або свердлом того ж діаметру в середині бічної поверхні колоди роблять по колу циліндричні отвори завглибшки 6 см. Для поліпшення освоєння міцелієм стовбурової частини колоди і для кращої аерації зернового міцелію отвори поглиблюють на глибину до центру стовбура свердлом діаметром 8-10 мм.
Відстані між отворами окружності - 7-10 см.
Засів чурбанів зерновим міцелієм з подальшим приміщенням їх в поліетиленовий пакет
З Верленом отворі і засів колод і чурбанів міцелієм бажано проводити на чистій поліетиленовій плівці, розстеленому на землі.
При підготовці пнів до засіву грибницею отвори свердлять по колу, відступивши 10-20 см від верхнього торця пня. Якщо пень спиляно біля самої землі, свердлять отвори з торця навскоси, починаючи свердління недалеко від кори.
Засів чурбанів міцелієм грибів
Просвердлені отвори заповнюють зерновим міцелієм чистими руками і ущільнюють його там так, щоб до країв отвору залишався 1 см.
Грибниця швидко поширюється вздовж волокон деревини і дуже повільно - від шару до шару і в напрямку по колу. Вона також швидко освоює отвори, зроблені тонким свердлом до центру колоди. Тонка частина свердління залишається порожньою, міцелії туди майже не потрапляє. Щоб міцелій не висипався, отвори закладають воском, пластиліном або садовим варом. Герметичність потрібна для створення всередині деревини певної концентрації вуглекислого газу, який необхідний для росту грибниці деревних грибів.
Для кращого освоєння деревини міцелієм гриба засіяне колоду можна помістити на півроку або рік в дрібно- перфорований поліетиленовий мішок.
Річному опеньку обов'язковий контакт з землею, тому колоди для нього треба вкопати мінімум на 2/3 довжини.
Колода можна вкопати в землю відразу. Для кращого освоєння його міцелієм можна насипати міцелій на його торець і закрити від дощу поліетиленовою плівкою.
Колоди для шиітаке і гливи вкопують у землю, так як їх міцелій хоч і не глибоко, але проникає в грунт і підживлює колода вологою з землі. Гриби на вкопаних колодах краще переносять сухі періоди без дощів.
При організації грибний плантації гливи на одному з садових ділянок кілька метрових чурбанів були закопані в вертикальному положенні повністю, до рівня землі. Через рік на торці зросла величезних розмірів м'ясисте плодове тіло гливи.
Розміщення чурбанів на садовій ділянці і догляд за грибний плантацією.
Місце для грибний плантації на колодах вибирають затінене рослинами з трьох сторін, відкритої стороною залишається західна або східна. При необхідності додатково висаджують рослини у вигляді лаштунків для захисту від вітру. Краще розмістити опецьки в низькій частині ділянки, де вологість ґрунту і повітря вище.
До появи перших грибів проходить від одного року до трьох років.
Весь час розвитку міцелію всередині деревини колоди в суху погоду треба періодично зволожувати і грунт.
Після появи зачатків грибів в дощову погоду вони ростуть самі по собі, за відсутності дощів треба несильно поливати колоди і грунт поблизу них один раз в середині дня. У міру зростання грибів інтенсивність поливу потрібно збільшувати.
Плодоношення грибів на товстих відрізках колод відбувається щорічно два рази в рік або частіше протягом семи - десяти років.