Смородина - дуже корисна ягода, багата багатьма цінними вітамінами і мікроелементами. Її часто використовують для боротьби з застудами і вірусами. Тому багато господинь намагаються запастися нею про запас. У сьогоднішній статті буде представлений не один цікавий рецепт варення зі смородини на зиму.
традиційний варіант
Це смачне і корисне ласощі готується з дуже простої технології, що не викликає труднощів навіть у початківців господарок. Воно виходить неймовірно ароматним, в міру солодким і досить густим. Тому його можна буде подавати з оладками, млинцями або з чашкою гарячого трав'яного чаю. Щоб зробити варення з чорної смородини на зиму, вам буде потрібно:
- Кіло стиглих добірних ягід.
- ½ склянки води.
- Кіло цукру.
В емальовану ємність виливають потрібну кількість води. Туди ж додають склянку цукрового піску і відправляють все це на плиту. Як тільки сироп закипить, в нього викладають чашку помитий ягід і варять протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи і знімаючи утворювала піну.
Потім в киплячу рідину доповідають ще по склянці смородини і цукру. Все ще раз перемішують і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Після цього в майбутнє варення додають ще по склянці цукру і ягід. Подібні маніпуляції повторюють з п'ятихвилинним інтервалом до тих пір, поки у вас не закінчиться весь солодкий пісок і смородина. Ще гаряче варення розливають по стерилізованим банкам, закочують і прибирають на подальше зберігання.
Варіант з яблуком
Це смачне ласощі не просто має унікальні цілющі властивості, але і стане приємним доповненням до чашки ароматного чаю. Щоб приготувати корисне варення зі смородини на зиму, вам буде потрібно:
- 400 грамів цукру.
- ¼ лимона.
- За 300 грамів яблук і чорної смородини.
Перебрані і помиті ягоди посипають цукром і подрібнюють допомогою блендера до стану пюре. Отриману масу виливають в емальовану миску, відправляють на плиту і кип'ятять протягом п'яти хвилин. У Уваров пюре додають яблучні дольки і готують все це на мінімальному вогні. Через десять хвилин повністю готове варення розкладають у стерильні банки, закочують і відправляють на подальше зберігання.
Варіант з медом
Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт варення з чорної смородини на зиму. Він відрізняється простотою і не вимагає володіння специфічними кулінарними прийомами. Зроблений за нього продукт має приємний смак і легкий медовий аромат. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 грамів чорної смородини.
- Склянка цукру.
- Пара чайних ложок справжнього рідкого меду.
- Стакан фільтрованої води.
Приготування варення зі смородини на зиму можна умовно поділити на більш прості етапи. Починати процес потрібно зі створення сиропу. Для цього в каструлю виливають необхідну кількість води, висипають цукор і відправляють все це на плиту. Відразу після повного розчинення солодких крупинок туди додають мед і ще раз доводять все це до кипіння. Потім в готовий сироп завантажують перебрані і помиті ягоди і варять все разом протягом десяти хвилин, не забуваючи помішувати і прибирати утворювати піну. Отриману масу прибирають з плити, остуджують, розливають по стерильним баночках, закочують і відправляють на зберігання.
Варіант з бананом
- 500 грамів чорної смородини.
- Півкіло цукру.
- 500 грамів стиглих бананів.
В одній посудині з'єднують попередньо підготовлені ягоди і цукор. Все це ретельно збивають блендером до повного розчинення солодких крупинок. В отриману масу додають порізані банани. Практично готове варення ще раз обробляють блендером, викладають в стерильні скляні ємності, закривають кришками і відправляють в холодильник.
Варіант з агрусом
Представляємо вашій увазі цікавий рецепт варення з червоної смородини на зиму. Виготовлене за нього ласощі відрізняється дуже густою консистенцією і легким незвичайним ароматом. Для цього вам буде потрібно:
- 200 грамів червоної смородини.
- 100 мілілітрів води.
- 400 грамів агрусу.
- 200 г цукру.
Перебраний і помитий аґрус подрібнюють за допомогою блендера. В отриману масу додають воду і цукор. Все добре перемішують, ставлять на плиту і кип'ятять протягом чверті години. Потім в ємність з гарячою аґрусового джемом занурюють підготовлену смородину і млоять протягом десяти хвилин. Готовий продукт розфасовують у стерильні ємності, закривають кришками і прибирають на зберігання.
Варіант з малиною
За нижчеописаній методикою виходить дивно смачне кисло-солодке варення з червоної смородини на зиму. Воно може прекрасно зберігатися протягом декількох місяців, не втрачаючи своїх цінних властивостей. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 грамів червоної смородини.
- Кіло свіжої малини.
- 200 мілілітрів води.
- 500 грамів цукру.
Перебрану і помиту малину заливають потрібною кількістю води і кип'ятять близько п'яти хвилин. Після цього размягченную ягоду перетирають крізь сито і з'єднують з цукром. У готове малинове пюре додають сік, отриманий з смородини, і відправляють все це на вогонь. Закипіле варення розфасовують у стерильні банки, закочують, остуджують і прибирають в холодильник.
Варіант з апельсином
За цим рецептом можна порівняно швидко зробити просте і ароматне варення зі смородини на зиму. Завдяки присутності апельсинів воно набуває легкі цитрусові нотки. А консистенція продукту дозволяє використовувати його не тільки в якості самостійного ласощі, але і у вигляді начинки для домашніх пирогів. Для його приготування вам буде потрібно:
- Кіло червоної смородини.
- Пара апельсинів.
- Кіло цукру.
Попередньо помиті і перебрані ягоди перекручують крізь м'ясорубку. Отриману масу засипають необхідною кількістю цукру, а потім з'єднують з соком одного апельсина. Другий плід миють, пропускають через м'ясорубку і відправляють в загальну посудину. Все це ставлять на плиту, кип'ятять протягом восьми хвилин, розфасовують у стерильні ємності, закочують і прибирають на зберігання.
Варіант з горіхами
Варення з смородини на зиму, зроблене по нижчеописаній методикою, відрізняється пікантним смаком і приємним ароматом. Воно цікаве тим, що в його складі присутні відразу два різновиди ягід. Для приготування цього незвичайного ласощі вам буде потрібно:
- За півкіло червоної і чорної смородини.
- 500 грамів яблук.
- Кіло натурального меду.
- 500 грамів цукру.
- 1,5 склянки почищених волоських горіхів.
В одній ємності з'єднують цукор і мед. Все це поміщають на плиту і нагрівають до повного розчинення солодких крупинок. Як тільки суміш придбає однорідну консистенцію, в неї обережно відправляють дрібно порізані яблука і товчені горіхи.
Тепер можна зайнятися смородиною. Помиті і перебрані ягоди викладають в емальовану посудину, заливають склянкою води і проварюють до розм'якшення. Потім смородину перетирають через сито і з'єднують з медово-яблучною масою. Майбутнє варення млоять на мінімальному вогні протягом години, не забуваючи періодично помішувати. Потім його розливають в стерильні банки, закочують і поміщають на подальше зберігання.
Варіант без термообробки
Цей рецепт унікальний тим, що не вимагає варіння інгредієнтів. Завдяки цьому в ягодах зберігаються всі цінні вітаміни і мікроелементи. Зберігатися таке варення може всю зиму. А в якості консерванту виступає звичайний цукор. Саме він, сліпа, створює захисну плівку, яка захищає вміст банки від прокісанія. Для приготування цього корисного ласощі вам буде потрібно:
- Кіло чорної смородини.
- 1,5 кілограма цукру.
Помиті, перебрані і обсушені ягоди перетирають з цукром до отримання однорідної маси. Бажано робити це за допомогою дерев'яних або глиняних пристосувань, оскільки зіткнення з металом сприяє часткового руйнування вітаміну C. Якщо у вас під рукою не виявилося таких приладів, можна скористатися дерев'яною ложкою і емальованому мискою.
Перетерту солодку масу викладають в стерильні банки, посипають сантиметровим шаром цукру, закривають і відправляють на зберігання. Ласощі, виготовлене за вищеописаною методикою, можна використовувати як додатковий засіб для боротьби з простудними і вірусними захворюваннями. Крім того, воно цілком придатне для випікання домашніх пирогів.
