Розводити цвіркунів на продаж - ідея щонайменше дивна. Але саме таким бачить свій майбутній бізнес Сергій Макаров, задумавши створити першу Сверчковим ферму в Білорусі. Уже два роки він розбирається в тонкощах цього екзотичного справи, вивчаючи нюанси законодавства. Останнє не радує, але перспективи є: до 2050 року ЄС прогнозує проблеми з продовольством, які допоможе вирішити їжа з комах.
Як не перетворити цвіркуна в канібала?
Робота режисером телебачення іноді приносить несподівані результати. Сергій Макаров вже 12 років в цій сфері, співпрацює з білоруськими та українськими каналами. Якось в Києві по «Discovery» він подивився передачу «Брудна робітка», де розповіли про розведення цвіркунів, і загорівся.
Екзотичної живності, як каже співрозмовник, у нього ніколи не було, тільки кішки і собаки. З'явилася лише, коли в Мінську купив і виростив комах. Потім знайомий, у якого живе хамелеон, дізнався про це. Поскаржився, що цвіркунів не дістати, і домовилися, що той буде брати їх у Сергія.
Виявилося, розведенням комах в столиці займаються лише кілька людей. Тоді і з'явилася ідея створити бізнес.
- Здавалося, буде легко, - згадує Сергій. - І було легко до тих пір, поки не почав розбиратися, чим годувати цвіркунів, коли їх багато. У маленькому обсязі вони харчуються вівсянкою, травою, можна яйце порізати. Комахою потрібен білок, інакше вони починають поїдати один одного, а самки відкладають порожні яйця.
Склад корму я ніде не знайшов. У програмі «Брудна робітка» кажуть, що це секрет, який ніхто нікому не розповідає ...
- Таємниці немає ... - Сергій задумався. - Обшукав інтернет, особливо секретні компоненти вивідав у дипломатичному листуванні з американськими і європейськими фермами, зібрав для себе прийнятний склад. Тестував його рік - все прекрасно.
Цікавий факт: цвіркунам в харчування можна додавати корм для собак. Їдять його добре, але потім комах складно продати: покупці про це запитують, адже, наприклад, хамелеони від таких цвіркунів дохнуть відразу. А ось гаммарус, яким годують рибок, підходить ідеально. У ньому є і білок, і хітин, який теж необхідний.
Протеїн людям і добриво квітам
Наступний крок після вирощування цвіркунів - продаж, причому не обов'язково з крильцями і лапками.
- З них можна зробити великий спектр продукції, - підкреслює Сергій.
- Так, милашки. Само собою, в першу чергу це корм для всяких тварюк. Відходи цвіркунів (гній) - шикарне азотне добриво. Фасоване по 1-2 кілограми, воно продається в магазинах як добриво для квітів. Чи не пліснявіє, і в ньому не заводяться мошки.
- Скільки цвіркунів треба, щоб вийшов, наприклад, причіп гною?
- Не знаю. Але знаю, скільки цвіркунів на середньої фермі, - близько 25 мільйонів штук. Комах, яких не продали, висушують, перемелюють в шрот і продають як добавку для пташиного корму. І за підсумком я прийшов до того, щоб годувати ними і людей. Виявилося, що Сверчковим борошно - це протеїн.
За словами Сергія, у виробництво харчових продуктів з її використанням зараз активно інвестують, а спортсмени і любителі здорового харчування охоче купують таку продукцію. Сверчковим борошно може замінювати м'ясо, але вона придатна не тільки для вегетаріанського меню. Якщо без спецій, то за смаком смажені цвіркуни схожі на чорні насіння з шкіркою. У Білорусі ж найчастіше зустрічаються батончики з цвіркунів.
Ящик комах по 1000 рублів за штуку
Розведення комах може бути прибутковим, причому з солідною маржею. Але для цього потрібно попрацювати:
- Я два роки намагаюся створити всі умови. Адже цвіркуни ферми знаходяться в теплих країнах: комахи можуть жити не менше ніж при 15 градусах тепла, оптимальна ж температура +24, - пояснює Сергій.
Перебравши всі варіанти, він прикинув, що виростити 10 000 цвіркунів, тобто один ящик, варто 50 000 рублів. На це піде 2 місяці, а виручка складе 10 мільйонів рублів, або по 1000 рублів за комаха. Обігрів одного ящика обійдеться в 3000 рублів на місяць.
На Сверчковим фермі не повинно бути комах
Однак, здавалося б, вдалу ідею довелося відкласти на невизначений термін:
- Я не можу відкрити ферму в Білорусі, - каже співрозмовник. - При будь-якому виді діяльності потрібно пройти перевірку санстанції, а вона скаже: «Тут не повинно бути комах». Я мовчу про пожежників. Загалом, це неможливо.
Зоопарк або ресторан екзотичної їжі?
Зараз Сергій вирішує, як бути. Він знайомиться з потенційними інвесторами і шукає шляхи законного розведення цвіркунів в Білорусі. Намагався домовитися з «Онега», відправив свій проект на сайт Ulej.by з пропозицією інвестувати півмільярда білоруських рублів (щоб «вистачило на чисту і акуратну ферму»).
Документи подав і на відкриття селянсько-фермерського господарства, не маючи поки ні фінансової підтримки, ні приміщення.
- І ще я веду переговори з Мінським зоопарком. Для мене він - найперспективніший напрямок, - ділиться планами Сергій.
Можливо, там виділять невелике приміщення, а оплату оренди компенсують бартером: комахи потрібні для вихованців зоопарку.
Покупці іноді самі знаходять Сергія. Буває, просять 20 цвіркунів для ящірки або їжака. Нещодавно телефонували з Києва, де ресторан екзотичної кухні захотів додати в меню нову закуску до пива. І це ще один варіант, над розвитком якого, аж до розведення комах в Україні, розмірковує наш герой.
Мотивація - бути першим
Сверчковим бізнес на вигляд прибутковий, але почати його майже неможливо, - такий висновок. Як оцінює нинішній режисер перспективність цієї ідеї?
- На «відмінно», - впевнено відповідає він. - Я все одно не збираюся зупинятися. Є десяток напрямків, в яких я працюю.
Навіщо докладати стільки сил, якщо мета все одно далеко? Щоб бути першим в Білорусі в цій темі, відверто Сергій. Тим більше що розведення цвіркунів збігається зі способами вирішення глобальних проблем, які бачить Відомство Євросоюзу щодо продовольчої безпеки (EFSA). До 2050 року ця міжнародна організація пророкує людству перебої із забезпеченням їжею. А їжа з комах здатна замінити м'ясо, для постачання населення яких може просто не вистачити земель.
ідеальна ферма
Наостанок бізнесмен поділився картинкою майбутнього, яку він так натхненно намалював для себе. Ферма в ідеалі - це окрема будівля, де ростять цвіркунів для виготовлення корму для комахоїдних живності і наживки для риби (в США на них 80% попиту). Відходи продаються як добриво, а в окремому приміщенні проводиться протеїнових борошно і енергетичні батончики з цвіркунів. На місці можна продегустувати продукцію з перемелених комах: печиво, чіпси (вони зараз популярні в Німеччині). Можна навіть сходити на екскурсію по виробництву, в тому числі дитячу:
- На цьому можна цілу культуру створити, - міркує співрозмовник. - Розповідати дітям, хто такі цвіркуни, хто ними харчується. Адже їжачки не їдять яблука, їжачки - хижаки і вживають комах.
Для самих допитливих Сергій відкрив би живий куточок, де зібрав би всіх, хто харчується цвіркунами - від хамелеонів до хижих рослин начебто росички.