«Вапно», яка нам потрібна або кальцій в організмі людини
У дорослої людини повторно засвоюється і замінюється 20% кісткового кальцію (утворюються нові кісткові клітки у міру розпаду старих).
Кальцій має великий вплив на здоров'я і життя людини:
- надає потужний ощелачивающее дію,
- впливає на ріст і розвиток організму,
- стан кісток, зубів, нігтів, волосся, шкіри, нервів,
- органи шлунково-кишкового тракту,
- регулює роботу органів серцево-судинної системи, кров і т.д.
Добова норма споживання кальцію для дорослої людини становить 0,8-1,2 м Вона збільшується для:
- вагітних жінок,
- дітей в період активного росту і статевого дозрівання,
- спортсменів,
- людей, зайнятих на шкідливих роботах.
До сих пір було відомо, що найкращим джерелом кальцію в організмі людини є молочні продукти, а саме молоко і сир. Але за останні роки вчені спростували цю теорію і, більш того, з'ясувалося, що будь-яке натуральне молоко (в т.ч. коров'яче) не призначене для харчування людини після 3х-річного віку.
Велика кількість кальцію міститься, як це не дивно, в рослинній їжі. яка відіграє важливу роль в житті людини:
- овочі із зеленим листям (морська капуста, селера, зелений горошок, морква, буряк, часник, хрін, спаржа, всі види капусти і т.д.);
- зелень (кріп, петрушка, салати, базилік і т.д.);
- фрукти (абрикоси, апельсини, яблука, грейптфрут, чорна смородина і т.д.);
- бобові культури (сочевиця, квасоля, горох і т.п.);
- горіхи (мигдаль, волоський горіх, бразильський горіх і.т.д.);
- сухофрукти (інжир, фініки. курага, чорнослив, кизил і т.д.)
Рекордсменами за вмістом кальцію в організмі людини. є насіння маку (1460мг в 100г) і кунжут (783мг в 100г).
Варто взяти це на замітку!
На підставі це можна приготувати багатющий за змістом кальцію напій - «Кунжутне молоко». Дуже смачно і корисно!
Рецепт приготування такого «молока» дуже простий.
Вам буде потрібно півсклянки кунжуту, 4 фініка (за смаком більше або менше), 2 склянки води.
Замочуємо у воді кунжутне насіння і залишаємо на 3-4 години (можна на ніч). Фініки очищаємо від кісточки. У блендері збиваємо всі інгредієнти з невеликою кількістю води, після вливаємо залишилася і збиваємо близько 5 хвилин. Проціджуємо крізь марлю (сито). Напій готовий до вживання!
Це «молоко» по достоїнству оцінять ті, хто розуміє необхідність кальцію в організмі людини.
Звичайно ж, не можна знімати з рахунків і тваринну їжу як джерело кальцію.
- Багаті кальцієм однодобового кисломолочні продукти (сир, сироватка, кефір і т.д.), сири.
- Риба (сардини, печінка тріски і лосося) і морепродукти (мідії, креветки і т.д.).
- Найважливішим джерелом кальцію в житті людини так само є питна вода (в 1л міститься до 350-500мг кальцію). З живою водою в організм надходить 10-30% кальцію (в залежності від жорсткості).
Таблиця вмісту кальцію в деяких продуктах:
У продуктах із зірочкою кальцій в організмі людини погано засвоюється через наявність щавлевої кислоти.
Велике вмісту кальцію в продукті ще не є гарантом того, що весь цей кальцій дійде до клітинок вашого організму.
Для гарної засвоюваності кальцію необхідно дотримати ряд умов:
- наявність фосфору (в співвідношенні кальцій - фосфор 1: 1,5),
- наявність в достатній кількості вітамінів D, А та С.
Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію в тонкому кишечнику. так само
Кальцій, засвоюваний організмом з їжі, становить 10-50% від загальної кількості кальцесодержащей їжі. Тому так само важливо враховувати умови, які негативно позначаються на засвоєння кальцію організмом.
Перешкоджає засвоєнню кальцію:
Ще один дуже важливий момент, кальцій втрачається з продуктів при температурній обробці (при варінні - 25%), але він залишається у відварі, який можна використовувати в якості бульйонів. Це необхідно пам'ятати!
Кальцій в організмі людини за весь період його життя добре засвоюється лише від народження і до 35 років. З 35 до 50-ти років засвоєння проходить набагато гірше. У цей період потрібно ретельно стежити за різноманітністю раціону і кислотно-лужний баланс організму (щоб кальцій не йшов на придушення кислот).
Перевищувати норму кальцію в організмі теж не варто. Надмірне його вживання чревате наслідками (особливо, якщо кальцій використовується в штучному вигляді - добавки і т.д.). Надлишок негативно позначається на нирка, серцево-судинної системи та ін.
У вас в руках інформація про роль кальцію в організмі людини. його джерелах і принципах засвоєння. Сподіваюся вона допоможе вам на шляху до здоров'я.