У тканинах морських риб знайдені речовини, що знижують імунітет людини, азбука здоров'я

У журналі Science Advances повідомляється, що американські вчені вважають наявність певних речовин в тканинах морських риб небезпечними для людини. Яких саме?

Сьогодні в організм морських мешканців повсюдно потрапляє маса стійких органічних сполук з хладагентов, інсектицидів, вогнезахисних матеріалів та ін. І організм людини, що вживає таку морську рибу, втрачає здатність повністю позбавлятися від токсинів. Природно, це призводить до зниження імунітету.

Такий життєво важливий білок, як P-gp (P-глікопротеїн), в організмі людини пручається різних токсинів і не дозволяє чужорідним шкідливим речовинам проникати всередину клітин. І раніше було відомо, що стійкі органічні забруднювачі шкодять організму, оскільки здатні проникати всередину клітин, ігноруючи P-gp.

Але вчені з Скріппсовскій океанографічного інституту виявили, що токсичні речовини не просто проскакують повз P-gp, вони прикріплюються до білка і не дозволяють захищати клітини людини.

Також фахівці з'ясували, що найпопулярніший вид промислових риб - желтоперий тунець, в тканинах м'язів містить масу стійких органічних сполук (з продуктів нафтохімічної промисловості, пестицидів, холодоагентів, вогнетривких матеріалів). Досліджено було 8 тушок риби.

Вживаючи в їжу таку рибу, і людина, і морські тварини знижують ефективність власної системи захисту організму. Особливо вразливі і відносяться до групи високого ризику новонароджені, крім того, що у малюків до півроку в кишечнику цей найважливіший білок P-gp і так знаходиться в мінімальній концентрації, ще й токсичні речовини з м'яса риб потрапляють в молоко матері (див. Що можна їсти мамі, що годує).