Добираючись з допомогою сучасних технологій до арктичних багатств, не варто забувати про традиційні народні промисли сіверян. Причому це не тільки полювання та риболовля. У Помор'ї, наприклад, відроджують старовинний промисел - солеваріння. На березі Білого моря москвичка побудувала солеварню. У Росії вона така єдина - сіль тут варять за перевіреними методиками - так, як це робили ще в 18 столітті.
Соснові дрова для процесу солеваріння підходять найкраще, але в сильні морози топлять березою - спеку більше. Уродженець Туркестану Євген Попенко і уявити ніколи не міг, що буде жити тут, на березі Білого моря, та ще й сіль варити! Затоплює піч і поспішає: поки немає шторму - закінчити будівельні роботи в солеварні. Своїми руками її побудував, каже, надовго затяглося - а все через вдачі північного моря і погоди - ні будувати, ні жити - не допомагають.
Господиня солеварні Ольга Ягодина йде за морський солоною водою. Сіль будуть виробляти за старовинними технологіями - випаровувати. Ольга - москвичка, сміється - ніколи в житті дров НЕ рубила, води не носила, піч не топила. Тепер міська мешканка всьому цьому навчилася, та й премудростями солеваріння опанувала.
Водою заповнюють ємності - великі сковороди для варіння, так звані «црени». Поки солеварня працює не на повну потужність, але Ольга підрахувала - один такий доверху наповнений морською водою црен - це десь 60 кілограмів солі, 4 пуди. Варити треба без перерви, приблизно дня два. Не менше. Постійно помішувати. Раніше на одній солеварні Соловецького монастиря працювало до двох десятків людей. Звичайно, тут, біля поморської села Поньгома, можливості не настільки великі, але в цілому промисел дотриманий.
Помор'я забезпечувало сіллю всю Росію, але з середини 20 століття промисел забутий. Щоб спорудити солеварню так, як будували кілька століть назад, Ольга збирала документи в архівах, об'їхала весь Північ. Зараз речі або матеріали, що нагадують про старовинному промислі знайти складно навіть в Помор'ї. Але вони є.
Такі унікальні експонати як частина водопровідної труби від старовинної солеварні збереглися в Кемском музеї Помор'я. Солеваріння на цій території займалися аж з 15 століття. На березі Білого моря працювало більше сотні солеварень. Поморської сіль, яку так і називали «поморянка», вивозили в усі куточки світу.
«Ми робили експертизу. У ній 63 мікроелемента, включаючи срібло, золото і платину. Вона вже сертифікована для спа-процедур », - каже Ольга Ягодина.
Тепер карельська сіль поїде підкорювати Москву. Її використовуватимуть в спа-салонах. Кажуть, що ванні з поморської сіллю любила приймати сама Катерина II, нібито ефект від таких процедур, дійсно, був, а щоб його посилити, Ольга придумала робити сіль з північними добавками: Фукусіми, ламінарією і журавлиною. Туристи вже цікавляться і збираються в Помор'ї за сіллю. Для місцевих жителів таке виробництво теж плюс - робочі місця.
Місцеві жителі довго не могли зрозуміти головного: що призвело успішну московську журналістку в карельську глибинку.
«Мені привезли подарунок сіль ручної роботи, зварену у Франції. Я задалася питанням - чому у Франції, чи є де-небудь що-небудь російське? Виявилося, що в Росії цього ніде немає », - розповідає Ольга Ягодина.
Написала проект з будівництва солеварні. Думала, буде жити як і раніше в Москві, і процесом будівництва керувати зі столиці. Не вийшло. Північ, все-таки, затягує.
"Це приголомшливо! Ця свобода, яку дає північ - це дивний стан! У великому місті так неможливо себе відчувати, відчувати. Це правда », - зазначає Ольга.
Московські друзі спочатку не вірили, що можна все кинути і стати солевар, а зараз вже жартома називають Ольга не Оля, а «Соля». Збираються до неї в гості. Вона чекає, зустрічати буде - хлібом-сіллю.
