Значення слова Ваніль по Єфремової:
Ваніль - 1. Тропічний завод родини орхідних з довгими тонкими плодами, що містять ароматичну речовину і застосовуються в харчовій і парфумерній промисловості.
2. Сушені плоди такого рослини.
3. розм. Те ж, що: ванілін.
Значення слова Ваніль по Ожеговим:
Ваніль - Його плоди (стручки), що вживаються як прянощі і в парфумерії Ваніль Родинне орхідеї тропічна рослина
Ваніль в Енциклопедичному словнику:
Ваніль - рід рослин родини орхідних. Наземні або епіфітні ліани.Ок. 100 видів, в тропіках; культивують там же кілька видів радіплодов, що містять ванілін.
Значення слова Ваніль за словником Даля:
ваніль
ж. пряне, тунеядное рослина Західної Індії, з сім'ї орхідея (кукушачьі слізки), Vanilla; запашні стручочки його йдуть в тістечка і шоколад. Ванільний смак, запах.
Значення слова Ваніль по словника Брокгауза і Ефрона:
Ваніль - Плоди кучерявого рослини із сімейства Ятришніковая (Orchideae) - Vanilla planifolia Andr. (Не V. aromatica Sw. Як це неодноразово підкреслюється). Батьківщина цієї рослини східна Мексика; але воно розлучається і в Вест-Індії, на гостро Ява, острові Бурбон, острові св. Маврикія; навіть в європейських оранжереях були отримані доброякісні плоди. Звичайно культура ванілі пов'язана з культурою шоколадного дерева, на корі якого і сидить рослина. Ще перед повним дозріванням плоди знімаються і сушаться. Приємний запах ванілі залежить від присутності ваніліну. Більш поганий сорт ванілі дає V. pompona Schied. Мал. см. таблицю в статті Пряні рослини. В. Т-ль. Ваніль, Epidendron vanilla - для медичних цілей використовується Vanilla planifolia Andrews, що росте в східній Meксіке в сирих тінистих лісах. Вона також вирощують на Антильських островах, в Бразилії, на о-ві Бурбон, св. Маврикія, Мадагаскарі, Яві, Цейлоні. Незрілі плодові коробки зриваються, лише тільки починають буреть, і сушаться, завдяки чому вони отримують властивий їм своєрідний аромат. Продажна доброякісна ваніль представляється у вигляді плоско стислих з боків, блискучих, забезпечених поздовжніми борозенками паличок. Чим вище сорт ванілі, тим рясніше покрита вона як би сніжним нальотом - білими кристалами ваніліну, голки якого досягають іноді трьох мм довжини. Запах ванілі ароматичний, тонкий, своєрідний; смак - щіплющій. У медицині ваніль застосовується для поліпшення запаху ліків; перш їй приписували сильні збуджуючі статеву здатність властивості. Вживається у вигляді спиртової настоянки (Tinctura Vanillae), одержувана 7-денним настоюванням 1 ч. В. на 10 год. 90 ° спирту, і ванілі з цукром (Vanilla saccharata) - суміш 1 ч. В. з 5 ч. Молочного і 10 ч. звичайного цукру. При вживанні нижчих сортів В. званих у Франції - ваніллон (Vanillon), спостерігалися випадки отруєння, який проявлявся в сильних кишкових кольках, блювоті, головних і м'язових болях, запамороченні. Французький гігієніст Layet спостерігав серед робітників на ванільних фабриках особливе професійне захворювання ванілізм, що виявлялося в різних формах. Так, іноді висловлювався сильне свербіння на верхніх кінцівках, набрякання рук та обличчя, запалення сполучної оболонки століття, нежить, лущення шкіри, що залежало від дії кристалічного ваніліну і ванільного масла. Нерідко спостерігалася нервова форма ванілізма, при якій хворі скаржилися на головний біль, запаморочення, відчуття розбитості, непритомність, часте сечовипускання, іноді сильно виражене статеве збудження, безсоння і т. П. Г. Г.