Карпятники, що не катають самі Бойл, багато втрачають - це реальна економія коштів: з 10кг міксу, виходить не менш 14кг Бойл, плюс, Ви можете створити свій власний оригінальне поєднання, яке ніхто не зможе скопіювати.
Виготовлення бойлов - це не ракетні технології і вам не буде потрібно затратити багато коштів, для того, що б почати. Я катав Бойл протягом багатьох років без міксера, використовуючи велику каструлю, вилку і маленький розгортальні столик від Gardner. Виготовлення бойлов на 12 яйцях забере у вас максимум півтори години.
Далі я розповім, як я роблю свій Бойл, а я дійсно продовжую їх катати навіть зараз!
Вже написано купа статей про те, як зробити приманку, перед вами - мій власний покроковий путівник по самостійному виготовленню Бойл.
Перше і найголовніше
Коли ви зберетеся катати Бойл з сумішей Squid and Octopus або Ocean protein, не робіть це на вашій кухні, - це може привести до скандалу з дружиною! Ідіть в гараж, під навіс в саду або в надвірну споруду, де є достатньо місця для розміщення ваших базових сумішей, масел, аттракторов, змішує і вимірювального інструмента, посуду. Переконайтеся, що у вас є всі і в такій кількості, що що-небудь не закінчиться в процесі.
Для отмеров потрібної кількості використовуваних сипучих компонентів, ви повинні мати точні ваги і достатню кількість шприців для рідких компонентів. Необхідно мати лист з рецептами і блокнот для запису своїх дій. Зайва ложка і Бойл не спрацюють. Той день, коли ви знайшли результативну комбінацію, виявиться викинутим з життя, якщо у вас не залишиться записів, з яких ви зможете скопіювати правильний рецепт.
Вам буде необхідно мати великий тазик для змішування або електричний міксер, каструлю для варіння готових бойлов, ложку або друшляк, щоб вийняти їх з води, хороший розгортальні столик і кухонний таймер. Я рекомендую для початку 16-й або 18-й міліметровий столик і шприц для тесту, ручний або з компресором.
Тепер Ви готові почати змішувати
Яйця - дуже важлива частина базового з'єднання, і ви повинні бути впевнені, що використовуєте тільки СВІЖІ яйця. Ідеально, якщо ви зможете купити їх прямо з ферми.
Метод перевірки: помістіть їх по одному в каструлю з водою. Якщо яйця свіжі, вони залишаться на дні і вони в порядку, якщо вони почнуть спливати або плавати, - від них потрібно відмовитися.
Я завжди використовую яйця середнього розміру і працюю з міксом на 6 яйцях, що, в залежності від типу базового міксу, дає вихід кінцевого продукту в районі 1,5 кг.
Щоб не зважувати кожне яйце, ЗАВЖДИ працюйте з яйцями одного розміру.
Розбийте 6 яєць у великій таз або чашу міксера; збийте яйця виделкою, поки вони не перемішуються. Не використовуйте мітлу або міксер, що б не створити безлічі повітряних бульбашок, які приведуть до того, що ваші Бойл стануть плаваючими.
Тепер Ви можете додати будь-які аромати, харчові олії або рідкі харчові добавки до яєць
Ви можете також додати чайну ложку барвника, якщо захочете, але пам'ятайте, що суміші рибного борошна і червоних насіння, фарбують тісто в коричневий і червоний колір самі по собі.
Рідкі компоненти завжди розчиняють в РІДКОМУ, тобто в яйцях.
ЯКЩО Ви додаєте атрактори і підсилюють агенти в порошкоподібному стані, додайте їх до основного міксу, і переконайтеся, що вони добре перемішані.
Переконайтеся, що Ви точно виміряли (відповідно до рецептури) обсяги масел і рідких харчових добавок.
Якщо Ви випадково вмешали занадто багато чого-небудь - викиньте і починаєте знову.
Тепер ви готові додати ваш мікс до яєць
Багато, мають проблеми на даному етапі. Засипте весь кілограм міксу, але не чекайте, що він добре перемішається, тому що цього не буде.
Залежно від того, скільки "рідини" Ви отримали після додавання рідких харчових добавок, харчових масел, ароматів і різниці в розмірах яєць, Вам, може знадобитися 450 або 1000 грам міксу. Краще мати трохи міксу в запасі, якщо буде потрібно.
Після виготовлення кількох партій бойлов Ви будете знати майже до грама, яка кількість суміші буде потрібно, однак якщо з якоїсь причини Ви змінили свій рецепт, не використаний мікс необхідно помістити в герметичний пакет і прибрати до наступного разу.
Додавайте по 200 грам міксу в посуд для змішування і розмішуйте вилкою або міксером (тістомісом) домагаючись рівномірного однорідного стану. Як тільки стає неможливо заважати виделкою, прийшов час дістати тісто і починати місити вручну. Здоровий глузд і декілька вимешенное сумішей скажуть Вам, коли зупинитися. Гарне емпіричне правило - чистий посуд без залишків тіста на стінках, і відсутність сухого міксу на дні.
Перш, ніж дістати тісто, намажте руки невеликою кількістю оливкової олії і воно не буде липнути до рук.
Діставайте ваше тісто і починайте місити вручну
На даному етапі воно здасться вам занадто липким. Насипте жменю сухого міксу в таз і помістіть туди ж шар тіста. І продовжуйте вимішувати. Якщо тісто вийде дуже сухим, а це призведе до розтріскування ваших насадок, влийте трохи води і вимішують знову.
Перевірка готовності тесту: скачайте кульку між долонями, і якщо він вийшов гладким, не тріскається і не прилипає до рук, тісто готове для розкочування бойлов.
Візьміть тісто і скачайте його у вигляді ковбаски, що б вона вільно входила в ваш шприц
Помістіть зайве тісто в поліетиленовий пакет і закрийте його, а також для запобігання висихання. При високій температурі я роблю стільки тесту, скільки можу помістити в шприц.
Видавіть шприцом ковбаску на розгортальні столик, закрийте вархнюю частина і перемістіть її вперед-назад 3-4 рази. Ви повинні отримати готові до варіння кульки.
Якщо вони розвалюються, тісто дуже сухе. Якщо вони прилипають до столу, - тісто дуже липкі.
Прокатайте все тісто.
Інша помилка - неправильно підібраний розмір (діаметр) носика шприца, що призводить до деформації приманки - овали і квадратичне сторін.
Для різних типів базових міксів можуть знадобитися різні діаметри носиків, що обумовлено відмінностями основних компонентів сумішей. Наприклад, коли Ви викочуєте 18mm Бойл на міксі з пташиних кормів, діаметр носика шприца - не повинен бути рівний 18мм теж.
Оскільки Ви витісняєте ковбасу з шприца, тісто трохи розширяться.
Так 18mm ковбаса виявляється 19mm, і як результат - деформовані Бойл. Точний розмір носика підбирається методом "проб і помилок".
Я завжди починаю з діаметра на 1mm менший, ніж діаметр дошки і зменшую його до тих пір, поки не задовольнюся результатом.
Промаркіруйте "правильний" носик для подальшого швидкого знаходження. Якщо ви користуєтеся обрізати носиком (як у шприців для клею) - майте достатній їх запас, це вам допоможе в разі помилки.
Коли Ви закінчили прокатувати ваше тісто, налийте велику каструлю води і поставте закипати.
Тепер можна вимити посуд, прибрати ваші ароматизатори та інші інгредієнти. Запечатайте пакет із залишками суміші та приберіть його в пластиковий контейнер до наступного разу.
Я люблю використовувати великий рушник, для того щоб просушити зварені Бойл.
Найважливіше правило - засинайте в киплячу воду невелику кількість Бойл і вода ні в якому разі НЕ ПОВИННА припинити кипіння.
Кухонний таймер неоціненний при варінні, тому що занадто довгий час варіння може зруйнувати харчову цінність ваших Великих насадок і вони будуть нічим не краще готових Shelf-Life Бойл.
Встановіть ваш таймер на необхідний час, завантажте трохи бойлов і надайте їм руху (помішуючи) через 30 секунд. Як тільки таймер спрацює, вийміть шумівкою Бойл і помістіть їх на рушник. Цей процес повторюється, поки вся партія бойлов НЕ буде зварена. Вам, ймовірно, доведеться додавати додатково воду в міру її википання. Обов'язково упевніться, що вода повернулася на точку кипіння перед засипанням нової партії Бойл.
Переконайтеся, що Ви дотримуєтеся рекомендованого часом кипіння.
Я іноді змінюю його від партія до партії, деякі Бойл будуть м'якшими, для швидкодії при пригодовуванні, деякі трохи твердіше для насадки.
Я завжди даю моїм Бойл для підсихання мінімум 12 годин. Потім я фасую їх по 1 кг в поліетиленові пакети, підписую інформацію: аромат - аттрактор - рідкі харчових добавки.
Немає нічого важливішого того як знати - чим Ви ловите рибу. Таким чином тепер Ви маєте повне уявлення як створити ваші власні Бойл. Вам здається трохи складним? Після декількох самостійно зроблених партій - Ви будете катати Бойл як професіонали.
І пам'ятайте, що Бойл не завжди повинен бути круглої форми, Бойл неправильної форми і у вигляді гранул також ловлять рибу, може бути тому що вони виглядають відмінними від нормальних.
Рекомендований час варіння Бойл.
Звичайні базові мікси