Виготовлення весільного торта проводиться в кондитерських цехах хлібозаводів, ресторанів, супермаркетів. Щодня ці підприємства виробляють весільні торти. оскільки в сучасному місті проводиться величезна кількість весіль. І весільний торт на цих урочистостях є не просто одним з головних страв, а й головним номером весільної програми. Весільний торт символізує весільний коровай - перший хліб, який, новостворена, сім'я розрізає і пробує спільно. Коровай на весільному столі наповнений великою символічним змістом. Весільний торт - це кульмінація весільного застілля.
У наш час склалося кілька традицій, пов'язаних з весільним тортом. Торт урочисто виносять під музику, при приглушеному світлі і запалених свічках. Потім молодята беруть в руки, спеціально призначений для цього, ніж та, тримаючи разом один ніж, відрізають від торта перший шматок. Вони повинні пригостити один одного тортом, а потім піднести кожному з батьків свою порцію торта. Після цього тортом пригощають всіх гостей. На деяких урочистостях влаштовують веселі торги за кожен шматок торта. Кожен гість, який бажає скуштувати від весільного «короваю» повинен заплатити за нього, виконавши який-небудь номер або відкупитися грошима. Всі кошти надходять до фонду молодої сім'ї.
Зрозуміло, що торт повинен бути виключно красивим і досить великим. Тому виготовлення весільного торта коштує набагато дорожче своєї собівартості. Адже це ексклюзивне кондитерський виріб.
Виготовлення торта на весілля - найвище кулінарне мистецтво. На виготовлення йдуть найсвіжіші продукти найвищої якості. Основою торта служать коржі бісквітні пісочний, медові, а також безе або суфле. Прошарок між коржами може бути з вершкового, масляного, шоколадного, фруктового крему або крем-брюле (варене згущене молоко), джему, повидла. Для покриття весільного торта роблять мастику з білка, цукру і борошна, варять помадку, роблять глазур або просто намазують крем.
Виготовлення прикрас для весільного торта - особлива частина виготовлення весільного торта. Торт прикрашають фігурками нареченого і нареченої, голубками, обручками, квітами, намистинками, виготовленими з тіста, марципану, карамелі, шоколаду або помадки. Для прикраси використовують крем, праліне, марципан, горіхи, родзинки, кокосову стружку, фрукти, ягоди і т.д.
Весільний торт зазвичай складається з декількох ярусів, поставлених один на одного, або покладених на спеціальну підставку. Верхній ярус вінчають наречений і наречена, виконані в мініатюрі, з смачного матеріалу. Ці їстівні статуетки дістаються молодим.
Замовляючи виготовлення весільного торта. майбутні молодята можуть вибирати зразки з каталогу або запропонувати власний ескіз. Майстри кондитери, які займаються виготовленням весільних тортів, настільки вправні, що можуть втілити самі незвичайні фантазії на тему весільного торта.
На деяких весіллях, крім виготовлення весільного торта, замовляють ще й коровай. Виготовлення весільного короваю є старовинною традицією. Весільний коровай відрізняється від весільного торта складом і символікою. Коровай - це хліб, символ їжі, майбутньої ситого життя. Молоді розламують коровай удвох або відкушують від нього одночасно. Чий шматок виявиться більше, той буде в будинку головним. Цей символічний хліб слід піч з житнього борошна. Його прикрашають косами, що символізують тісне переплетення любовних почуттів. Весільний торт, як і коровай, обіцяють молодій сім'ї заможну, повну достатку, життя.