Винний льох, напевно, хотів бути мати кожен заміський домовласник. При влаштуванні цього незвичайного приміщення слід враховувати два основних параметри - вологість і температуру. Цікаво, що температура, крім усього іншого, повинна варіюватися в залежності від типу зберігається вина. Дотримати правильний вологісний і температурний режим допоможе правильна ізоляція.
Сьогодні на ринку представлена велика кількість всілякого обладнання для винного льоху, тому проблем з облаштуванням зазвичай не виникає. Наприклад, можуть бути встановлені: спеціальна спліт-система, стелажі для пляшок вина, спіральний тип полиць і т. Д.
температура
Фахівці відзначають, що в винному погребі необхідно підтримувати постійну температуру на рівні в 13-15 градусів. Якщо в приміщенні буде хоча б трохи холодніше, то дозрівання вина буде помітно затримуватися. З іншого боку, якщо температура, навпаки, збільшиться, то напій втратить своїм смакові характеристики, а також позбудеться властивих йому особливостей. Колекціонери також заявляють, що різні типи вин потрібно зберігати в різних приміщеннях.
Мікроклімат - найважливіша умова для зберігання вина.
Крім цього, варто встановити кондиціонери для винних льохів, які дозволять виключити різкі температурні перепади, які також негативно позначаються на характеристиках вина.
Як і будь-яке інше обладнання для винного льоху, спліт-система повинна харчуватися від незалежного джерела енергії, тому що від несподіваного відключення електрики ніхто не застрахований.
Винний льох не повинен бути занадто вологим. Оптимальний рівень вологості для приміщення - 60-70%. При більш високому рівні починає утворюватися цвіль, вино буде окислюватися через надмірне осушення пробки.
Звичайна спліт-система для забезпечення необхідної вологості не підійде, тому необхідно монтувати спеціальні кондиціонери для винних льохів.
конструкція стелажів
Стелажі для винного сховища вибираються спеціальні. Тут потрібна певна модульна конструкція, що має осередки для зберігання пляшок. Стелажі можуть зберігати декілька сотень пляшок в залежності від конструкції.
Традиційно винні стелажі виготовляють з дуба.
Стелажі можна легко групувати так, як потрібно. З їх допомогою можна надати приміщенню певну індивідуальність. Пропрацювавши не тільки робочі якості, але і дизайн винного льоху, можна домогтися досить високих естетичних результатів.
Стелажі можуть мати шестигранні осередки, які є найбільш придатними для традиційних пляшок. Такі стелажі продаються практично в будь-якому спеціалізованому магазині, тому з їх придбанням проблем не виникне.
Етапи роботи по влаштуванню сховища
Винний льох можна зробити на порожньому місці. Приміщення для нього має бути оснащено спеціальними комунікаціями та обладнанням.
Основні етапи по його будівництву виглядають наступним чином:
- Розробка індивідуального проекту, який буде враховувати розташування і розміри сховища, а також фінансові можливості господаря.
- Проведення підготовчих робіт: підвал повинен бути очищений, оброблений спеціальними антисептичними складами, які протягом довгого часу зможуть протистояти цвілі.
- Монтаж кондиціонерів (спліт-системи). Кондиціонери для винних льохів також вибираються індивідуально.
- Внутрішнє оздоблення винного льоху, монтаж світильників і підходящої утепленій двері.
- Вибір і монтаж стелажів, на яких будуть лежати пляшки.
- Завершальна фінішна обробка, в тому числі, обробка приміщення декоративними елементами.
Деревину хвойних порід для обробки приміщення використовувати не варто.
Винний льох, як правило, має дерев'яні стіни. Основною умовою в процесі виконання роботи по обробці є збереження необхідного температурного режиму, а також необхідної вологості і теплоізоляції. Для стін рекомендується використовувати екологічно безпечні штукатурку і шпаклівку. Одночасно з цим, заборонено використовувати для обробки соснову деревину, тому що при експлуатації вона буде виділяти відповідні запахи через смоли. Те ж саме можна сказати про кедр, смолисті речовини якого можуть наділити вина неприємним присмаком. І з запахами деревини жодна спліт-система не впорається.
Якщо ви робите винний льох своїми руками, то вибирайте дубову обробку. Дубова деревина протягом багатьох років застосовується в винних погребах по всьому світу. З неї також роблять бочки для вина, що вже говорить багато про що. Не можна не відзначити, що у винному погребі не повинно бути килимів.
Пол і теплоізоляція
Для винного льоху можуть бути використані різні підлогові покриття: починаючи від мармуру і закінчуючи керамічною плиткою. Експерти, одночасно з цим, відзначають, що ідеальний винний льох має глинобитна підлога, які на додаток покритий піском або дрібнофракційних гравієм. У літні місяці така підлога, як правило, зволожується, щоб в погребі підтримувався оптимальний режим.
Вино не любить зайвої сухості, тому при відсутності хорошою кліматичної системи, можна в міру необхідності зволожувати підлогу в сховище.
Якщо на місцевості грунт з високим рівнем вологості, то для підлогового покриття найкраще використовувати шлак або бетон. Повністю ізолювати підлогу від вологи також не слід - в цьому немає гострої необхідності, тому що підвал потребуватиме періодичному зволоженні.
Щоб зробити ефективну теплоізоляцію, рекомендується обшити винний льох будь-яким сучасним закрито-пористою теплоізоляційним матеріалом. Як правило, матеріал наноситься одним шаром товщиною до 10 см. Основна вимога до матеріалу - вологостійкість, нейтральність до хімічного впливу, відсутність виділення запахів. Перед проведенням робіт по теплоізоляції приміщення, весь підвал необхідно обробити антисептичними складами.
Пароізоляція та вентиляція
Вирішивши зробити винний льох своїми руками, багато людей геть забувають про пароізоляції приміщення. А це обов'язкова умова довготривалого збереження вина в нормальному вигляді. Пароізоляцію в винному погребі можна зробити зі спеціальних пластикових панелей, які найкраще монтувати із зовнішнього боку приміщення (якщо це неможливо, то доведеться їх встановлювати зсередини). Панелями слід обробити всі поверхні (крім підлоги).
Винний льох є місцем, де скупчення різних зайвих запахів неприпустимо. Тому що вони можуть проникати навіть через саму герметичну пробку. Щоб цього не сталося, необхідно влаштувати якісну вентиляційну систему.
Відмінно підійде припливно-витяжна примусова система вентиляції. Крім того, експерти рекомендують постаратися передбачити і оптимальний розподіл повітря.
Зробити своїми руками льох для зберігання вина немає так складно, як це бачиться в першому наближенні. В процесі роботи дуже важливо дотримуватися всіх рекомендацій, наданих фахівцем, і звертати увагу навіть на найдрібніші нюанси облаштування цього незвичайного приміщення. Звичайно, з урахуванням монтажу різних вентиляційних систем, кондиціонерів і ізоляційних матеріалів, витрати на створення якісного винного льоху будуть значні.