Для того щоб економія дійсно була, а шкода здоров'ю не було завдано, розглянемо основні моменти, на які необхідно звернути увагу при покупці продуктів харчування.
М'ясо, птиця, риба
Безумовно, ці продукти харчування вигідно купувати оптом, особливо на ринку, де продавець обов'язково зробить вагому знижку. Як правило, мова йде про вагу більше 2-3 кг. Ці продукти зберігаються досить довго, але за умови їх правильної обробки і подальшого використання.
Перше, що ви повинні зробити по приходу додому - це обробити м'ясо. Ніколи не забирайте його в морозильник без обробки, і попередньо НЕ розбивши на порційні шматки. При подальшому приготуванні, вам доведеться діставати весь шматок, чекати, коли він відтане, щоб відрізати частину і знову прибирати в морозильник. Немає нічого гіршого, ніж повторні заморозки, тому що в цьому випадку, продукт піддається «атаці» хвороботворних мікроорганізмів кілька разів, а значить і псуватися швидше.
Куплений продукт промийте під струменем води, обсушити і тільки потім обробляють, але не навпаки. В цьому випадку ви скоротите до мінімуму проникнення мікроорганізмів усередину продукту, а значить, збільшите термін його зберігання і зведете до мінімуму небезпеку для здоров'я. Кожен порційний шматок складіть в харчовій пакет і заморозьте.
Піддавалося чи куплене вами заморожене м'ясо повторному заморожуванню, можна дізнатися по його кольору. У цьому випадку воно буде мати на поверхні темно-червоний колір, а при розрізі - червоно-вишневий. Якщо при відтаванні м'яса (риби) ви відчуваєте запах не властивий продукту, і є сумніви в його доброякісності, то не варто ризикувати, і краще викинути зіпсований шматок - економія економією, але здоров'я дорожче.
йогурт
Купуючи йогурти упаковками, ми навряд чи економимо. Просто так зручніше - не треба щодня ходити в магазин і брати по 1-2 штуці. До того ж термін таких йогуртів досить великий - від 2 тижнів до півроку.
Виробник гарантує, що протягом усього терміну придатності мікрофлора продукту не зміниться. Але, все ж купувати продукт, який виготовлений недавно, все ж краще, тому що в ньому більше корисних бактерій, які незмінно зменшуються до кінця терміну придатності. До того ж купуючи йогурти зі зберіганням до півроку, ви навряд чи отримаєте від них вагому користь. Щоб молочний продукт зберігався настільки довго, в нього рясно додають консерванти, а це вже не йогурт, а скоріше якийсь солодкий десерт, користь від якого сумнівна.