До речі, на Русі перші страви завжди називали «юшка» і тільки за часів Петра 1 до нас прийшло заморське слово «суп». У цій статті розглянемо як його приготувати, зберігши корисні властивості.
Правил приготування овочевого супу для дитини
Перше і всім давно відоме правило - класти овочі потрібно тільки в киплячу воду. Тривале знаходження в холодній воді призводить до окислення і руйнування вітамінів.
Чи не звалюйте в каструлю все разом. Першою слід покласти капусту, потім картоплю і вже в самому кінці варіння додають цибулю з морквою. Це дозволяє їм краще зберегти аромат.
Робіть пассеровку з морквою. Завдяки тому, що бета-каротин засвоюється набагато краще в присутності жирів (рослинного масла), пассеровка принесе набагато більше користі, ніж просто варена морква.
Варіть на повільному вогні. Довгий кип'ятіння не принесе нічого хорошого. Досить довести овочевий суп до кипіння і варити на маленькому вогні.
Як приготувати овочевий суп для дитини
Сьогодні будемо вчитися готувати морквяний суп-пюре. Напевно він припаде до смаку маленькому гурману.
Складові. морква - 3 шт. рис - 2 ст. ложки, молоко - 1 стакан, рослинне масло - 1 ч. ложка, цукор - 1 ч. ложка, сіль - за смаком.
Приготування. Почнемо з моркви. Очистіть її, вимийте і наріжте великими кубиками. Невелику частину відразу відкладіть в сторону, вона знадобитися для прикраси. А решту висипаємо в каструлю, додаємо масло, цукор і тушкуємо.
Коли морква приготується приблизно наполовину, додайте рис, сіль і трохи води. Після чого доводимо все до стану готовності.
Зробили? Тепер беріть блендер і ретельно подрібнюють, додаючи молоко. Тільки не все відразу, а потроху, щоб була можливість отримати бажану густоту овочевого супу.
Повертаємося до моркви. Відкладений шматочок потріть на тертці. Тепер візьміть щіпку і додайте в суп. Обов'язково в центр тарілки.
Далі - справа техніки. Поставте в центр миски ніж і проведіть кілька радіусів до країв. Повинна вийти морквяна «зірочка».
Такий варіант овочевого супу для дитини припаде до смаку будь-якому карапузові. Ви і забудете, що у нього були проблеми з апетитом.