Гарбуз і її різновиди (кабачок, патисон, крукнек) на Ленінградській землі
Гарбузове - одне з найбільших родин покритонасінних рослин, що включає понад 100 пологів і близько 1100 видів. Поширена в тропічних і субтропічних областях земної кулі, лише окремі представники гарбузових зустрічаються в помірних широтах. Екологічний діапазон сімейства величезний. Його представників можна зустріти і у вологому тропічному лісі, і в безводної пустелі. Сімейство представлено переважно однорічними або багаторічними видами, кучерявими або сланкими травами, дуже рідко зустрічаються чагарники або напівчагарники.
Основні представники сімейства гарбузових
Серед оброблюваних форм гарбузових в Росії найбільше господарське значення мають: огірок, диня, кавун, гарбуз, кабачок, патисон. Менш відомі люффа, лагенарії, чайот, момордика. Застосування гарбузового рослин в житті людини різноманітне. Кавун і диня дають десертні плоди прекрасного смаку. Гарбуз, огірок, кабачок, патисон, чайот використовуються як овочеві культури, причому не тільки в свіжому вигляді, але і для консервування. Крупноплодная гарбуз, кабачок служать хорошим соковитим кормом для худоби. Люффа дає еластичну банну губку високої якості. Дикоростучий кавун - колоцинт і Бріоні - лікарські рослини. Момордика, дрібноплідна гарбуз, ехіноціст використовуються для декоративних цілей. Ехіноціст завдяки своїй холодостійкості широко використовується в Нечорноземної зоні як витка рослина для прикраси балконів, альтанок. Багато гарбузове є прекрасними медоносами. Насіння кавуна і гарбуза містять до 40-50% масла, за якістю не поступається прованському. На жаль, висока олійність насіння гарбузових поки не знайшла промислового використання.
Культура гарбуза і її представників
Найпопулярнішою культурою у пітерських овочівників є гарбуз і її різновиди - кабачок, патисон, крукнек. Родина їх - Південна і Центральна Америка. Культури ці дуже давні. В Європі гарбуз придбала популярність після відкриття Колумбом Америки. У Росії обробляється три ботанічних види гарбуза: гарбуз великоплідна, гарбуз мускатний, гарбуз твердокорая.
Найкращою за якістю і змістом каротину є гарбуз мускатний. Її плоди з товстою ніжною м'якоттю містять до 20 мг / 100 г каротину. Плоди великі, циліндричної, рідше овальної або сплюсненої форми. Забарвлення плоду зелена, при повному дозріванні бере рожеві, помаранчеві, коричневі тони. Мускатна гарбуз пізньостигла (від сходів до дозрівання проходить 120-140 днів), вимоглива до високих температур.
Для любителів-городників можна запропонувати сорт Вітамінна. який може давати в умовах нестачі тепла в розсадний культурі хороші врожаї плодів з масою 4,6-6,8 кг з красивою забарвленням темно-рожевого кольору з помаранчевим відтінком і темно-зеленою сіткою. М'якоть яскраво-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка. Кора тонка, шкіряста. Гарбуз призначена для використання в свіжому вигляді і переробки.
Широке поширення через свою скороспелости отримала гарбуз великоплідна. Її скоростиглі сорти дозрівають через 85-90 днів після сходів. Є форми з дуже великими плодами, що досягають 60 кг і більше, і з дрібними - до 1 кг. Серед вирощуваних в нашій області сортів зустрічаються як длінноплетістие (до 10 м), так і кущові форми.
Серед в'юнких сортів для обробітку в нашій області можна рекомендувати сорт Гібрид-72. відрізняється великими плодами (6,2-8,7 кг) неправильно-кулястої форми. Забарвлення плоду світло-сіра і зеленувато-сіра. М'якоть жовта, малосладкая. Період від сходів до дозрівання плодів становить 124-126 днів.
Стофунтовая. Староместний широко поширений сорт. Плоди великі, овальної форми, жовтого або оранжевого забарвлення, м'якоть кремова і жовта, пухка, несолодка. Сорт пізньостиглий, до збору проходить 112-138 днів.
Перспективною є кущова форма, сорт Кущова-456. Плоди середньої величини, слабосплюснутие, темно-рожевого забарвлення. М'якоть середньої товщини, жовта, малосладкая. Від сходів до дозрівання проходить 85-90 днів. На відстані утворюється 1-2 плоди масою 4-5 кг. Гарбуз твердокорая, поступається крупноплідної по врожайності, лежкости, вмістом каротину і крохмалю, але у неї є цукристі сорти з хорошим смаком м'якоті.
Мигдальний-35. Середня маса плоду 4-5 кг. Забарвлення буро-помаранчева зі світло-коричневими розірваними смугами. М'якоть оранжево-жовта, солодка, хрустка. Сорт холодостійкий в період проростання насіння. До дозрівання проходить 110-120 днів.
Мозолеевская 49. Плоди короткоовальні форми, забарвлення жовто-оранжева з зеленувато-коричневими смугами. Середня маса плоду 4-5 кг. М'якоть жовто-оранжева. Кора тверда. Середньостиглий сорт, до збору врожаю проходить 110-120 днів.
Дуже перспективним є сорт Помаранчева кущова. Сорт скоростиглий, кущовий. Визріває у відкритому грунті. Плоди слабосплюснутой і кулястої форми, забарвлення помаранчева. Середня маса плоду 4-5 кг. М'якоть жовта. До дозрівання проходить 80-85 днів. На рослині формується два плоди.
Різновидами гарбуза твердокорой є так звані овочеві літні гарбуза - кабачок і патисон. У них в їжу використовують молоді зав'язі (зеленці), так як при дозріванні м'якоть плодів грубіє і втрачає смак.
Кабачок порівняно холодостійкий, що дозволяє обробляти його в Нечорноземної зоні посівом насіння у відкритому грунті. Патисон в порівнянні з кабачком більш вимогливий до тепла і менш урожайний.
До перспективних гарбузовим культурам в Леніградской області слід віднести різновид твердокорой гарбуза крукнек. Рослина кущової форми, листова пластинка середньої величини, слаборассеченная, п'ятикутна. Плоди булавоподібні або подовжено-грушоподібні з вигнутим підставою (шийкою), помаранчеві або жовті з бородавчастої або слабобугорчатой поверхнею, масою 300-500 г. У відкритому грунті Ленінградської області врожайність плодів з рослини становить 3-5 кг. Крукнек в порівнянні з кабачком поживніший: в його плодах міститься 7-10% сухої речовини, 30 мг / 100 г аскорбінової кислоти. В їжу використовують молоді зав'язі, які гасять, смажать, маринують.
Другий перспективною культурою для літнього використання є дрібноплідна гарбуз фордукской різновиди. Вона, так само як кабачок, патисон та крукнек, належить до виду твердокорой гарбуза. Рослини кущові або твердоплетістие. Плоди дрібні, короткоовальні, темно-зелені, з ребристою поверхнею. М'якоть світло-помаранчева, щільна, солодка. Дозріває на 70-75-й день. У Ленінградській області добре вдається під плівковим укриттям. На рослині утворюється 3-5 плодів масою 500-800 р Фордукская гарбуз теплолюбна кабачка.
Гарбуз, кабачок, патисон та крукнек - однодомні, перекрестноопиляющееся рослини. У природних умовах види не схрещуються між собою. Різновиди ж в межах виду легко переопиляются. Наприклад, кабачок і патисон з сортами твердокорой гарбуза і навпаки. При цьому утворюється різноманіття проміжних форм по типу рослин і плодів.
Найбільш надійними щодо врожаю і якості сорту для наших ленінградських овочівників є: Кабачок - Грибовський-37, Белоплодний, Куанда, Зебра, Аеронавт, Якір, Цукеша, Ромек, Фараон, Цубода, Карам, Гірський, Арліка, F1Белогор. Патисон - Білий-13, Диск, Парасолька. Крукнек - Шелл, Сенека, Ранній Золотий, Гігант. Гарбуз фордукская - Їдальня. Для отримання високих врожаїв цих культур необхідно опанувати біологією і вимогами гарбуза до основних факторів зовнішнього середовища.
Читати продовження статті →
Н. Лапиков, доктор біологічних наук