Короп є річковою рибою, але це не заважає їй бути надзвичайно смачною. Готувати цю рибу просто, а головне можна приготувати в будь-якому вигляді, наприклад, зварити, посмажити або загасити. Тушкований короп дуже хороший. До рибку додати трохи овочів і дивно смачне страва готова.
Рецепт №1.
Склад необхідних продуктів:
Середній карп- 3 штуки, буряк-2 штуки, рослинна олія-1 столова ложка, ріпчаста цибуля 1 штука, морква-2 штуки, сіль, перець, лаврове листя, цукор-півчайної ложки.
Приготування тушкованого коропа:
- Тушки коропа почистити, видалити зябра і промити, потім нарізати великими шматками.
- Буряк і моркву почистити і нарізати кружечками.
- Ріпчасту цибулю почистити і нарізати кільцями.
- На дно каструлі з товстим дном або чавунця укласти шар буряка, зверху шматки риби, потім шар моркви, шматки риби, кільця цибулі і далі в тому ж порядку.
- Залити інгредієнти холодною водою (вода повинна закрити продукти), додати перець, сіль, рослинне масло, цукор і лаврушку.
- Дати майбутньому вечері закипіти, зменшити вогонь до самого маленького і тушкувати до готовності.
- Готового блюда дати охолонути і прибрати в холодильник.
Карпика краще їсти холодним, так він ще смачніше.
Склад необхідних продуктів:
Короп-1 кг, шампіньйони або білі гриби-200 грам, гострий сир-100 грам, борошно-1 столова ложка, сметана-півтори склянки, ріпчаста цибуля-2 штуки, вершкове масло-70 грам, панірувальні сухарі-2 столові ложки.
- Тушку риби почистити, промити, видалити кісточки.
- Рибні шматки викласти на деко, змащене маслом і поставити в духовку.
- Запікати до напівготовності.
- Ріпчасту цибулю почистити і нарізати кільцями, гриби промити і крупно нарізати.
- У каструлю викласти гриби і цибулю, влити чверть склянки води, поставити на вогонь і тушкувати до готовності.
- Готовий соус перекласти на рибу.
- Сметану змішати з борошном і сіллю.
- Сир натерти на тертці і змішати з панірувальними сухарями.
- На грибний соус вилити сметану, розрівняти.
- Все посипати сиром з сухарями, збризнути розтопленим вершковим маслом і поставити в духовку.
Читайте також: Запаморочливі карасі в сметані