Сьогодні особливий день-у моєї матусі день народження і це відмінний привід приготувати один з варіантів смачного тортика "Пташине молоко"
Так як в нашій родині дуже люблять шоколад, то і основа для нашого тортика буде шоколадна.
Шоколадний шифоновий бісвкіт:
Для шоколадно-шифонового бісквіта вам знадобиться:
На форму 26 см вам знадобиться:
Борошно - 200 г
Какао - порошок - 60 г
Розчинна кава - 1 1/3 столової ложки
Яєчні білки - 8 штук
Яєчні жовтки - 5 штук
Розпушувач - 2 чайні ложки
Сода - 1/4 чайної ложки
Сіль - 1/4 чайної ложки
Цукор - 180 г + 45 г
Вода - 175 мл
Рослинна олія - 125 мл
Я готувала з 2/3 норми.
Так як у мене не було розчинної кави я заварила мелений. У 120 мл. кави я додала 40г. какао
Відокремлюємо жовтки від білків
Нам буде потрібно 3 жовтки
Слідкуйте за тим, щоб в процесі поділу в білки не потрапило ні краплі жовтка
Збийте жовтки з 100 г цукру до утворення пишної однорідної маси.
Акуратно, малими порціями, кожного разу добре промешівая, введіть 80г. рослинного масла.
Так само акуратно і поступово вмішати розчин какао - кава.
До початку збирання торта випечений бісквіт повинен постояти 5 - 6 годин, щоб він не просів в готовому торті.
Розріжте бісквіт по горизонталі на 2 частини.
Для крему вам знадобиться:
Вершкове масло -250 г
Згущене молоко - банку (у мене 450гр.)
Яєчні білки - 7 штук
Вода - 150 мл.
Желатин - 30 г
Цукор 150г.
Для крему вам знадобиться попередньо замочити желатин в 150 мл холодної кип'яченої води.
Збийте масло зі згущеним молоком, щоб вони з'єдналися в однорідний крем.
Виймаємо з холодильника 7 білків, кладемо їх в миску міксера і збиваємо в міксері на високій швидкості в міцну піну, поступово додаємо 150 грамів цукру.
Акуратно, на малих обертах міксера введіть масляний крем у збиті білки.
Продовжуючи збивати, тонкою цівкою вливаємо злегка остиглий желатин
У підготовлену форму покласти корж.
Так як я пекла в іншій формі то діаметр коржа у мене трохи менше ніж роз'ємна форма.
Зверху вилити крем
Вирішила написати, як у мене ведеться цей самий сімейний бюджет. Знаєте, я сама не семи п'ядей у чолі і шляхом проб і помилок навчилася-таки вести домашню бухгалтерію. Для себе я знайшла "золоту середину" і вирахувала "золоте правило".
Багато фотографій чіпають до глибини душі. Нижче уявляю ті, які торкнулися струнки моєї душі. Ви можете додати ті фото, які в чомусь торкнулися вас.