Гливи мають високі поживні та лікувальні властивості. Містять 40-46% сирого протеїну (перевариваемость білка досить висока - 90%), 2-6% жиру, до 60% вуглеводів, велика кількість мікроелементів і вітамінів. Білок, що містить всі незамінні для людини амінокислоти за складом близький до білка курячого яйця. Поживність 100 г грибів становить 35-36 калорій.
Кількісний та якісний склад вітамінів в вешенке можна порівняти зі складом вітамінів в молоці та яловичині. За вмістом вітаміну РР, який сприяє поліпшенню кровообігу, діяльності шлунка і печінки, і запобігає виникненню тромбів, глива не має собі рівних серед грибів. Але і не тільки глива має лікувальні властивості, є ще безліч грибів володіють цими властивостями, тому якщо вас зацікавила ця тема, можете ознайомиться з їстівними грибами в картинках. До лікувальних властивостей гливи відноситься її здатність знижувати рівень холестерину, запобігати виникненню пухлин.
Гливи можна вирощувати на цурках верби, тополі, клена, в'яза, осики, бука, дуба, граба. Існує кілька способів посадки міцелію - в біотехнології це називається інокуляція.
Перший спосіб вирощування глив
Згідно першого способу заготовляють цурки діаметром 15-30 см (НЕ розколоті) і довжиною 20-30 см. Викопують ямки глибиною 15-20 см і на дно закладають міцелій. Зверху укладають цурку і засипають землею так, щоб на поверхні залишилося не більше 10 см чурки.
Другий спосіб вирощування глив
Згідно другого способу від кожної цурки відрізають кружечок в 3-5 см. На свіжий зріз наносять міцелій, прибивають кружечок назад і висаджують в ямку на таку ж глибину, як і в першому варіанті.
Третій спосіб вирощування глив
За третього способу цурки спочатку встановлюють у підвалах (погребах) вертикально один на одного. Верхній кінець кожної цурки заражають грибницею глив і на цей кінець ставлять незараженим кінцем наступну цурку. Висоту стовпа доводять до 2-2,5 м. Зверху колону закладають товстими дошками, які покривають шаром соломи, а знизу насипають шар землі товщиною 20 см.
Застосування третього способу дозволяє зменшити терміни інокуляції і підвищити її якість.
У підвалі, де складені цурки, відносна вологість повітря повинна бути не нижче 90%. Якщо в підвалі сухо, то його слід зволожувати, але так, щоб вода не потрапила на цурки. За два-три місяці, коли міцелій на цурках добре розвинеться, їх витягують з підвалу і вкладають в ямки на зазначену вище глибину зараженою частиною вниз.
Якщо є теплиця, то замість підвалу цурки можна розмістити в ній, накривши зверху і з боків поліетиленовою плівкою. При цьому температуру і вологість потрібно підтримувати штучно. Інокуляцію в теплиці проводять протягом 1,5-2 місяців, після чого цурки висаджують в грунт зазначеним вище способом.
Завжди слід використовувати тільки свіжозрубані чурки. При цьому потрібно врахувати, що на листяних породах з м'якою деревиною міцелій гливи розвивається швидко, але врожайність нижча, ніж на цурках з твердою деревиною, на якій він розвивається повільніше.
Підготовка ділянки для вирощування гливи зводиться до підбору затіненого місця, захищеного від прямих сонячних полуденних променів. Наприклад, на галявині лісу, уздовж лісосмуги, в тіні будівлі. Поблизу повинен бути джерело чистої води для поливу грунту навколо чурок.
При застосуванні третього способу інокуляції через 1-3 тижні після закапування чурок з'являється перший урожай грибів. Плодоношення гливи на цурках при сприятливих умовах триває протягом 3-5 років.