У сучасній весільній моді спостерігається відродження самобутніх шлюбних обрядів. Торт в етнічному стилі ідеально підтримає цю тенденцію, адже кондитерська індустрія нині дає великі можливості для декорування десертів. Весільний торт з українською тематикою підтримає національний колорит свята, додасть торжеству особливий сенс. Ми розповімо, як оформити головне солодке весільне блюдо, з'єднавши старі традиції і новомодні тренди.
Ідеї оформлення весільного торта в українському стилі
З давніх-давен традиційним частуванням весільного застілля на Україні був коровай, прикрашений пшеничним колоссям, кільцями, квітами маку або соняшниками, парою птахів та іншої відповідною атрибутикою з спеченого тіста. Кондитерська мода на використання мастики внесла свої корективи - коровай, декорований різнокольоровими цукровими фігурками, користується великим попитом у сучасних молодят.
Але ще більшу популярність завойовують весільні торти з етнічними візерунками і обрядової символікою. Українські національні орнаменти не тільки красиві і ефектні, але і несуть глибокий духовний зміст. Створюють такий декор за допомогою цукрової мастики, різнокольорових принтів на спеціальній їстівної папері або по-старому - кремом і глазур'ю. Прикраса живими квітами теж актуально. Ми пропонуємо вам оцінити найпопулярніші варіанти оформлення весільних тортів з українською тематикою.
Торт з букетом польових квітів
Традиційний головний убір української нареченої - вінок - за звичаєм плентався з дванадцяти різних польових квітів, які уособлювали доброту і щирість душі. Для цього використовувалися ромашки, маки, волошки, безсмертник, незабудки, квіти калини, барвінок і ін. Кожна квітка мав символічне значення. Між квітами впліталися різнокольорові стрічки. Цей звичай знайшов відгук і в наші дні - використання польових квітів в оздобленні весільного торта є модним трендом і даниною традиції.
З козаком і козачкою в національних костюмах
Козацтво - це невід'ємна частина України, її історична захист, національна гордість. Тому весільний торт з фігурками козака і козачки в костюмах з орнаментом буде яскравим етнічним символом для тих українців, які шанують історію і традиції своєї країни. Такий декор актуальний і для тих молодят, у кого в роду є козаки. Для більшого колориту можна додати мастичну скульптуру української хати, фігурки глиняних горщиків на тину, сало, горілку та інші атрибути.
Торт з великими соняшниками
Соняшник - це національна квітка України. Поряд з пшеницею він вирощується тут повсюдно, недарма Україна вважається лідером з виробництва цієї культури. Поле соняшників в період цвітіння і яскраве літнє небо нагадують синьо-жовтий прапор країни. Головки соняшнику завжди повернені до сонця, тому в світовій літературі ця квітка вважається символом життя, сонячного світла і процвітання.
Для українських молодят соняшник здавна означав багатство, успіх, праця, відданість, вірність і щастя на двох. Великі яскраво-жовті квіти служили неодмінною прикрасою весіль в українських селах. Тому весільний торт, декорований живими або мастичними соняшниками, стане гідним продовженням свята, підкресливши національний колорит.
З українським традиційним орнаментом
Етнічні візерунки, якими модно прикрашати сучасні весільні торти, повторюють мотиви декоративної вишивки - мистецтва, яке розвинене і популярно на Україні донині. Найпростіші візерунки легко наносити за допомогою крему і кондитерського шприца. Складні орнаменти друкуються на рисовому папері харчовими барвниками, а потім накладаються на поверхню торта, попередньо покритого мастикою. Практично будь-який український орнамент добре поєднується з живими або цукровими квітами.
Найпоширеніший і впізнаваний український весільний візерунок - геометричний, з ромбами, зигзагами, трикутниками, хрестами і розетками. Не менш популярними є рослинні мотиви (із зображенням маків, лілій, троянд, ягід або листя калини, хмелю, винограду, пшеничних колосків, дубового листя та ін.) Або пара птахів (голубів, павичів, ластівок). Для весілля використовують переважно червоно-чорні візерунки, хоча в деяких районах України поширені інші кольори.
Давня українська звичай подавати весільний коровай на вишитому рушнику (рушник) знайшов відображення в сучасному виконанні. Багато молодят вважають за краще в якості головного весільного частування торт, який загортати в тканина не дуже зручно. Рушник, повністю виконаний з білосніжною мастики з точним відтворенням етнічної орнаменту, буде в цьому випадку не тільки актуальним прикрасою, але і своєрідною даниною традиції.
Торт в українському стилі з маками
Червоний мак - це символ краси, молодості, дівочої чистоти (всього того, що швидкоплинно - проходить так само швидко, як осипаються макові пелюстки). Тому з давніх-давен на Україні маками вишивалися сорочки незаміжніх дівчат. Мак також відзначається українцями як символ роду, родючості, захист від зла або нечистої сили. У весільній символіці ці квіти означають обов'язок молодих продовжувати свій рід.
Прикрашати весільний торт живими маками проблематично через їх крихкості і малодоступності. Тому сучасні кондитери виготовляють ці квіти з цукру. Завдяки властивостям цукрової мастики досвідчений майстер може зробити маковий декор, практично ідентичний справжнім кольорам. Білі весільні торти, прикрашені великими червоними маками з національним українським орнаментом, виглядають дуже ефектно.
З гілками калини
Калина - це ще одне символічне для українців рослина. Вона уособлює материнство: стовбур означає «мати», ягоди - «дітей». Калинове листя - символ дітородності - обов'язково випікали на весільному короваї, висловлюючи у такий спосіб побажання молодій сім'ї скоріше обзавестися дітьми. Ще одне значення цієї ягоди - рідний дім, батьки, зв'язок поколінь.
Калина або маки в поєднанні з національним орнаментом - це поширений варіант прикраси весільного десерту за українським звичаєм. Якщо молоді одружуються восени, торт (або, за старим звичаєм, коровай) прикрашають свіжою калиною. В іншу пору року використовують цукрову мастику, з якої можна зробити ягоди з листям або гілочками. Заморожена калина швидко втрачає форму, тому для декору тортів не підійде.
Торт з лелеками
Лелека - це символ родини і потомства, щастя, добра, нового життя. Недарма він шанується у багатьох народів як птах, що приносить дітей. В українців лелека є символічним знаком: будинок, на даху якого він сов'єт гніздо, вважається благословенним. На українській мові слово «лелека» звучить як «лелека» - на честь бога Леля, покровителя любові і шлюбу. Існує навіть прикмета: якщо побачити двох лелек уві сні - чекай сватання або весілля.
Лелеки славляться птахами-однолюбами - створивши пару, вони вже не розлучаються. Тому їх зображення на весільному торті символізує вірність і любов до кінця життя. Раніше лелек для прикраси пирога випікали з тіста. Сучасні кондитерські технології дозволяють робити дуже реалістичні об'ємні кольорові фігурки, які стануть гідною прикрасою весільного торта. Цей декор цілком їстівний, але за традицією молодята залишають його на пам'ять.
Фото весільних тортів в українських національних мотивах
Збереження старих звичаїв на весіллях вважається добрим знаком, повагою до предків і своєї землі. Для цього необов'язково відтворювати в точності все обряди. Торт може стати саме тією родзинкою, яка зробить одруження більш автентичним, що відрізняється від низки однотипних сучасних європейських весіль. Фотографії тортів в нашій галереї підкажуть, як надати весіллі національний колорит з українським акцентом.
