Багато хто пам'ятає справжні домашні вафлі, які мама чи бабуся пекла на плиті у важкій, чавунної вафельниці. Солодке тісто заливали всередину, робили їх хрусткими і тонкими або дуже м'якими, надзвичайно смачними.
На жаль, в магазині зараз таких ні за що не купиш. Якщо вдома збереглася стара вафельница або куплена сучасна, електрична, можна легко і швидко спекти домашні вафлі по найстарішим збереженим рецептами. З начинкою або без вони ідеально підходять, як сніданок до чаю або кави. Завдяки нашому журналу ви вже знаєте, як приготувати каву в турці. Тепер ми розповімо, як готувати вафлі.
хрусткі вафлі
Рецепт хрустких вафель для старої радянської вафельниці дуже простий і швидкий. Вафлі в в домашній старої вафельниці виходять дуже тонкі, ароматні й хрусткі. Вони швидко підсихають, тому закручувати їх слід відразу ж. При бажанні всередину додають будь-яку солодку начинку, але можна обійтися і без неї.
- Пачка масла або маргарину вагою 200 грам;
- 4 курячих яйця;
- Пакетик ваніліну для запаху;
- Стакан борошна, краще її просіяти;
- Стакан без верху цукрового піску;
- 2 великі ложки цукрової пудри.
- Спочатку розбиваємо яйця і пісок з допомогою міксера до утворення дуже щільної піни білого кольору;
- Додаємо туди ж цукрову пудру, ванілін. Розтоплюємо маргарин або масло, виливаємо в суміш. Все ще раз перемішуємо, міксер потрібно включати на середню потужність;
- Додаємо просіяне борошно, розмішуємо, даємо постояти тесту декілька хвилин;
- Вафельницю всередині по обидва боки обмазуємо рослинним маслом, щоб тонкі вафлі продуктів не пригорали, розігріваємо її;
- Наливаємо всередину дві або три ложки тіста, щільно затискаємо ручки, щоб воно стало тонким. Потрібно стежити, щоб не обпектися біля плити;
- Печемо близько двох хвилин, відкриваємо і відразу ж швидко згортаємо трубочку, поки вона не засохла. Якщо почати згортати трубочку не відразу, вона може зламатися, розсипатися на шматочки.
Вафлі виходять ароматними, тонкими, пахнуть ваніллю, дуже ніжно хрумтять. Якщо є бажання додати начинку, її кладуть у вже готову остигнула вафельку.
Рецепт м'яких вафель
Дорослі люблять тонкі, сильно хрусткі вафлі, дітям же більше подобаються пухнасті, м'які. Рецепт м'яких вафель для домашньої старої вафельниці також нескладний. Щоб приготувати ніжні і м'які домашні вафлі, буде потрібно трохи продуктів і вільного часу.
- 4 яйця;
- Цілий стакан піску;
- Велика пачка вершкового масла 250 грам;
- Трохи більше половини склянки сметани, при бажанні можна замінити кефіром;
- Стакан з гіркою борошна;
- Сода на кінчику ложечки;
- Трошки солі.
- Розбиваємо яйця в високу миску, засипаємо пісок, все збиваємо міксером до отримання щільної білої піни;
- Тепер потрібно розтопити в мікрохвильовці вершкове масло, можна зробити це на плиті, додати його в яйця. Суміш ще раз слід збити міксером;
- Додаємо сметану або кефір, сіль з содою, тонкою цівкою засипаємо борошно. Замішуємо не дуже густе тісто;
- Розігріваємо вафельницу на плиті, перший раз її краще змастити маслом, щоб тісто не пригоріло;
- Виливаємо ложкою необхідну кількість тіста, щільно закриваємо кришку;
- Печемо вафлі 2 хвилини, потім акуратно перевертаємо вафельницу на іншу сторону.
Колір готових м'яких вафель повинен бути золотистим, пересмажувати їх не потрібно. Вони виходять пишними, повітряними, з тонкою скоринкою, дуже солодкими на смак.
Як готувати в електричній вафельниці
Рецепт приготування вафель для сучасної електричної вафельниці трохи відрізняється від попередніх. Їх можна приготувати навіть без яєць, сметани або маргарину. Вафлі виходять тонкими, надзвичайно хрусткими і дуже смачними.
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- Половина склянки рослинного масла, бажано без запаху;
- Половинка чайної ложки гашеного соди;
- Півтора склянки звичайної води;
- Дрібка солі;
- Ванілін для запаху.
Рецепт приготування тіста вафель для електричної вафельниці:
- Спочатку треба перемішати борошно, цукор, сіль і ванілін;
- Тепер до суміші потрібно додати теплу або холодну воду, розмішати все спочатку ложкою, а потім міксером;
- У тісто, що слід додати соду, погасивши її спочатку оцтом або соком свіжого лимона, ще раз все перемішати;
- Електровафельніцу треба попередньо розігріти, на середину вилити ложкою не дуже густе тісто, закрити і готувати кожну вафельку приблизно 30 секунд.
Навіть без масла і сметани ці вафлі виходять ніжними, тоненькими і хрусткими. Додавати начинку чи ні - залежить від смаку, переваг домочадців. Кількість піску в рецепті можна трошки зменшити, якщо буде начинка всередині.
Всі ці рецепти досить прості, продуктів на них потрібно дуже мало. Домашні вафлі виходять дивовижними на смак, нагадують дитинство. В якості начинки для трубочок можна використовувати крем, варене згущене молоко, густий джем або вершки. А якщо додатково приготувати печиво Курабье на нашу рецептом. то разом їх можна подати гостям на солодке до чаю.
Як ми вже писали вафлі відмінний варіант для сніданку, також до сніданку можна подати запечені яблука. Адже вони не тільки смачний, але і дуже корисний десерт. Швидше за все печені яблука в готуються мікрохвильовці. Такий варіант приготування зберігає максимум корисних речовин, адже час випікання скорочено до мінімуму.
Але не турбуйтеся, якщо у вас немає мікрохвильовки. У цій статті ви можете дізнатися, як приготувати печені яблука в духовці. Ця страва містить мінімальну кількість калорій і при цьому сприяє виведенню холестерину.
Детальний опис приготування
Пропонуємо вам покроковий фото-рецепт приготування вафель для вафельниці.
Маргарин або вершкове масло топимо на вогні, залишаємо остигати. Соду гасимо в оцті або лимонної кислоти. Додаємо в тісто. Вливаємо остиглий розтоплений маргарин або масло. Ретельно все перемішуємо.
Від консистенції тесту залежить форма вафель. Тому, скільки додавати борошна вирішувати вам, які вафлі хочете отримати. Для випікання використовувалася вафельница для плити. Перед початком випічки її потрібно добре нагріти, змастити олією.
За допомогою столової ложки на середину вафельниці викладаємо тісто. Пара хвилин і вафлі готові. Приємного чаювання.
Ще один важливий момент: якщо сильно не притискати «дверцята» вафельниці, то вафлі будуть толстенькими.
Сюжет, як приготувати голландські вафлі.
Докладний рецепт приготування вафель в електричній вафельниці.
Поділися цим рецептом з друзями в соціальних мережах!
Схожі рецепти
