Гамбургер - соковита котлета, затиснута між двома шматками посипаною кунжутом пухкою булочки - в кулінарії вважається одним з видів сендвічів. Сендвіч ж це два обов'язкових скибочки хліба і різноманітні продукти між ними. Начинкою для сендвіча може служити м'ясо і риба, сир, гриби, а також різні свіжі і мариновані овочі, пряні трави і навіть солодкі пасти, джеми, варення або морозиво.
Підберіть свій рецепт
Історія і рецепт сендвіча
Сендвіч - один з найдавніших видів холодних закусок, кулінарні історики відстежують його походження від популярних в середні століття бутербродів з черствого хліба і в'яленої яловичини. Спочатку будучи їжею простих робітників, одного разу цей «подвійний бутерброд» вознісся на саму вершину і став популярною їжею для англійських аристократів, які проводять ночі безперервно за картковою грою. Існує легенда про те, що Джон Монтегю, IV граф Сендвіч, аристократ і любитель Крібедж (азартної карткової гри), щоб не відволікатися від улюбленого заняття, але утамувати відчуття голоду, почав вимагати у камердинера принести йому блюдо, яке граф бачив в пабах для простолюду - шматок м'яса, затиснутий між двома шматками хліба. Партнерам по грі сподобався такий спосіб перекусити. не використовуючи вилки, але і не забруднивши рук і вони стали замовляти їжу «як у Сендвіча». Від цих вигуків і стався новий назву страви. Потрапивши в «вище суспільство» сендвіч став більш вишуканим блюдом і отримав сотні варіацій.
У США один раз пройшло ціле судове засідання, в ході якого встановлювали, що таке сендвіч. Високий суд визнав, що так можна назвати тільки бутерброд, зроблений не менше ніж з двох скибочок хліба.
Історія і рецепт гамбургера
Історія гамбургера бере свій початок в 19 столітті, коли в меню безлічі американських ресторанів верхні рядки зайняв спочатку гамбурзький стейк, а потім гамбурзький біфштекс.
Назва цієї страви походить від німецького портового міста Гамбург.
Спробуйте приготувати вдома смачний гамбургер з карамелізований цибулею. Візьміть:
- 500 грам яловичого фаршу;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- 1 столову ложку вершкового масла;
- 8 скибочок сиру чеддер;
- 2 великих головки ріпчастої цибулі;
- сіль і перець;
- 4 булочки для гамбургерів.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову. Лук, нарізаний тонкими півкільцями, обсмажити протягом 15-20 хвилин, поки він не стане золотистим і карамельним. Викладіть його в миску. Фарш приправити сіллю і перцем, сформуйте чотири біфштекса і обсмажте на сковороді. Булочки розріжте навпіл і обсмажте зрізом на сковороді, в якій смажився цибулю. Покладіть на половину булочки біфштекс, накрийте сиром, посипте карамелізований цибулею і накрийте другою частиною булочки. Гамбургер готовий.
Відваріть яйця в киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Якщо яйця тріснули, покладіть в воду кілька ч.л. солі, тоді вони не витечуть. Потім занурте їх в холодну воду на 5-10 хвилин - так їх буде легше очистити. Зніміть з яєць шкаралупу і дрібно їх поріжте. Складіть їх в миску.
Приготуйте соус для салату. Візьміть сирі яйця, відокремте білки від жовтків. Змішайте їх з діжонськой гірчицею і посоліть. Також можна додати мелений чорний перець. Потім поступово вливайте олію в суміш, збиваючи її міксером або вручну. Вичавіть сік з лимона і додайте після масла, продовжуючи все збивати. Лимонний сік можна замінити невеликою кількістю оцту, якщо ви його любите. В результаті соус повинен стати білим і загуснути. Бажано використовувати його негайно, в холодильнику він зберігається не більше двох днів і може почати розшаровуватися.
Виберіть зелень за смаком - кріп, петрушку, кілька пір'я зеленої цибулі. Вимийте її, обсушити, поріжте і покладіть до яєць. Рясно заправте салат соусом.
Промийте під проточною водою салатні листя. Потім обсушити їх рушником або паперовою серветкою. Помідори наріжте кружальцями.
Підготуйте хліб для сендвічів. Візьміть булку для сендвічів з пшеничного або житнього борошна. Наріжте його тонкими скибочками, з кожного зріжте скоринку. Якщо ви любите хрусткий хліб, підсушіть скиби з тостері. Також можна зробити грінки. Для цього змастіть хліб з двох сторін вершковим маслом і обсмажте на сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Такі грінки можна додатково посипати сіллю. Крім цього, для сендвіча можна використовувати розрізані навпіл рогалики і булочки для гамбургерів. З краще попередньо підігріти в духовці або в мікрохвильовій печі.
Зберіть ваш сендвіч. На один шматочок хліба покладіть лист зеленого салату, потім шар яєчного салату, зверху - помідор і другий шматок хліба. Розріжте бутерброд по діагоналі, щоб вийшло два трикутника. Якщо ви подаєте сендвічі на фуршеті, скріпіть їх шпажкою, на яку нанизайте оливки без кісточок.
На сьогоднішній день сендвіч-панелі відносяться до найбільш затребуваним матеріалом, за допомогою якого можна провести швидкий монтаж стін самостійно. Перед проведенням монтажних робіт встановлюють каркас, до якого в подальшому будуть кріпитися сендвіч-панелі.
Підготовчі роботи перед кріпленням стінових сендвіч-панелей
При підготовці до кріплення стінових сендвіч-панелей перевірте правильність складання каркаса, геометричні розміри площині. Замки панелей будуть замикатися без всяких проблем, якщо каркас будівлі по горизонталі і вертикалі матиме ідеальну поверхню без великих ухилів.
Підготуйте необхідну кількість кріплень, подбайте про покупку добірних елементів, якщо в проекті вашого будинку передбачається встановлювати додаткові колони, ригелі і т.д.
Стінові та покрівельні сендвіч-панелі - сучасний будівельний матеріал, за допомогою якого можна значно скоротити терміни будівництва і в рази зменшити його вартість.
Сендвіч-панелі призначені для кріплення в конструкцію каркаса зі сталі, бетону, дерева. Відповідно робити каркас допустимо з будь-якого матеріалу, до якого можна здійснити монтаж цього виду панелей.
Кріплення стінових сендвіч-панелей
При горизонтальному кріпленні встановлюйте сендвіч-панелі, починаючи монтаж від колон або стійок фахверка. Для надійного кріплення раціонально використовувати шурупи з нержавіючої сталі з каучуковим ущільнювачем.
Все що утворилися зазори між несучою конструкцією і сендвіч-панелями зашпаровують нащельниками, які кріплять спеціальними заклепками в колір панелей. Довжина нащельников заздалегідь узгоджується з заводом-виробником.
Купуйте сендвіч-панелі у надійних виробників, щоб під час монтажу у вас не виникло проблем з защелкиванием замків.
Якщо є необхідність проводити різання або робити технічні зазори, застосовуйте електричні ножиці, електричний лобзик. Дані інструменти дозволяють проводити холодну різання без нагріву металу.
Ущільнення поздовжніх з'єднань
При монтажі поздовжніх з'єднань зазор між елементами конструкції повинен бути мінімальним. Всі поздовжні з'єднання герметизують за допомогою спеціального герметика. Стики ущільнюють монтажною стрічкою.
Перед установленням фасонних елементів всі стики ізолюють монтажної будівельною піною. Для запобігання проникнення вологи допустимо використовувати силіконовий герметик.
Довірте монтаж сендвіч-панелей професіоналам. Бажано для монтажу стінових або покрівельних сендвіч-панелей, звернеться за допомогою до надійних підрядників, які виконають всі роботи відповідно до технічних правил.
Хоча зведення будівель - заняття для людства зовсім не нове, сучасні технології і матеріали дозволяють удосконалити цей процес, домогтися підвищення якості будівництва при одночасному скороченні його термінів. До таких матеріалів останнього покоління відносяться і сенвіч-панелі, які знаходять застосування для будівництва швидкомонтованих житлових, громадських і промислових будівель.
Що таке сендвіч-панелі
Свою назву цей багатошаровий будівельний матеріал отримав за свою характерну особливість - за будовою він нагадує сендвіч, двосторонній бутерброд. Ці панелі складаються з зовнішніх облицювальних покриттів, між якими знаходиться шар твердотілих утеплювача, що володіє високою тепло- і звукоізоляційні здатністю.
Як зовнішня облицювання використовуються різні матеріали: деревно-стружкові і металеві листи, жорсткі поліхлорвінілові панелі. Сендвіч-панелі, облицьовані ДСП і ОСБ частіше застосовуються в житловому будівництві для зведення стін і перекриттів. Їх ще називають SIР-панелями, а технологію будівництва з їх використанням - канадської. Панелі із сучасних полімерних матеріалів - ПВХ мають значно більший термін служби, ніж традиційні будівельні матеріали, а їх здатність зберігати тепло не має собі рівних. Сендвіч-панелі, облицьовані оцинкованими сталевими листами також мають високі експлуатаційні характеристики. Їх покривають захисним краскосодержащім шаром, що оберігає метал від корозії і подряпин, його нездатність до займання дозволяє застосовувати в якості утеплювачів найсучасніші мінеральні і полімерні матеріали.
Переваги сендвіч-панелей
У порівнянні з традиційними матеріалами, що використовуються для зведення будівель і споруд, сендвіч-панелі мають безліч незаперечних переваг. По-перше, це швидкість, простота і легкість складання, обеспечивающаяся способом кріплення панелей між собою. По-друге, рівна поверхня панелей не вимагає додаткової обробки і підготовки перед тим, як будуть проводитися оздоблювальні роботи. По-третє, значна економія: ціна їх невисока, а вартість будівництва знижується через економію матеріалів - за готовим проектом на заводі буде виготовлено необхідну кількість панелей, які на місці залишиться лише зібрати. По-четверте, будинок, побудований з сендвіч-панелей, буде мати невелику вагу, тому не потребує зведенні потужного фундаменту, а також може бути споруджено на слабких в інженерному відношенні грунтах. До всіх цих переваг додаються і високі експлуатаційні характеристики - міцність, надійність, довговічність, захист від втрат тепла і зовнішнього шуму. Покриті вологостійкими складами, ці панелі використовують і в приміщеннях підвищеної вологості - ванних і душових кімнатах. Стіна, зведена з сенвіч-панелей, витримує вертикальне тиск більше 10 т на погонний метр, при нормі для житлового домобудівництва в 350 кг.
Основні технічні параметри сендвіч-панелей
Перші будівлі з застосуванням сендвіч-панелей з'явилися на півночі США і в Канаді ще в першій половині минулого століття, в Росії ця технологія стала використовуватися в 90-х роках. Сьогодні понад 200 вітчизняних підприємств випускають цей будівельний матеріал. Якщо ви збираєтеся будувати будинок за канадською технологією, необхідно при виборі сендвіч-панелей врахувати їх технічні характеристики. Згідно з існуючими російським СНіПам, висота житлового будинку з сенвіч-панелей не повинна перевищувати 2-х поверхів, але за кордоном з них будують багатоповерхові житлові будинки заввишки до 10 поверхів.
Їх довжина може бути різною - від 1 до 12-15 метрів, стандартна ширина - 1200 мм, товщина - від 50 до 250 мм. При цьому маса навіть довгомірних панелей невисока - при товщині 15 см питома вага їх не перевищує 15 кг на квадратний метр, а вага панелі з утеплювачем з поліуретану при довжині 2,5 м буде менше 50-ти кг.
При виборі панелей зверніть увагу на таку характеристику, як коефіцієнт теплопровідності - чим він менший, тим вище теплоізоляційні властивості цього матеріалу. Ці властивості багато в чому залежать і від того, який матеріал використовується як утеплювач. У тих географічних районах, де нерідкі значні перепади температури, не рекомендують застосовувати при будівництві панелі з базальтовим утеплювачем, що представляє собою спресовану мінеральну вату - утворюється конденсат може спровокувати її намокання, що веде до зниження теплоізолюючих властивостей.
Типи сендвіч-панелей
Ці панелі також розрізняються і за своїм призначенням: вони бувають стінові, покрівельні та декоративні. Стінові використовуються для зведення стін і перегородок, а також міжповерхових перекриттів. Вони відрізняються високими ізолюючими властивостями і здатністю матеріалів до самозагасання, що забезпечує хороші протипожежні властивості. Для покрівельних панелей в якості облицювання використовують метал з профільованою поверхнею, що дозволяє підвищити міцність і жорсткість, витримувати великі навантаження. Горищне приміщення в таких випадках легко перетворюється в мансардне, стіни і стеля якого не вимагають додаткової обробки.
Декоративні сендвіч-панелі характеризуються невеликою товщиною - від 1 до 6 мм і найчастіше використовуються там, де необхідно провести утеплення вже існуючих стін і перегородок. Їх встановлюють, коли необхідно заповнити або облицювати дверні та віконні прорізи, балконні фасади.