Раніше, наші предки пекли весільний коровай, який молоді за традицією спільно переломлює, скріплюючи свій союз. Гостей теж запрошували розділити щастя нареченого і нареченої, спробувавши шматочок пирога. Сьогодні традиційний коровай замінює весільний торт. який молода сім'я разом розрізає, тим самим дотримуючись древнього обряду.
Майстерність кондитерів зробило виробництво весільного торта справжнім мистецтвом. Торт може бути яким завгодно: з фруктами, ягодами, горіхами. Він може бути повітряним, зі згущеним молоком, з яєчним або масляним кремом. В Європі стало модним прикрашати торт справжніми квітами: їх зацукровують або просто свіжими кладуть на торт. Це дуже красиво і смачно.
Весільний торт може бути будь-якої форми, але найпопулярніші торти роблять у вигляді
- серця
- круглі
- квадратні
Можна зробити торт багатоступеневим, як вежа або зімітувати такий ефект, поклавши кілька рівнів на різнорівневі підставки. Багатоповерховий торт був винайдений ще в 18 столітті бакалійником з Лондона: він виготовив торт у формі купола церкви. До речі, якщо в торті 2 ярусу, то він вже буде важити як мінімум 3-4 кілограми.
Торт можна прикрасити фруктами, горіхами, квітами, і різноманітними композиціями. Іноді замовляють справжні скульптурки з шоколаду, щоб зробити торт особливим. Можна декорувати торт і не їстівними прикрасами: стрічками, намистинками, мереживами, пір'ям.
На верхівку торта зміцнюють фігурки нареченого і нареченої або двох голубків, які символізують молодят. Сучасні технології дозволяють виготовити портрети нареченого і нареченої на рисовому папері натуральними їстівними фарбами. Так що тут великий простір для фантазії.
Вага торта розраховують за кількістю гостей. На кожного повинно припадати не менше 200 грамів. Краще навіть більше, тому що традиція розносити шматочки торта по домівках до сих пір в силі. Залишки торта відмінно з'їдять на другий день весілля, а якщо комусь не дістанеться, буде дуже незручно.
Якого розміру буде торт залежить від того:
- скільки гостей ви запросили,
- з чого буде зроблений торт,
- скільки буде іншої їжі,
- якою буде програма розваги.
Раніше на весільний торт поміщали фігурки з тіста. Тепер їх можна купити окремо, зроблені вони можуть бути з будь-якого матеріалу. Форма весільного пирога раніше неодмінно повинна була бути круглою. Ця фігура символізувала сонце, символ миру і щастя. Зараз торт може бути будь-якої форми.
Сучасний святковий торт є не тільки весільним десертом. Він найчастіше схожий на творіння кулінарного мистецтва. Так само є крім торта ще й весільний коровай. Його подають молодим перед банкетом. Молоді повинні відкусити від нього по одному разу. Хто більше відкусить той і буде головою сім'ї. Всі гості після цього повинні з'їсти по шматочку короваю, це обіцяє їм благополуччя і щастя. Що стосується торта, його повинні розрізати молодята удвох. Це перша їхня спільна подружня завдання.