Вечірка в японському стилі: складаємо святкове меню.
Не секрет, що з кожним роком популярність японської кухні, та й багатьох східних страв, набирає обертів.
Немов гриби після дощу відкриваються нові ресторани, де кухарі майстерно готують екзотичні страви Азії і Сходу.
Звичайно, якщо вам належить відсвяткувати сімейне свято з великим числом запрошених гостей, краще орендувати банкетний зал або кілька столиків в закладі з японською кухнею.
Зате домашню вечірку в вузькому колі цілком реально організувати власними силами.
Вам тільки залишиться підібрати необхідну стильну посуд, столові прилади і, звичайно ж, аксесуари для створення атмосфери справжнього східного будинку.
Так, для японського застілля знадобляться плоскі просторі тарілки, традиційно квадратної або прямокутної форми, дерев'яні або металеві палички (вони називаються Хасе).
Якщо ви і запрошені гості поки не опанували цим незвичним для європейців столовим прибором, не впадайте у відчай, купіть так звані навчальні палички, скріплені попарно еластичною гумкою.
Основна страва прийнято подавати на великому прямокутному таці, кожному гостю подають маленьку піалу для соєвого соусу, а також маринованого імбиру.
Японську локшину, супи з морепродуктами або рис прийнято подавати в великих чашах, найчастіше до них додаються кришки.
Традиційний спиртний напій, саке, зазвичай ставлять на стіл в глиняному глечику, а розливають - по мініатюрним стопочку з такого ж матеріалу.
В процесі сервірування столу в японському стилі не забувайте, що країну Висхідного Сонця недарма називають країною контрастів.
Тому на столі буде ефектно виглядати сервіз з контрастних за кольором предметів, наприклад, чорних і червоних або жовтих.
Якщо ви вирішили пригостити гостей власноруч приготованими японськими делікатесами, доведеться відправитися в спеціальний відділ супермаркету, де продаються всі необхідні для суші та ролів інгредієнти.
В даному питанні не обійтися без листів норі і спеціального рису для суші, рисового оцту, килимка для формування щільних рулетиков, знадобляться пекучі приправи - маринований імбир і васабі.
Тут же можна знайти найтоншу рисову локшину і морепродукти для супів і салатів.
Залежно від товщини її або заливають окропом, додавши оливкова олія, або відварюють протягом пари хвилин, потім промивають холодною водою.
У воке обсмажуються овочі, наприклад, морква, кабачки, солодкий перець, додаються морепродукти, кілька зубчиків часнику, 1/4 склянки соєвого соусу.
До овочів і морепродуктів викладається локшина, і продукти гасяться кілька хвилин.
Подається страва гарячим, його бажано прикрасити листочками свіжої зелені.
Легкий салат з помело і креветок виглядає оригінально, а з'їдається моментально.
До речі, плоди помело не тільки є джерелом вітамінів, в Східній Азії цей помаранчевий фрукт з товстої зеленою шкіркою називають символом процвітання.
Як і багато інших видів цитрусових, помело потрібно очистити від шкірки, розібрати на дольки і видалити мембрани.
У сковороді обсмажити приблизно 10 креветок, додамо роздавлений в пресі часник і дрібно нарізану цибулю шалот.
Додаємо сюди попередньо залиту окропом рисову локшину, перемішуємо і перекладаємо в салатник.
Додамо нарізаний шматочками помело і заправимо сумішшю з соєвого і рибного соусу (по 1 ч. Ложці), кунжутного масла (1 ст.л.) і 1ч. ложки меду.
Готовий салат можна посипати насінням кунжуту і листочками кінзи.
Приємного апетиту і веселої вечірки!
До скорої зустрічі на смачний!