У цих дисахаридів один з моносахаридних залишків бере участь в утворенні гликозидной зв'язку за рахунок гідроксильної групи (найчастіше при С-4). У дисахаридами є вільна полуацетальная гідроксильна група, внаслідок чого зберігається здатність до розкриття циклу.
Відновлювальні властивості таких дисахаридов і мутаротації їх розчинів обумовлені цикло-оксо-таутомерією.
Представниками відновлюють дисахаридов є мальтоза, целлобиоза, лактоза.
Мальтоза. Цей дисахарид називають ще солодовим цукром (від лат. Maltum - солод). Він є основним продуктом розщеплення крохмалю під дією ферменту β-амілази, що виділяється слинної залозою, а також міститься в солоді (пророслих, а потім висушених і подрібнених зернах хлібних злаків). Мальтоза має менш солодкий смак, ніж сахароза.
Мальтоза - дисахарид, в якому залишки двох молекул D-глюко-піранози пов'язані α (1,4) -глікозидними зв'язком.
Аномерного атом вуглецю, що бере участь в утворенні зв'язку з цим, має α-конфігурацію, а аномерного атом з полуацетальной гідроксильною групою може мати як α-, так і β-конфігурацію (відповідно α- і β-мальтоза).
У систематичному назві дисахарида «перша» молекула набуває суфікс -озіл, а у «другий» зберігається суфікс -оза. Крім того, в повному назві вказують конфігурації обох аномерних атомів вуглецю.
Целлобіоза. Цей дисахарид утворюється при неповному гідролізі полісахариду целюлози.
Целлобіоза - дисахарид, в якому залишки двох молекул D-глюкопіраноз пов'язані β (1,4) -глікозидними зв'язком.
Відмінність целлобіози від мальтози складається в тому, що аномерного атом вуглецю, що бере участь в утворенні гликозидной зв'язку, має β-конфігурацію.
Мальтоза розщеплюється ферментом α-глюкозидази, який не активний по відношенню до целлобіоза. Целлобіоза здатна розщеплюватися ферментом β-глюкозидази, але цей фермент в людському організмі відсутній, тому целлобиоза і відповідний полісахарид целюлоза не можуть перероблятися в організмі людини. Жуйні тварини можуть харчуватися целюлозою (клітковиною) трав, оскільки знаходяться в їх шлунково-кишковому тракті бактерії мають β-глюкозидази.
Конфігураційне відмінність між мальтозою і целлобіоза тягне за собою і конформационное відмінність: α-гликозидная зв'язок в мальтозі розташована аксіально, а β-гликозидная зв'язок в целлобіоза - екваторіально. Конформационное стан дисахаридов служить першопричиною лінійного будови целюлози, до складу якої входить целлобиоза, і клубкообразного будови амілози (крохмаль), побудованої з мальтози одиниць.
Лактоза міститься в молоці (4-5%) і виходить з молочної сироватки після відділення сиру (звідси і її назва «молочний цукор»).
Лактоза - дисахарид, в якому залишки D-галактопіранози і D-глюкопіраноз пов'язані β (1,4) -глікозидними зв'язком.
Бере участь в утворенні зв'язку з цим аномерного атом вуглецю D-галактопіранози має β-конфігурацію. Аномерного атом глюкопіранозного фрагмента може мати як α-, так і β-конфігурацію (відповідно α- і β-лактоза).
Лактулоза (4-О-β-D-галактопіранозіл-D-фруктоза) - дисахарид, що складається із залишків молекул галактози і фруктози, синтетичний стереоизомер молочного цукру - лактози. У природі не зустрічається.
Лактулоза використовується в якості осмотичного проносного лікарського засобу, стимулюючого перистальтику кишечника, і застосовується при запорах, печінкової енцефалопатії, а також при діагностиці порушень шлунково-кишкового тракту.
За фізичними властивостями - білий порошок, добре розчинний у воді.
Лактулозу в промислових кількостях синтезують з лактози, яку, в свою чергу, виробляють з підсирної сироватки, відходів при виробництві молока і молочних продуктів. Продукт виробництва в якості домішок може містити галактозу (не більше 16%), лактозу (12%), епілактозу (8%), фруктозу (1%).
Лактулоза надає гіперосмотичним проносну дію, стимулює перистальтику кишечника, покращує всмоктування фосфатів і солей кальцію і магнію, сприяє виведенню іонів амонію.
Лактулоза, на відміну від лактози (також дисахарида, що міститься в молоці), абсолютно не всмоктується в кишечнику людини, оскільки у людини немає ферментів, здатних гідролізувати лактулозу. Завдяки цьому лактулоза підвищує осмотичний тиск в кишечнику і викликає перехід води в просвіт кишки, розрідження та збільшення об'єму стільця і, тим самим, послаблюючий ефект. Лактулоза також збільшує секрецію жовчі в просвіт тонкої кишки, подібно до інших осмотическим проносним, таким, як магнію сульфат.
Крім того, лактулоза, доходячи в незміненому вигляді до товстої кишки, захоплюється і метаболізується бактеріями товстої кишки, здатними засвоювати лактулозу. При цьому продукти бактеріального метаболізму лактулози зрушують pH середовища в товстій кишці в кислу сторону, пригнічуючи тим самим ріст і розмноження патогенних мікроорганізмів і створюючи більш сприятливе середовище для розмноження «корисних» сапрофітних бактерій в товстій кишці. Цей ефект лактулози широко використовується в лікуванні дисбактеріозів товстої кишки.
Кисле середовище, що створюється в товстій кишці при бактеріальному метаболізмі лактулози, також пригнічує процеси гниття в товстій кишці, зрушує баланс гниття і бродіння в бік переважання бродильних процесів і знижує утворення токсичних продуктів гниття білків, зокрема, аміаку.
У кислому середовищі більша частина аміаку знаходиться в іонізованій формі (NH4 +) і погано всмоктується в кров, а лужне середовище підвищує освіту неионизированной, більш ліпофільній і краще всмоктується форми аміаку NH3. Тим самим дія лактулози призводить до зниження рівня аміаку і інших токсичних продуктів гниття білків в крові. Цей ефект лактулози широко використовується при лікуванні печінкової енцефалопатії, гострої і хронічної печінкової недостатності, алкогольної хвороби печінки, коли порушена здатність печінки знешкоджувати аміак.
У трудовому договорі вказуються. При укладанні трудового договору особа, що надходить на роботу, пред'являє роботодавцю. Принципи організації доступною лікарської допомоги населенню. Особливості лікарського забезпечення сільського населення.
Історія розвитку поколение ЕОМ. Основні класи СУЧАСНИХ ЕОМ. Поняття информации, систем числення. Вісімкова, шістнадцткова система числення. Поняття інтегральніх мікросхем Компоненти ПК
Психіка - це властивість високоорганізованої матерії. Індивідуально-психологічні особливості. Рівні психічної активності. Психіка ?? функція мозку
Усна угода Угода в письмовій формі Умови дійсності угоди. Види недійсних угод. Правовоую наслідки недійсних угод. Види нікчемних і оспорімих угод.