Скажи мені, як ти їси, і я скажу, хто ти. Або подивися, як їсть твій супутник або новий знайомий, і зроби висновки. Етикет - це зовсім не список надуманих умовностей для снобів і ханжей, а всього лише загальноприйнята мова, що дозволяє найкращим чином висловити прихильність до оточуючих. Дотримуватися етикету - значить відчувати себе максимально розкуто, не доставляючи неприємностей іншим. До того ж кожному з нас, так чи інакше, трапляється стикатися з такими речами, як офіційні обіди, корпоративні застілля, знайомства з діловими партнерами або родичами свого улюбленого. І якщо в даній ситуації ви зможете показати себе не тільки цікавим і розумним в спілкуванні співрозмовником, а й вихованим, культурним і акуратним людиною, запорука вашого успіху збільшиться двічі.
Не поспішайте приступати до їжі відразу. Спочатку сядьте, спину намагайтеся тримати прямо, на стіл не облокачивайтесь. Потім потрібно познайомитися з сусідами по столу, якщо ви не встигли зробити цього раніше. Підтримуючи розмову, намагайтеся не торкатися особливо наболілих тем і не зловживати увагою співрозмовників. І не заводите розмов про хвороби, дієтах і інших не самих апетитних предметах. Ні в якому разі не критикуйте подані блюда і напої. А ось якщо ви поцікавитеся рецептом смачного блюда. організаторам обіду буде дуже приємно. Дуже непристойними вважаються нав'язливі висловлення типу «ой, це я не їм», «це взагалі не люблю» або «таке я не п'ю».
Прилади й аксесуари
Полотняну серветку кладуть тільки на коліна. Якщо ви раптом взяли в рот занадто гарячий шматок, постарайтеся тихо і акуратно проковтнути його, запивши холодною водою. Впустивши ніж або виделку, ні в якому разі не намагайтеся їх підняти, а спокійно попросите замінити їх. Закінчивши з блюдом, що не відсуває тарілку, а покладіть на неї ніж і виделку паралельно один одному. Якщо, не закінчивши їсти, ви вирішили зробити паузу, покладіть вилку і ніж навхрест - тоді вашу тарілку не будеш згромаджений. Ніколи не запивайте з повним ротом, виключення можна зробити тільки для солодкого з кавою або чаєм.
Суп-пюре і бульйон, що подаються в спеціальних чашках, спочатку слід їсти ложкою. Коли суп досить охолоне, можна акуратно допити його прямо з чашки, але на більш офіційних заходах це робити не рекомендується. Дути на суп не можна: по-перше, це просто непристойно, по-друге, ви можете ненавмисно забризкати себе або оточуючих. Якщо в супі попадаються великі шматочки овочів або м'яса, акуратно подрібніть їх ложкою. Суп зачерпують ложкою, ведучи її від себе по діагоналі від правого краю до лівого. Нахилятися над ложкою не потрібно - акуратно підносите її прямо до рота. Коли на денці тарілки залишається ще трохи супу, краще його не доїдати, винятком може виявитися хіба що обід в сімейному колі.
М'ясо буває двох видів: рубане (котлети, тефтелі, біфштекси) і кускове (печеня, відбивні). Різати ножем перші - жахливий моветон, їх треба відламувати і є вилкою, але тримати її слід в лівій руці, тому що для гарніру ви все-таки будете використовувати ніж. А ось м'ясо, приготоване шматком, їдять завжди за допомогою ножа і вилки. Найбільш світський спосіб - відрізати по одному шматочку і відправляти в рот. Але можна їсти і «по-американськи»: спочатку розрізати весь шматок м'яса на маленькі шматочки, відкласти ніж і є їхньою вилкою в правій руці.
Всупереч існуючій думці, її не їдять руками. В пристойних будинках і ресторанах дичину розрізають на зручні порційні шматки, які можна їсти ножем і виделкою. Якщо на столі передбачена полоскальницю для пальців або вологі серветки, можна взяти шматочок руками й доїсти залишки м'яса. А якщо таких приладів немає, тоді те, що не виходить відокремити від кісток, краще залишити в тарілці.
Рибу їдять або звичайним ножем і виделкою (якщо вона дуже тверда: маринована або копчена), або виделкою і спеціальним рибним ножем (коли вона тушкована, смажена або варена), або ж двома столовими виделками. При цьому її не ріжуть, а відокремлюють і відсувають шматочки філе. Рибну кісточку, не розтуляючи губ, дістають за допомогою вилки і кладуть на дальній край тарілки.
Зліва від основної тарілки для них, як правило, ставиться маленька тарілочка. Від лежачого на ній хліба відламують маленькі шматочки - потрібного на один раз розміру. Якщо їх намазують маслом, то акуратно притримують на тарілочці. Бутерброди. подаються за столом, їдять за допомогою ножа і вилки. Масло, джем і варення, які подаються з тим, щоб їх намазували на хліб, спочатку кладуть на хлібну тарілочку, а потім набирають ножем. Єдине, що припустимо брати і ножем, і виделкою, - це м'який сир.
Загальне правило - за столом їх їдять за допомогою столових приладів. Дрібні дині, ківі і папайю ріжуть навпіл і їдять ложкою. Великі дині і кавуни перед подачею на стіл розрізають на шматки, які їдять виделкою і ножем. Яблука та груші розрізають на тарілці на чотири-вісім часточок, потім, вирізавши з кожної серцевину, беруть з тарілки руками. Зливи і персики, якщо кісточка легко відділяється від плода, розламують навпіл і їдять руками. Плоди з щільно приросли кісточкою їдять вилкою і ножем. Апельсин кладуть на тарілку, надрізають шкірку вертикально, акуратно знімають її, розділяють плід на часточки і їдять руками. З мандаринами простіше - у них легко знімається шкірка, її не треба надрізати. Полуниця, свіжа, прямо з грядки, подається з плодоніжками на тарілочках, а на край додаються збиті вершки, щоб вмочати в них ягоди. Полуницю, малину або суницю, политу збитими вершками, їдять ложечкою. Плодові кісточки дістаються ложечкою і кладуться на край тарілки.
А ще є два найпростіших правил: 1) якщо не знаєте, як підступитися до незнайомого страви - краще його і не чіпати і 2) якщо ви чогось не знаєте або призабули, то подивіться, як це роблять ваші сусіди по столу, і постарайтеся акуратно повторити.
Ще статті на цю тему:
- Panthera Leo - 1000 р.
- Kapka OAE - 500 р.
- Dashulja - 300 р.