Види лука для вашого городу

Такі види цибулі, як ріпчаста і порей, вам напевно відомі, але вони далеко не єдині. Їх в природі близько 400. Не всі вони вирощуються на наших городах, але багато видів лука таки часті гості.

Сьогодні я хочу розповісти про деякі види цибулі, які точно гідні для поселення на ваших грядках. Назви багатьох з них ви могли бачити в різних кулінарних рецептах.

Види лука для вашої грядки:

цибуля ріпчаста;
цибулю-шалот;
порей;
батун
шніт
багатоярусний цибуля;
цибуля слизун;
часник (так-так, його теж відносять до видів цибулі).

Ну а тепер про достоїнства цих рослин. Вам же потрібно знати, навіщо для них виділяти місце на грядці :)

Думаю, з цим луком ви вже точно знайомі. Принадність цибулі-ріпки в тому, що його використовують на різних стадіях росту. Довго на ньому не буду зупинятися. Скажу тільки, що серед ріпчастих луків ви знайдете сорти з різними смаками. Так серед них є солодкі, слабоострий, напівгострі і гострі сорти. Саме ця різноманітність дозволяє використовувати його в найрізноманітніших блюдах. Ось тільки до солодощів його не додають Принаймні, я про таке ще не чула ...

Цей вид цибулі цілком добре зберігається взимку, але і в цій справі є свої тонкощі (подробиці тут).

До речі, а ви коли-небудь їли зелене листя цибулі-сіянки? Приготуйте коли-небудь салатик зі свіжими огірками, зірваними з грядки безпосередньо перед приготуванням, з домашньою сметанкою і тоненькими листям лука-сіянки (ну і солі за смаком додайте). Такий собі хрустяще-сметанний салат з тонкими нотками ніжного зеленого лука ... Це просто смакота.

Цей вид цибулі - дуже близький родич ріпчастої цибулі. Він відноситься до дворічних рослин і дуже хороший для вирощування зелені. Справа в тому, що вже в перший рік при посіві насіння утворюються такі собі гніздечка з 4-5 цибулин. Ну, а кожна цибулинка супроводжується зеленими пір'ям. Та й пір'ям непростими, а більш ніжними і більш солодкими, ніж у ріпчастої цибулі.

Якщо ви зберете цибулинки і посадіть їх на наступний рік, то виростуть вам вже від 20 до 30 цибулинок. Весь секрет у тому, що цибуля шалот схильний до гіллястості. Саме ця властивість дозволяє йому утворити хороший кущ зелені і цілий ряд цибулинок замість однієї.

Цибулинки шалот хоч і маленькі (в перший рік вони досягають до 25-30 г), але дуже добре зберігаються. Ви їх зможете зберегти навіть до наступної осені.

Лук-порей відрізняється від двох попередніх. Можна сказати, що на них він взагалі не схожий. Він вже більше нагадує часник, тобто верхню частину часнику - стебло і листя. Але стебло цибулі-порею товщі, ніж стебло часнику, та й на смак вони різні.

Лук-порей використовують як в салатах, так і в супах і других стравах. Його також сушать і додають як приправу до страв. У кулінарії використовують світлі помилкові стебла, а поки порей молодий, то і зелене листя. Потім листи стають жорсткими і не смачними.

Про вирощування цибулі-порею можна дізнатися тут. а про те, як його зберігати - в цій статті.

Цей вид цибулі відноситься до багаторічних. Ви можете виростити цей лук, як з насіння, так і діленням куща. У нього плоскі листя, але на смак вони менш гострі, ніж у ріпчастої цибулі. Лук-слизун має багато вітамінів і мінералів і в ньому багато солей заліза. Завдяки залозу його іноді називають ще і залозистим.

Лук-слизун можна використовувати для приготування салатів, а також приправ і маринадів.

Зелень - цей то, за що цінується батун. Даний вид цибулі дуже добре розростається, добре гілкується, та й зелене листя дає одним з перших серед інших луків.

Батун - зимостійка багаторічна рослина, але можна його вирощувати і як одно- або дворічна. Любить родючі землі. Якщо будете вирощувати батун як багаторічної рослини, то за весну-літо зможете зібрати 2 врожаю, причому перший хороший урожай буде вже в травні місяці. На одному місці може рости до 5 років.

Листя батуна використовують як для салатів, так і в супах і других стравах.

Лук шніт дуже схожий на батун в тому плані, що він також багаторічний і також вирощується заради зелені. Тільки ось на одному місці його краще вирощувати не більше, ніж 3 роки. Потім слід пересадити.

Зелені пір'я-листя шніт досить-таки дрібні, трубчасті і шиловидні. Вони чимось нагадують цибулю-сіянку (з ріпчастої). Смак листя цього виду цибулі ніжний. У кулінарії використовують так само як і батун.

До речі цей вид цибулі дуже красиво цвіте, тому він легко прикрасить вашу грядку.

Його ще називають єгипетським цибулею. Цей лук серед інших багаторічних луків вважається більш вітамінним, має кращі фітонцидні властивості. Багатоярусний цибуля також багаторічна рослина. Насіння не утворює, а розмножується повітряними цибулинами, які виростають на різних «ярусах» лука.

За один сезон може утворити до 4 ярусів повітряних цибулин. Цибулинки підкоряються принципу піраміди, тобто чим вище ярус, тим меншого розміру цибулинки. Самі верхні з них розміром із зернятко. Найменші цибулинки використовують тільки для розмноження. А ось цибулини з інших ярусів застосовують як для харчування, так і для посадки.

Цей лук дуже оригінальний. Його маленькі цибулинки будуть красиво виглядати в овочевому асорті. Можна використовувати як зелень, так і цибулинки при приготуванні страв.

Ось таке коротке знайомство з луками.

Види лука різноманітні, як бачите, але всіх їх об'єднує специфічний гострий смак. Навіть у самих солодких луків гострота таки присутня. Все з вищеописаних рослин гідні оселитися на вашому городі, а згодом ви вирішите, які види цибулі вам подобаються найбільше.

Відмінних вам врожаїв!

Види лука для вашого городу

Схожі статті