Коли справа доходить до випікання та прикраси чудового багатоярусного весільного торта, слід брати до уваги ряд важливих кроків і аспектів, які необхідно розглянути і врахувати, перш ніж Ви приступите до процесу. Серед них варто врахувати те, як прикрасити десерт, як доставити до місця проведення ласощі, особливості рецептури, де зберігати торт для літнього весілля. як, власне, необхідно рахуватися і з місцем проведення свята.
Початківець професійний декоратор весільних тортів підходить до кожного нового проекту, як до процесу захоплюючого і пізнавальному. Але при цьому для досягнення потрібного рівня майстерності і професіоналізму, необхідно пройти тривалий шлях, на якому обов'язково будуть помилки і гіркий досвід розчарувань. Однак за допомогою фахівців тортового будинку «Кейкері» Ви зможете братися за торти на замовлення з доставкою і уникати багатьох поширених помилок.
Підступне літо, або Як підібрати торт відповідно до сезону
Літня спека і висока вологість - найстрашніше, що може трапитися з Вашим десертом. Страх, що десерт стане жертвою високої вологості, здатний викликати у будь-якого кондитера сильний шок і навіть паніку. Однак, якщо Ви перестанете трястися від страху, то зможете вберегти Ваш шедевр від подібного лиха.
З того моменту, коли Ваші замовники повідомляють Вам дату весільного торжества, Вам доведеться знайти відповіді на безліч питань, наприклад, який може бути погода в цю пору року, в який час буде відбуватися церемонія. Природно, можливий сценарій замовлення, коли необхідний торт з рюшами в самий розпал спекотного сезону для церемонії на відкритому повітрі десь в Сочі (бувають і такі замовлення). Такий десерт цілком можна створити! Однак варто враховувати всі можливі нюанси, щоб не зіпсувати щасливий день своїм замовникам.
Радою від фахівців тортовой майстерні «Кейкері» буде максимально охолодити десерт, якщо погода досить волога. Варто приділити увагу розташуванню весільного торта в приміщенні або на іншому майданчику. Обов'язково внесіть корективи, щоб врятувати ласощі від впливу прямих сонячних променів. Для цього Ви можете відсунути торт подалі від вікна або підкотити столик до найбільш тінистому дереву.
Вибір місця святкування та спосіб доставки вкрай важливі
Важливо отримати максимальний обсяг інформації про те місце, де буде проходити церемонія одруження. Це допоможе Вам отримати більш повне уявлення про умови, в яких Вашим солодкого шедевру доведеться вистояти певну кількість часу. Якщо у всесвітній павутині Ви не знайдете нічого, обов'язково приїжджайте завчасно на місце особисто і огляньте все навколо. Також не забудьте про спосіб доставки, який буде оптимальним для транспортування обраного виду торта. Краще проявити надмірну обережність, ніж потім ламати собі голову над вирішенням складних завдань перед святом.
Говорячи про доставку тортів, Вам доведеться перевірити, як поміститься десерт, що прикрашає весільний солодкий стіл. в Ваш автомобіль. Для цього постарайтеся приготувати щось схоже на торт, який Ви збираєтеся приготувати, а потім виміряйте, чи поміститься він у дверцята мікроавтобуса. До речі, врахуйте, що влітку автомобілі, що стоять на вулиці, дуже нагріваються всередині. Якщо Ви не охолодіть свій транспортний засіб, то десерт загрожує зіпсуватися або поламатися ще в дорозі.
Також доброю порадою буде, виготовляючи весільні торти в стилі арт-деко. завжди мати під рукою кілька заготовлених елементів оформлення - квітів або звірів або фігурок нареченого і нареченої, або буків, монограм. Словом, того, чим Ви декорували десерт. Якщо трапиться так, що при проході через двері щось десь з'їхало або відпало, Ви завжди будете готові це виправити на місці, і не втратите замовлення.
Як досягти успіху: вся справа в конструкції і стійкості
Виготовляючи десерт на замовлення. будьте впевнені, що все, що Ви зробили. Добре кріпиться і тримається. Адже в іншому випадку в ході подальших кроків Ви будете занадто сильно хвилюватися за те, щоб ласощі не роз'їхався в різні боки. При декоруванні і приготуванні рекомендується відразу ж приготувати всі інструменти, які можуть Вам знадобитися. Це не тільки прискорить процес, але і зробить його набагато легше.
Ще одна порада - для створення торта без зайвих переживань потрібно описувати в загальних рисах все виміру, кроки, ідеї і навіть шари. Тоді Ви точно нічого не забудете і не переплутати.
Демонструйте свої таланти: виконуйте торт в неповторному дизайні
Створюючи професійні десерти, будьте готові до того, що Вас попросять приготувати що-небудь незвичайне, в тому числі і дизайн весільного торта. Будьте оригінальними, йдіть на сміливі кроки. У кожного оформлювача свій «коник» - одні вважають за краще робити торти в стилі бароко, іншим краще вдаються сучасні дизайни. Створіть свій неповторний стиль. Те, в чому Вам не буде рівних. Постарайтеся зробити так, щоб дизайн замовника виконати з урахуванням своїх умінь і особливостей стилю.
Для того щоб створити кондитерський шедевр з максимальним урахуванням вимог клієнта, багато фахівців роблять кілька замальовок, ескізів торта і показують замовнику. Не соромтеся - можете пропонувати навіть найбільш незвичайні. Це допоможе Вам у розвитку, а також створить Вам імідж креативного дизайнера тортів.
Створювати професійні, стильні весільні торти непросто. Сподіваємося, що з нашими підказками цей процес став Вам більш зрозумілим і простим.
Найголовніша порада - любити те, чим ти займаєшся. Якщо подобається створювати солодкі страви, продумувати кожну деталь, вираховувати положення ярусів, то можна з легкістю досягти успіху.
