Ви любите звичайну квасоля, а Спаржеву. Напевно, ще не вмієте готувати! Ось зараз і навчимося :)
Адже ця оригінальна фасолька, яку можна їсти прямо з стручками, дуже корисна і смачна.
Отримавши гостинець - пристойну кількість спаржевої квасолі, я задумалася - а що ж з неї можна приготувати? Овоч незвичайний, як і мангольд. який ми з Вами готували недавно. Стала шукати рецепти. А хто шукає, той надёт! І багато, і всі цікаві, апетитні! Виявляється, спаржеву квасолю можна смажити в яйці, тушкувати з різними добавками; варити з неї легкий, смачний суп ... Для початку я вибрала рецепт тушкованою спаржевої квасолі з овочами. Вийшло дуже смачно, навіть без м'яса.
Порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин
Складові:
- 300-400 г спаржевої квасолі;
- 2 невеликих цибулини;
- 1-2 середні морквини;
- 4-5 помідорів;
- 1-2 часникових зубчики;
- Сіль, перець чорний мелений і горошком, лавровий лист - за смаком;
- Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Якщо спаржева квасолька молода, то її можна готувати без попереднього відварювання; якщо вже трохи перестиглих і стала жестковатой - потрібно спочатку проварити хвилин 5 в підсоленій киплячій воді. Як визначити, чи досягла квасоля тієї кондиції, при якій вже необхідно проварювати? Спробуйте відщипнути ножиком самий хвостик або кінчик стручка. Якщо він з хрускотом відламується - квасоля молода. А якщо від низу і верху стручка відокремлюються волокна (там, де його половинки сходяться) - значить, квасоля вже стара і вимагає проварювання.
Отже, підготуємо квасоля, помивши її і прокип'ятивши п'ять хвилинок, і відкинемо на друшляк. А поки вона остигає, підготуємо інші компоненти страви.
Очистимо цибулю і моркву. Цибулю дрібно нарізаємо і спассеруем до легкої прозорості на розігрітій олії.
Додамо до цибулі терту моркву і продовжимо пасерувати (обсмажувати на середньому вогнику, не до рум'яності, а до м'якості).
Наріжемо квасоля шматочками і висиплю до овочів. Можна додати томатну пасту або протерті помідори, буде ще смачніше. Перемішаємо вміст сковороди; якщо потрібно, дольyoм трохи води і протушкувати хвилин 10-15, щоб квасоля стала м'якою.
Додамо подрібнену чисту зелень і часничок, перемішаємо - і через пару хвилин страва готова.
Тушкована спаржева квасоля вийшла несподівано настільки смачною, що я їла її просто так, з хлібом, навіть без гарніру. І домочадці, які люблять м'ясо, оцінили нове блюдо, і навіть діткам сподобалося!
Так що і Ви спробуйте :) А одного разу ми ще й суп з спаржевої квасолі зваримо! Заглядайте в гості на сайтик, буду рада!
Складові:
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень