Випічка з вишнею - це прекрасна можливість порадувати себе і своїх улюблених смачним, ароматним і корисним десертом. Ця ягода просто створена для пирогів, здобної випічки, слоек, штруделя, пончиків і інших ласощів. Складно знайти людину якому не подобається кисло-солодкий насичений вишневий смак і її аромат.
У кожної господині в запасі є пару фірмових рецептів випічки з вишнею. Ми ж пропонуємо вашій увазі 7 простих і цікавих ідей домашніх пирогів. Ми сподіваємося, що кожен зможе знайти для себе відповідний варіант і насолодитися цим чудовим смаком.
Домашня випічка з вишнею: 7 смачних рецептів
Літо - чудовий час, щоб приготує смачний пиріг з вишні. У цій збірці ми зібрали кращі рецепти, які допоможуть вам відкрити цю смачну ягоди з зовсім іншого боку.
1) Пиріг з вишнею та сиром
Сьогодні, напевно, не зустрінеш людину, яка б не любила ароматні домашні пироги. Цей десерт готується з пісочного тіста з вишнево-сирною начинкою.
- Вершкове масло 120 г
- Лимон 1 шт.
- Цукровий пісок 150 г
- Борошно пшеничне 250 г
- Яйце 1 шт.
- Сіль 0.5 пучок
- Молоко 0.5 л
- Манна крупа 100 г
- Яйце 4 шт.
- Сир 600 г
- Цукровий пісок 1 ст.
- Вишня 350 г
- Розпушувач 0.5 ч.л.
- Горіх 50 г
Як приготувати пиріг з вишнею та сиром
- Просійте борошно, порубати размороженное вершкове масло на дрібні шматки.
- З'єднайте інгредієнти в одній ємності.
- Додайте в борошно 1 яйце.
- Натріть на дрібній тертці цедру лимона і покладіть її в миску. Додайте сіль і цукор.
- Поставте на плиту молоко і доведіть до кипіння. Як тільки молоко почне підніматися, всипте манну крупу.
- Відокремте білки від жовтків. У білки додайте лимонний сік і збийте в круту піну.
- Додайте цукор в охолоджену манку.
- Змішайте сир з жовтками, додайте розпушувач.
- Акуратно введіть збитий білок.
- Розігрійте духовку до 200 º С градусів, змастіть форму маслом.
- Розкачайте тісто і покладіть його в форму, сформувавши бортики. Спечіть корж. Приберіть кісточки з ягід, злегка відіжміть і обсушити вишні серветками.
- Дістаньте форму з духовки і викладіть дно вишнями. Додайте сир.
- У миску з 1 жовтком влийте 2 ч.л. молока. Збийте до однорідного стану. Отриманою рідина полийте сирну масу.
- Подрібніть горіхи і посипте ними пиріг, після чого відправте його в духовку. Через 50 хвилин пиріг готовий!
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
2) Пиріг з вишнею на кефірі
Коли дозріває вишня, на столах обов'язково з'являється випічка з її використанням. Цей варіант пропонує приготувати смачний десерт на кефірі.
- Кефір 1 ст.
- Вишня 1 ст.
- Яйця курячі 3 шт.
- Борошно пшеничне 1,5 ст.
- Сода 0,5 ст. л.
- Цукор 1 ст.
Як приготувати пиріг з вишнею на кефірі
- Видаліть кісточки з вишні і дайте стекти соку.
- Змішайте в мисці яйця і цукор. Збийте їх за допомогою міксера, додайте соду, кефір і перемішайте.
- Просійте борошно і додайте в тісто.
- Вилийте тісто в змащену маслом форму, а наверх викладіть вишні.
- Випікайте в духовці при 180 ° С 25 - 40 хвилин.
Вишневий пиріг можна подати з соусом із соку, який залишився від ягід. Можна також додати кульку морозива, збиті вершки, згущене молоко або карамель.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
3) Сирний кекс з вишнею
Сирний кекс з вишнею - просто чудова випічка. Цей смачний і ароматний десерт підійде до будь-якого часу року і обов'язково порадує вас і ваших близьких.
- Сир знежирений 400 г
- Борошно вівсяне 1.5 ст.
- Масло вершкове 50 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Вишня свіжа або морожена 150 г
- Кефір 200 мл
- Цукор 100 г
- Розпушувач для тіста 1 ч.л.
- Ванільний цукор 1 ч.л.
Як приготувати сирний кекс з вишнею
- Збийте яйця з ваніліном і цукром. Влийте кефір і перемішайте.
- Влийте розтоплене вершкове масло і збийте.
- Просійте вівсяну муку і додайте в тісто.
- Перетріть виделкою сир і додайте його в тісто.
- Змастіть форму для випічки маслом, влийте половину тіста і покладіть зверху вишню. Зверху вилийте решту тіста.
- Розігрійте духовку до 170 - 200ºС градусів і випікайте 40 - 60 хвилин.
Подавати сирно-вишневий кекс можна до Свіжозаварений чаю, міцної кави або будь-якого іншого напою. За бажанням можна полити кекс солодкої сметаною, йогуртом або сиропом.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
4) Брауні з сиром і вишнею
Брауні з сиром і вишнею - дуже смачний шоколадний десерт, який сподобається як дорослим, так і дітям. Він соковитий і неймовірно ароматний.
для шоколадного тесту
- Плитка гіркого шоколаду 1 шт.
- Вершкове масло 100 г
- Курячі яйця 2 шт.
- Борошно пшеничне 150 г
- Цукор 150 г
- Розпушувач 1 ч.л.
для сирної начинки
- Сир 300 г
- Курячі яйця 2 шт.
- Ванілін 1 г
- Вишня 200 г
Як приготувати Брауні з сиром і вишнею
Готовий брауни з сиром і вишнею необхідно вийняти з духовки і дати йому постояти півгодини, після чого викласти на блюдо. Нарізати його краще у вигляді невеликих квадратів і подавати до столу.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
5) Штрудель з вишнею з листкового тіста
Штрудель з вишнею з листкового тіста - надзвичайно смачна домашня випічка, яка однаково подобається як великим, так і маленьким членам родини.
- Вишня без кісточок 700 г
- Листкове бездріжджове тісто 500 г
- Вершкове масло 50 г
- Цукор 125 г
- Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
- Панірувальні сухарі 4 ст. л.
- Цукрова пудра 3 ст. л.
Як приготувати штрудель з вишнею з листкового тіста
- Вишню розморозити, викладіть її на друшляк і почекайте, поки стече сік.
- Сік влийте в окрему каструльку, додайте цукор і поставте на невеликий вогонь. Коли сироп нагріється, додайте кукурудзяний крохмаль.
- Готовий сироп зніміть з вогню і остудіть, залийте ним ягоди.
- Додайте панірувальні сухарі і перемішайте.
- Листкове тісто розкачати до 3 мм.
- Розкачане тісто змастіть розтопленим вершковим маслом, розподіліть вишню по всьому пласту.
- Поверніть тісто в рулет, защипуючи краю.
- Випікайте штрудель 20 - 30 хвилин при температурі 200 º.
Штрудель з вишнею готовий! Розріжте випічку на порції і подавайте до традиційного чорного чаю або ароматного кава, додавши кульку ванільного морозива. Втім, соковитий, солодкий і ароматний штрудель хороший і без всяких добавок!
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
6) Пиріг з вишнею
Цей рецепт швидкого, смачного і простого пирога з вишнею допоможе вам здивувати своїх близьких. До речі, свіжу ягоду можна без докорів сумління замінити на свіжоморожену.
- Вершкове масло 200 г
- Яйця 4 шт.
- Пшеничне борошно 220-250 г
- Розпушувач 1 ч.л.
- Ванільний цукор 1 ч.л.
- Цукор 120-140 г
- Сіль 1 щіпка
- Цукор 1 ст. л.
- Кориця 0.5 ч.л.
- Цукрова пудра 1 ст. л.
- Вишня 600 г
- Кориця мелена 1 ч.л.
- Цукор 2-3 ст. л.
Як приготувати пиріг з вишнею
- Помийте вишню, видаліть живці і кісточки.
- Засипте ягоди цукром з корицею, перемішайте і залиште на 10 - 15 хвилин.
- Перед використанням злийте сік.
- Вершкове масло кімнатної температури з'єднайте з цукром і ванільним цукром.
- Розітріть масло і цукор до білого кольору, введіть яйця.
- Просійте борошно 2 рази, відокремте ¾ і всипте розпушувач. Додайте борошно в тісто і перемішайте.
- Змастіть форму маслом і влийте тісто. Зверху викладіть вишню і посипте цукром з корицею.
- Випікайте пиріг 30 - 35 хвилин при 180 ° С.
Готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо після проколювання вона залишиться сухою, значить страва готова. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
7) Штрудель з вишнею
За вікном сонячне літо і в самому розпалі сезон вишні, тому цей рецепт штруделя буде як не можна до речі. Не забудьте побалувати себе і своїх близьких цим чудовим, ароматним і яскравим стравою.
- Пшеничне борошно 250-300 г
- Рослинна олія 50 мл
- Вода 125 мл
- Сіль 0,5 ч.л.
- Вишня 800-900 г
- Цукор 220-300 г
- Ром 20-30 мл
- Мед 1 ст. л.
- Мигдаль 100 г
- Сухарі, пісочне печиво або солодка булка 50 г
- Кориця 1-2 ч.л.
- Вершкове масло 100 г
- Цукрова пудра 50 г
Як приготувати штрудель з вишні
- Промийте і просушіть вишню, видаліть кісточки.
- Вишню засипати цукром і поставте на вогонь. Після закипання варіть її протягом 2 - 4 хвилини.
- Зняти з вогню і трохи остудити. Додайте корицю, мед і ром. Все добре перемішати.
- Готуємо тісто. У теплу воду додати сіль і масло. Добре перемішати.
- 250 г просіяного борошна всипте в ємність і додайте до неї воду з маслом. Замішуємо еластичне, що не липке тісто, при необхідності частинами додаючи борошно.
- Готове тісто скачати в кулю і прибрати в тепле місце на 30 - 40 хвилин.
- Горіхи і сухарі просушити в духовці, а потім подрібнити в блендері.
- Тісто розкачати тонким шаром, а потім, за допомогою чистого мокрого рушника, розтягнути його до прозорого стану.
- Тісто посипати сухарями і горіхами, рівномірно розподілити вишню.
- Згорнути щільний рулет, кожен шар рулету змащуємо розтопленим вершковим маслом.
- Штрудель відправляємо в розігріту духовку і випікаємо при 180 ° С протягом 40 - 45 хвилин.
Готову страву можна розрізати на шматочки і подавати з карамеллю або ванільно-молочним соусом.
Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.
Рецептів з вишнею існує безліч. Головне - не боятися експериментувати, додаючи в сироп нові спеції і по-новому готуючи тісто. Смачного!