Кожен весільний банкет закінчується розрізанням чудового торта - це традиція. Якщо ви не хочете порушувати її, але думаєте, як урізноманітнити звичайний ритуал, то просто замініть звичний солодкий торт на оригінальний сирний. Це дуже актуальний тренд на сучасних весіллях, який, безсумнівно, здивує ваших гостей і доведеться їм до смаку.
сирний торт
За формою сирний торт нагадує звичайний - це піраміда з круглих сирних головок різного розміру. Найчастіше для створення цього кулінарного шедевра використовуються благородні сорти сиру з витримкою не менш року і красивою скоринкою, адже такий тортик повинен бути не менш красивим, ніж творіння весільних кондитерів.
Вибираючи сир для весільного торта, враховуйте різні смакові переваги гостей.
Краще зупинитися на 4-5 видах сиру - як традиційного смаку, так і більш екзотичного для сирних гурманів. Як правило масу сиру, необхідну для торта, обчислюють з розрахунку 70-100 грамів на людину. Ви можете подбати про те, щоб гості змогли забрати свою порцію додому, підготувавши для них спеціальні коробочки або пакетики, куди можна упакувати шматочок сирного торта. Ось вам і відмінна ідея для бонбоньєрок!
Сирний торт, як і традиційний солодкий, можна декорувати живими квітами, свіжими фруктами і ягодами, які найкраще підходять до сиру: виноград, малина, інжир, груша.
сирний стіл
Впевнені, сирний торт дуже сподобається вашим гостям, адже після розмаїття страв на банкеті солодке нерідко залишається поза увагою, тому що гості вже ситі. Щоб зовсім не відмовлятися від солодкого, ви можете поєднати солодкий стіл і сирний торт, а можете зробити навпаки - сирний стіл стане прекрасним варіантом фуршету під час збору гостей і після церемонії.
Ось кілька порад щодо оформлення сирного столу на весіллі:
- Вибирайте 5-7 сортів сиру для сирного столу, нехай серед них будуть м'які і тверді сорти, традиційні і солодкуваті, терпкіші екзотичні сири і сири з пліснявою - на будь-який смак.
- Важливо передбачити ножі для кожного виду сиру і лопатки, щоб його було зручно накладати на тарілки. Подбайте і про достатню кількість вилочок для сиру.
- Для зручності розташуйте кожен вид сиру на окремому блюді. М'які сорти зазвичай не ріжуть, надаючи гостям можливість самим відрізати собі шматочок, напівтверді сорти прийнято нарізати кубиками, а тверді - тонкими пластинками.
- До сиру подавайте мед, свіжі фрукти і ягоди, хрусткі багети, горіхи, оливки, шинку, солоні крекери. Всі ці закуски оттенят і без того приголомшливий смак сиру. І не забудьте про ложечку і інших столових приладах для цих закусок, якими гості зможуть користуватися, щоб покласти їх собі на тарілку.
- Біля кожного сорту сиру поставте табличку з його назвою і коротким описом смаку. Можна також вказати, з чим найкраще поєднується даний вид сиру.
- Буде чудово, якщо поруч з сирним столом буде знаходитися стіл з напоями: вина і прохолодне шампанське подвоять задоволення від вишуканих закусок.
