Для отримання високоякісного молока необхідною умовою є його швидке охолодження відразу ж після доїння і зберігання при низькій температурі до надходження на завод.
Мал. 1. Установка ВО-1000:
1 холодильна машина; 2 - знімна кришка; 3 - термобаллон; 4 ванна для молока; 5 - електродвигун; 6 - редуктор; 7 - вал для кріплення мішалки; 8 - мішалки; 9-перфорована труба-зрошувач; 10 - кожух; 11- ізоляція; 12 - кран; 13 - патрубок для зливу води; 14 - рама-підстава; 15 - випарник; 16 - насос для води
Існують різні способи охолодження і зберігання молока на фермах. Найпростіший з них полягає в тому, що молоко відразу після доїння фільтрують і зливають у фляги, які ставлять в басейни з водою і льодом або холодною водою. Більш досконалими вважають спеціальні прифермские установки. До таких установок відноситься ванна ВО-1000 (рис.1). Вона складається з прямокутної ванни 4 ємністю 1000 л з похилим до бік зливного крана 12 дном. Ванна поміщена в кожух з вуглецевої сталі, ізольований і обшитий зовні сталевими листами. Поруч з ванною на одній рамі поміщена фреонова холодильна машина з компресором ІФ-56 холодопродуктивністю 3500 дж / сек.
Компресор встановлений на пружинних віброізоляторах. Між дном ванни і дном кожуха поміщений трубчастий ребристий випарник 15 холодильної машини, занурений в охолоджуючу воду, рівень якої на 15-20 мм вище трубок випарника. Ванна установки має регульовані по висоті ніжки і встановлюється без кріплення до підлоги. У ванну введений термобаллон 3 для автоматичного включення і виключення холодильної машини в залежності від температури знаходиться в ванні молока.
Вгорі межстенного простору по периметру ванни поміщена труба з отворами діаметром 2 мм, через які охолоджуюча вода прямує на стінки ванни для їх охолодження. Стікає по стінках ванни вода збирається внизу, де поміщений випарник. Тут вода охолоджується і по трубі надходить в циркуляційний насос 16, яким знову подається для охолодження стінок ванни. Продуктивність насоса 5000 л / ч.
На ванні в середній частині є перемичка, на якій змонтований привід мішалки 8 з електродвигуном 5 і редуктором 6. Потужність електродвигуна 0,6 кет, швидкість мішалки 53 об / хв. Через отвір в перемичці в ванну опускається лінійка з розподілами для вимірювання кількості молока у ванні. Ванна закрита кришками.
За 1 -1,5 год до початку приймання молока включають компресор для попереднього намораживания на батареї випарника льоду шаром близько 1 см. Температура води при цьому знижується до 1-2 ° С. Ванна розрахована на охолодження парного молока відразу ж після доїння. Молоко перед затокою в ванну фільтрують при переливанні з дійниць (після виміру кількості) в цебер. У деяких ванн в кришку вставляється цеділка з фільтрує тканиною, через яку проходить зливаються молоко. Молоко може надходити в ванну з доїльних машин.
Перед надходженням молока в ванну важіль управління холодильною машиною ставлять в положення «автоматична робота», при цьому включаються в роботу насос для води і лялечка. Вливають в ванну молоко з допомогою літаків направляється на стінки ванни і, стікаючи по ним тонким шаром, охолоджується. Молоко, яке надходить в ванну при температурі 34-35 ° С, відразу ж охолоджується до 12-15 ° С.
Мал. 2. Установка ІСБ -1000 для охолодження і зберігання молока:
а-загальний вигляд установки: 1 - компресор холодильної машини; 2 - підігрівач води; 3 - ванни; 4 - фільтр: 5 - осушувач; б-схема холодильної машини: 1 - ресивер; 2 - фільтр; 3 - запірні вентилі; 4 - терморегулюючий вентиль: 5 - випарники; 6 - осушувач; 7 - підігрівач для води; 8 - конденсатор; 9 - нагнітальний вентиль; 10 - компресор: 11 - всмоктувальний вентиль; 12 - реле тиску.
Льдобунт-фрігатор для охолодження молока
Фрігаторние установки для охолодження молока
Охолодження молока у флягах
Обробка молока при доїнні в молокопровід
Умови вибору схеми обробки молока
Основні розрахункові параметри обоєчних машин
Оббивальна машина ЗММ-5 для мельзаводів з внутрішнім механічним транспортом
Оббивальні машини для мельзаводів з внутрішнім пневматичним транспортом
Машини для сухої обробки поверхні зерна