Для всіх любителів японської кухні може бути проблемним питання з вибором інгредієнтів. Іноді ті або інші продукти важко дістати, навіть в умовах нинішньої різноманітності, інші ж просто не зустрічаються на полицях супермаркетів. Але часто для приготування ролів може знадобиться сир, і причому не самий звичайний. Який же сир для ролів використовується в приготуванні?
Знаменитий і недоступний
Одним з невід'ємних інгредієнтів практично будь-якого рецепту суші є вершковий сир. Найпоширеніший з тих, що використовують - це сир «Філадельфія». Його виробництво почалося в 1872 році в місті Філадельфія, США. Через деякий час компанія, яка займалася виробництвом цього знаменитого сиру, почала збільшуватися завдяки величезному попиту на вершковий сир для ролів. Крім того, що його купували багато простих людей, цей сир замовляли і у багато закладів для готування ролів і суші.
До країн СНД сир «Філадельфія» поставляється з Європи. Через деяких об'єктивних причин, вартість продукції дуже висока і деколи проблемно знайти навіть на полицях супермаркетів. Високі ціни на популярний сир «Філадельфія», або його відсутність в магазинах не дозволяє готувати правильні, справжні роли, з урахуванням всієї технології і складу. Але в такому разі може виникнути питання, тоді який сир кладуть в роли, якщо не «Філадельфія»? Існує досить різновидів сирів, які можуть з успіхом замінити цей важкодоступний продукт.
Чим можна замінити сир «Філадельфія»?
Одним з таких сирів є «Буко», можна також використовувати «Natura», оскільки у цих сирів дуже схожа консистенція і склад з «Філадельфією». Їх можна застосовувати для того, щоб начиняти роли, оскільки всі ці сири відносяться до сичуговим. Крім того, що ці сири добре підходять для суші, вони відносно недорого коштують і їх можна знайти практично в будь-якому супермаркеті міста. Багато ресторанів використовують роли з вершковим сиром використовуючи саме ці сорти. Які ж ще сири можуть замінити знамениту «Філадельфію»?
Якщо ви вирішили приготувати роли в домашніх умовах, і немає можливості використовувати сир «Буко», можна придбати сир «Альметте». Цей сорт відноситься до м'яких сирним сирів, тому у нього дуже м'який і ніжний смак. У сирі «Буко» жирність становить 25%, в той час як в «Альметте» - 65%, тому для приготування легких ролів він не підійде. Для цього краще використовувати крем-сир на зразок «Creme Bonjour». Крім цього, існує досить сортів сиру з різними добавками, тому можна додати їх виходячи з ваших смакових уподобань.
Щоб відповісти на питання, який сир кладуть в роли крім перерахованих вище, необхідно врахувати ваші інтереси в приготуванні. Бажано будь-який вид сиру купувати в спеціалізованому магазині, де зможуть точно підказати і порадити сорт, що підходить саме для певного рецепта ролів.
Немає нічого по темі