Вертути з лаваша з сиром

Вертути - блюдо молдавської кухні, що представляє собою рулет з витяжного тіста з різноманітними начинками, як солоними, так і солодкими. Тісто дуже тонко розкочується і розтягується руками до товщини паперового аркуша, на нього кладуть шар начинки і туго скручують в рулет, який потім згортають спіраллю, і випікають в духовці. Будь-яка молдаванка знає, як приготувати вертуту з сиром, гарбузом, яблуками, м'ясом, бринзою, капустою - варіантів начинки дуже багато. Я сьогодні готую спрощений варіант Вертута - тісто не роблю, використовую готовий лаваш, і обсмажую на сковороді. Пробувала готувати в мультиварці - скоринка виходить не така хрустка. А так вони схожі на апетитні, смачні пиріжки.

Складові:

2 великих листа лаваша
400 г сиру
сіль або цукор за смаком
соняшникова олія для смаження
1 - 2 яйця

приготування:

Для начинки змішати яйця з сиром. Посолити або підсолодити до смаку.

Для солодких Вертута можна додати в сир розпарені родзинки. Для наслідках свіжу зелень (кріп, зелена цибуля).

На лист лаваша викласти начинку і розподілити її рівним шаром. Згорнути в рулет і нарізати його на порційні шматочки.

Сковороду розігріти, налити трохи соняшникової олії і обсмажити наші вертути з лаваша з двох сторін до рум'яної скоринки. Смажаться вертути дуже швидко.

Можна вертути запекти в духовці, для цього вертути викласти на деко, верх змастити сметаною або збитим жовтком. Запікати в духовці 20-30 хвилин при 180 градусах.

Пробувала в мультиварці вертути запекти, вони виходять дуже м'якими і без хрусткої скоринки. На сковороді нам більше сподобалося.

Вертути з лаваша з сиром смачні, як в гарячому вигляді, так і в холодному. Смачного.