Під назвою «дощовик», ховається велика група грибів - близько 60 видів із загальною властивістю утворювати спори не в трубочках або на пластинках, як у шапинкових грибів, а під оболонкою. Якщо зруйнувати оболонку дозрілого гриба, то звільнилися суперечки, розсіюючись в повітрі, як би порошать. Оскільки суперечки знаходяться всередині плодових тіл, гриби ці називають ще нутревікамі. Ростуть вони майже на всіх континентах.
У молодому віці дощовик їстівний їстівний і за смаком нагадує печерицю, а його біла пухка м'якоть цілком може замінити пластир у разі нещасного випадку, так як під оболонкою вона залишається практично стерильною. Гриб утворюється на щільних добре помітних шнурах грибниці.
Оболонка його біла або кремова, майже завжди густо покрита також білими шипами. Внутрішня частина гриба, спочатку біла або сіра, у міру дозрівання темніє і нарешті перетворюється в масу темно-оливкових суперечка і коротких волокон між ними. Потім оболонка на вершині гриба розривається, і він «пилить» навіть при найменшому струсі - так висипаються спори і розносяться вітром або просто струмами повітря.
До моменту пожовтіння м'якоті гриб стає неїстівним, це відноситься до всіх дощовиків, зараховують до їстівним.
На Гнилиці або будь-гниючої деревині часто можна зустріти великі групи дрібнішого дощовика грушоподібної.
Оболонка за кольором спочатку біла, пізніше сіро-коричнева. Після руйнування її верхньої половини гриб набуває вигляду кубка або чаші, наповненої масою спор з волокнами.
Молоді гриби їстівні, а крім того, білу внутрішність Головача бульбашковидні і близького до нього Головача лілового, зустрічається в основному на луках, в народній медицині вживають як кровоспинний засіб при різних пораненнях що, мабуть, не зайве знати туристам і мандрівникам.
Є відомості, що головач пузиревідний володіє і анестезуючу властивістю, подібно хлороформу.
Молоді дощовики і головач гарні в супах, тушковані в сметані або обсмажені в олії. Великі головами, наприклад, нарізають скибками, обвалюють в яйці і сухарях і смажать, біфштекс, подають посипаними зеленню з гарніром з картоплі або відвареного рису. А ось зберігати або запасати про запас ці гриби не можна, так як навіть в холодильнику або при сушінні відбувається їх дозрівання, біла м'якоть темніє, стає рихлою, в ній утворюються спори, і гриб стає неїстівним.
У літературі відомостей про штучне вирощуванні дощовиків і Головач немає, хоча було б заманливо розводити ці гриби на присадибній ділянці, тим більше що їх здатність рости без участі коренів дерев дозволяє розраховувати на успіх.
Для посадки дощовиків і Головач досить розсіяти на вологий грунт, краще серед негустий трави і в тіні дерев, з зрілих пилять грибів суперечки. Особливості ділянки повинні нагадувати місця, де були зібрані гриби для посадки: чим більше схожість, тим більше шансів на успіх. «Посіви» можна прикрити травою або лісовою підстилкою. Однак навіть підібравши відповідне, схоже місце не факт, що дощовики приживуться. З досвіду - вони з'являються іноді в самих невідповідних місцях, і не з'являються в подходяшіх.
Можна використовувати і інший прийом. Зрілі «димлять» гриби подрібнити і залити на добу або на ніч водою, краще дощової, а потім полити цим настоєм підібрані ділянки в саду. На наступний рік можна очікувати появи дощовиків, якщо, звичайно, умови (характер грунту, її вологість і т. Д.) Відповідають тим, що потрібні грибам для росту і розвитку.
Ще по темі - Вирощуємо гриби на дачі