Відмінностей досить много.Начну по порядку:
Айран - кисломолочний напій, приготований з поквашених коров'ячого молока, води і солі. Іноді в айран додається зелень.основой айрану може служити звичайний кефір або катик.
Варенец - продукт, зроблений з топленого молока і сметани в співвідношенні 1х5. Тобто, на 1 літр приємно-теплого топленого молока береться приблизно 200 грам сметани, гарненько розмішати і витримується при кімнатній температурі 4-6 часов.Напітком справжній варенець назвати важко, так як його зручно їсти ложками (по густоті він не поступається жирної сметані) .
Кисле молоко або кисле молоко. Молоко кисле при кімнатній температурі природним шляхом. Цінність кислого молока - в ній знаходяться чисті культури молочно-кислих бактерій, які зараз в моді (біо-кефіри і поч.)
Сироватка. Рідкий "залишок" при виробництві сиру і сиру. Використовується для приготування тіста, м'якого сиру Рікотта, і деяких національних напоїв. У сироватці багато білків, тому її часто п'ють бодібілдери (спортивне харчування). Крім того сироватка корисна при діабеті.
На скільки я зіткнулася з такими вещамі.Напішу як я для себе расстолковиваю.Айран для мене це просто кисломолочний продукт з солонуватий смак, знаю що він добре втамовує спрагу і тонізірует.Варенец це що щось на зразок ряжанки, так само як і ряжанка робиться з топленого молока.Сиворотка це взагалі, коли сир зціджують, так ось ця рідина яка залишається після сиру і називається сивороткой.Говорят що вона дуже полезна.По мені так це відхід проізводства.Кефір це молоко заквашене за допомогою кіфірних бактерії, корисно для піщеваріт і я.