Дівчатка, довго я думала, і надумала в честь дня Матері зробити для своєї матусі вкусняшку
Любить матуся солоденьке, вершкове поліно, магазинне, може самостійно зім'яти навіть не помітивши Я ж сама в поліно не люблю, але люблю помадку з нього, тому буду робити помадку, раніше її продавали окремо, в коритця, ніж я періодично зловживала, а зараз - неть
І приблизно місяць тому мені на очі потрапив рецепт поліна за ДСТУ. , А сьогодні я його реалізувала.
Оскільки патоку я так і не змогла розшукати в нашому величезному місті, довелося думати щоб таке придумати, щоб без втрати якості реалізувати свої бажання
І таки Я ЗНАЙШЛА. - Інвертний сироп!
Першу частину "марлезонського балету", а саме сам сироп, я творила вчора ввечері, зайняла вона приблизно хвилин 30-35, АЛЕ радує, що ця частина по виходу істотно більше необхідного за рецептом, а отже вистачить надовго і зберігати в холодильнику її можна аж 3 місяці.
Почнемо з. Рецепт загустителя, а саме інвертного сіпропа:
Інвертний сироп отримують шляхом нагрівання водного розчину цукру з кислотою, при цьому відбувається процес інверсії, що полягає в розщепленні сахарози на фруктозу і глюкозу. Для інверсії використовується кислота (у нашому випадку лимонна).
Інвертний сироп володіє антікрісталлізаціоннимі і влагосвязивающімі властивостями, що збільшує термін зберігання виробів без втрати якості.
Креми, цукрова помадка і ін. Вироби, виготовлені з використанням інвертного сиропу, що не засахариваются в процесі зберігання.
Інвертний сироп можна використовувати замість. кукурудзяного сиропу, кондитерської глюкози, кленового сиропу, патоки.
130 мл води
300 гр цукру
1/3 чайної ложки лимонної кислоти
Змішуємо цукор з водою, ставимо каструлю на слабкий вогонь, каструлю, в джерелі писали, потрібно брати толстодонную (!), Але я через брак оной поставила на газ рассекатель, який допоміг замінити товсте дно і зробити газ менш спрямованим, що дало можливість рівномірного нагріву ВСЬОГО дна каструлі
Розмішувати сироп до повного розчинення цукру. маса виходить злегка каламутній (це тимчасово)
У доведений до кипіння сироп додати лимонну кислоту і перемішати.
Бідний кіт, в надії чекав смачненького,
не витримав і заснув
А вранці, вставши раніше, я почала другу частину, а саме саме поліно, але в нашому випадку - помадкою
рецептура:
Цукор-пісок 611 гр
Патока 35 гр (у мене вийшло більше, оскільки інвертний сироп злегка переварила і вона стала гущі ніж повинна бути, тому відміряти ложкою виявилося дуже складно)
Молоко незбиране 611 гр
Масло вершкове 128 гр (я поклала 250, оскільки робила з усього обсягу саме помадку, а не поліно)
Ядро ліщини горіха 155 гр (в моєму виконанні волоського горіха 100 гр це була проба, і в результаті прийняли рішення, в наступний раз повторити все те ж саме, але БЕЗ горіхів)
Вихід 1000 грам
В цілому вийшло два приблизно однакових салатнічка, від яких на даний момент вже нічого не залишилося, і сім'я вимагає повтору, оскільки "не розсмакували"
До речі, коту теж перепало смачненького (любить він у нас солодке), це він уже після солоденького вилежується в коридорі на своїй когтеточке, стомився хлопець
Ну що вам розповісти про Сахалін? На острові нормальна погода. Якщо ви вже хизується словом ГОСТ, то хоча б потрудіться почитати цей самий першоджерело. Ваші досліди також далекі від рецептури і технології виробництва вершкового поліна, як Пітер від Сахаліну. Втім, це творчість, безумовно, має право бути присутнім на вашій кухні, тільки ДСТУ не приплітати. Можете ображатися, мінус, відправляти в НС. Мені, власне,
знаєте, я сам рецепт знайшла саме з такою назвою і не змінила саме в рецепті жодної цифри і букви, тому і написала так, а то що я готувала не по ГОСТу сама, так це в описі все без купюр, я і не приховую, що сама готувала вільне твір
А при чому тут Сахалін - так і не зрозуміла, але мабуть мені і не потрібно було
Ну що вам розповісти про Сахалін? На острові нормальна погода. Якщо ви вже хизується словом ГОСТ, то хоча б потрудіться почитати цей самий першоджерело. Ваші досліди також далекі від рецептури і технології виробництва вершкового поліна, як Пітер від Сахаліну. Втім, це творчість, безумовно, має право бути присутнім на вашій кухні, тільки ДСТУ не приплітати. Можете ображатися, мінус, відправляти в НС. Мені, власне,
мур3, а Ви чому так якийсь честю цього Госту дорожите?) Уявляєте, цьому Вашому ГОСТу абсолютно без різниці, куди і як його вставляють.) І про франтівство це Ви самі нафантазіровалі.Не треба наговорювати всілякі дурниці на людей, з боку Ви не дуже красиво і виглядаєте.) Ви будьте доброзичливі до людей, це корисно, повірте.)
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Вирішила написати, як у мене ведеться цей самий сімейний бюджет. Знаєте, я сама не семи п'ядей у чолі і шляхом проб і помилок навчилася-таки вести домашню бухгалтерію. Для себе я знайшла "золоту середину" і вирахувала "золоте правило".
Дорогі матусі, дуже хочеться почути ваш досвід - як ви переживаєте дитячу невдячність. Хоча дитячу вже не можна сказати - дитинці 16 років. Не можу сказати, що вона балувана надмірностями, дорогі речі даруються в основному на великі свята або треба заслужити. Хочу поділитися кількома ситуаціями - це вже край, накипіло, тому реагую дуже болісно.