Кожен мандрівник, який збирається поїхати в нову для себе країну, намагається заздалегідь дізнатися про всі її особливості.
Франція славиться архітектурою і вином, Бразилія - карнавалами, а Колумбія - своїм унікальним кави.
Історія вирощування кави в Колумбії почалася ще у вісімнадцятому столітті.
Факт виробництва цього напою на північно-східній частині країни був згаданий вперше в книзі «Мальовнича Оріноко» в 1730 році.
Напій не набув поширення.
Перша ж плантація, де кава вирощувався на продаж, була заснована через більш ніж сто років, в 1835 році.
Причиною популяризації кави стало те, що колумбійський вища суспільство прагнуло в усьому бути схожим на європейську верхівку.
Перша велика плантація давала урожай в 153 600 кілограмів кавових зерен в рік.
Але, так як кава був не основним продуктом, що поставляються з Колумбії на імпорт, зростання виробництва не відбувалося.
Вирощування кави в Колумбії почало відроджуватися в двадцятому столітті - велика кількість дрібних ферм створили Національну федерацію виробників кави Колумбії.
Зараз торговельна марка «Колумбійська кава» є визнаним знаком якості, захищена законодавством, і отримати право так називатися може в дійсності тільки той кави, який вирощений на території Колумбії.
Що можна побачити і на чому пересуватися в Боготі - столиці Колумбії, а також корисна інформація для туристів
Нерозгадані секрети, клімат і визначні пам'ятки Картахени ТУТ
Колумбія займає величезну нішу в світі в сфері виробництва і експортування кави сорту арабіка, поступаючись тільки Бразилії.
Велика частина вирощуваного кави надходить на продаж в США, Японію, Німеччину, Італію і Францію.
Причиною такого великого успіху колумбійського кави є те, що клімат країни створює ідеальні умови для вирощування кавових бобів.
Високогір'ї на заході країни дозволяє використовувати схили під плантації, висока хмарність розсіює світло і сприяє рівномірному дозріванню кавових бобів, а вирощування кави серед вищих дерев, що створюють тінь, дозволяють зробити смак кавових плодів м'яким.
З трьох існуючих в світі видів кави в Колумбії ростуть тільки м'які сорти арабіки.
Арабіка коштує дорожче, якщо порівнювати її з іншими видами кави.
Причиною цього є те, що ці кавові деревця потребують особливих умов.
Необхідно рясно їх поливати, не можна піддавати перепадам температури, а також потрібна особлива грунт і відсутність шкідників.
Але і смак у арабіки набагато багатше, ніж у інших видів кави.
Колумбійська арабіка буває різних сортів.
Найбільшою мірою поширені сорти:
Сорт «Богота»
Сорт «Богота» має свою назву через його високого статусу.
Цей сорт кави є найбільш цінним, тому він називається на честь столиці Колумбії.
Сорт має тонкими нотами мигдалю, чи не гірчить і не віддає кислим смаком.
Для його створення використовують виключно 100% арабіку.
Це дуже насичена кава, має разом з тим вишуканий м'який запах.
Сорт «Букараманга»
Дерева кави сорту «Букараманга» мають дуже цікавий спосіб вирощування.
Ростять їх на гірських схилах, перемежовуючи кавові деревця бананової травою.
Величезні листя бананів створюють тінь, не дозволяють кави перебувати під прямими сонячними променями.
Результатом такого способу вирощування стає те, що кава сорту «Букараманга» має невелику гірчинку, чудовий аромат і злегка віддає травами.
Сорт «Норін»
Сорт «Норін» цікавий вже тим, що саме його масово скуповують кав'ярні «Старбакс» по всьому світу для створення своїх пам'ятних напоїв.
Так що за поширеністю і народної любові цей сорт можна порівняти з кави сорту «Богота».
Відрізняє ж кави «Норін» інтенсивний смак і приємний аромат.
Сорт «Коламбія Ексельсо»
«Коламбія Ексельсо» зростає на найбільш родючих ділянках землі Анд.
Сорт дуже любимо гурманами усього світу за відмінний смак і запах, а також за сполучуваність його з іншими сортами кави.
Чим цікавий для туристів відпочинок на піратському острові Тортуга
Вартість турів на Гаїті залежить від сезону і класу готелю, про це ТУТ
Сорт «Попайян Ексельсо»
«Попайян Ексельсо» має густу консистенцію і найлегшу гірчинку в смаку.
Велика частина кави виробляється в центральній частині Колумбії, в регіоні, який скорочено називають МАМ - за першими літерами назв міст Медельін, Вірменія і Манісалес.
Але найбільшим якістю володіє кави, який виробляють на сході країни, поруч зі столицею.
Абсолютно на всіх упаковках кави з Колумбії зображений Хуін Вальдес.
Цей персонаж є символом Колумбії.
Він одягнений в пончо і сомбреро, до речі кажучи, є також символом мережі кафе, продають каву на території країни в роздріб.
- кави в Колумбії вирощується вже близько двохсот років;
- в Колумбії майже немає великих плантацій, але існує Національна федерація, яка об'єднує всі дрібні ферми в одну мережу;
- торгова марка «Колумбійська кава» є ознакою дуже високої якості продукту;
- Колумбія - другий у світі експортер кави;
- важливим фактором успіху вирощування кави в Колумбії є їх особливий клімат і географічне розташування країни;
- в Колумбії вирощують виключно каву сорту арабіка;
- найбільшою популярністю користуються сорти «Богота», «Букараманга», «Норін», «Коламбія Ексельсо» і «Попайян Ексельсо»;
- більшу частину кави в Колумбії виробляють в регіоні МАМ і в східній частині країни;
- у Колумбійського кави є свій символ - Хуін Вальдес.