Якщо одного разу вам захочеться чогось простого, смачного і корисного, тушкована спаржева квасоля з овочами доведеться дуже до речі. Спробувавши одного разу, ви будете готувати її цілий рік. Це дивно смачна страва, легке і швидке в приготуванні, підійде для будь-якого випадку.
Овочі до спаржі можна додавати будь-які (кабачки, горошок, болгарський перець, морква), в нашому рецепті використовуються помідори - вони надають закусці приємний колір і легку кислинку.
складові
- 500 грамів стручкової квасолі;
- 200 грамів томатів;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику (за бажанням);
- свіжа зелень;
- сіль, перець, рослинна олія.
Як приготувати тушковану спаржеву квасолю з овочами
Стручкову квасолю можна брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену квасолю розморожувати не потрібно. Якщо квасоля свіжа, добре її промити, видалити кінчики і поріжте стручки на 3-4 частини. Квасоля опустіть в киплячу воду і відваріть протягом 10 хвилин. Води багато не наливайте, потрібно, щоб вона трохи приховувала стручки. Води не солять. Якщо використовуєте заморожену квасолю, то коли опустіть її в окріп, спочатку дочекайтеся повторного закипання води, а вже потім засікайте 10 хвилин.
Поки буде варитися квасолю, підготуйте інші інгредієнти. Помідори промийте, приберіть плодоніжки і зробіть на шкірці хрестоподібний надріз гострим ножем. Це потрібно для того, щоб шкірка з помідора легко знялася. Опустіть помідор на ложці в киплячу воду секунд на 10, потім дістаньте і видаліть шкірку.
Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте. У сковороді розігрійте 2-3 столові ложки рослинної олії, викладіть цибулю.
Відразу ж виріжте плодоніжки у помідорів і наріжте їх кубиками. Додайте до цибулі.
Зелень кропу добре промийте в прохолодній воді, струсіть, щоб не було зайвої рідини. Якщо стебла занадто товсті, відірвіть тільки ароматні гілочки-голочки і дрібно наріжте їх. Якщо кріп молодий, пухнастий, ріжте разом зі стеблинками. Також з кропом можете додати орегано і петрушку.
Готову спаржеву квасолю відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і викладіть її до інших овочів. Добре перемішайте, посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Якщо будете додавати часник, очистіть його і дрібно наріжте, або видавіть через землянку. Накрийте сковороду кришкою і включіть повільний вогонь.
Гасіть протягом 15 хвилин. До столу подавайте як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса.
- Замість свіжої зелені можна додавати сушену або заморожену.
- Якщо немає свіжих помідорів, можете взяти 2 столові ложки томатної пасти і розвести в 100 мл теплої води, також можна використовувати 1 стакан томатного соку.
- З м'ясом тушкована спаржева квасоля хороша в гарячому вигляді, а в якості закуски її можна подавати холодною.
- Якщо спаржу трохи обсмажити перед гасінням, вона буде нагадувати за смаком гриби.