Лук шалот - 100 грам
Масло вершкове - 3 столові ложки
Сухе вино біле - 150-200 грам
Вершки - 130-140 грам (жирність не менше 30%)
Петрушка - 1 чайна ложка (свіжа)
Шавлія - 3 столові ложки (свіжий)
Як приготувати відбивні з курячої грудки:
Курячі грудки вимити і розрізати уздовж на дві частини. злегка відбити м'ясо.
У сковороді розігріти трохи рослинного масла (соняшникової або оливкової) і обсмажити з обох сторін грудку курки. Коли з м'яса буде виділятися світлий сік, воно готове. Викласти грудки на тарілку і прикрити фольгою або іншою тарілкою.
Приготувати шавлієво-вершковий соус з печерицями. Лук шалот нарізати дрібно нарізати.
Печериці добре промити і нарізати тонкою соломкою. Можна використовувати заморожені гриби, які попередньо розморозити і віджати від зайвої води.
Зелень петрушки і шавлії добре промити і дрібно нарізати.
Розігріти в сковороді вершкове масло. Обсмажити злегка (близько однієї хвилини) спочатку цибулю. Потім додати підготовлені гриби. Смажити, поки гриби, поки вони не будуть коричневими близько 10 хвилин. Приблизно через 4-5 хвилин додати нарізану зелень петрушки.
Коли гриби будуть готові додати біле сухе вино або вермут. Добре перемішати.
Вершки збити і вилити в сковороду. Ще раз добре перемішати соус. Посолити за смаком і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити поки соус не загусне.
Додати в готовий вершковий соус нарізаний шавлія, приправити меленим перцем.
Якщо немає свіжої шавлії, можна взяти сушений, але в меншій кількості не більше 1 чайної ложки.
Подавати відбивні з курячої грудки з картопляним пюре, відварною рисом або макаронами, полив їх шавлієво-вершковим соусом.
Порада. Відбивні з до уриной грудки можна приготувати в аерогрилі або на грилі.
Можливо Вам сподобаються ці рецепти:
Брускетта з куркою і овочами
Загальний час приготування - 30 хвилин Підготовка - 15 хвилин Кількість порцій - 4 Рівень складності - легко Рубрика - курка смажена Призначення - на вечерю Як готувати - смажити В.
Курячий шашлик з маринованими огірками
Приготуйте смачний шашлик з курки у себе на кухні. Шашлик можна приготувати в духовці, виклавши шпажки над формою або сковородою. Загальний час приготування - 2.
Куряче філе в гранатовому соусі
Простий рецепт обсмаженого курячого філе в гранатовому соусі з кус кусом. Втім, замість кус куса можна приготувати рис. Загальний час приготування - 30 хвилин Підготовка -.