Тури для гурманів - подорож з метою поїсти і пізнати
Отже, ви - мандрівник, і ви є гурманом, то вам обов'язково слід знати, про те, що Голландія, наприклад, славиться відмінним сиром, Франція прекрасними винами, Швейцарія і Бельгія відмінним шоколадом. У багатьох країнах Зарубіжної Європи, США, Канаді, Австралії такі тури знайшли величезний попит у населення, і багато туристські агентства визначають свою профілюючу діяльність як організація гастрономічних турів. Багато країн мають вже протоптані кулінарно-туристські стежки, і мають багаті традиції прийому і обслуговування туристів гурманів. Наприклад, у Франції існує гільдія туристських бюро, які організовують вояжі у смачні регіони, яка займається консультацією та інформаційною підтримкою, як туристів, так і фірм. Такими регіонами Франції є Бургундія, Шампань, Ельзас і багато інших. Італійські туристичні фірми організовують спеціальні: «макаронні», «винні», «солодкі» тури.
Число відвідали гастрономічні фестивалі Європи
Принцип організації цих турів, на думку менеджерів досить простий: існує єдине правило - регіон повинен мати хоча б одним цікавим стравою, а приправивши його історіями, міфами, легендами, можна з нього зробити «цукерку» для ненажерливих туристів.
Також дуже вигідно комбінувати тури для гурманів з іншим видами туризму, як-то: з етнографічним, релігійним, екскурсійно-пізнавальним. Адже не буде ж турист постійно лише трапезувати, а він повинен познайомиться з укладом і побутом населення, з їхніми традиціями і обрядами пов'язаних з національною кухнею, кухонним начинням, інтер'єром ресторанів, відвідати найбільш цікаві тематичні музеї.
Досвід організації турів для гурманів показав, що найбільш перспективними і привабливими туристично-кулінарними регіонами є ті, які можуть надати туристу цікаву історичну ретроспективу харчування народу. Лідером в даному сегменті туристичного ринку є Франція, Італія, Швейцарія, США, Китай, Японія, ПАР і багато інших.
Франція відома не тільки своєю високою модою, найтоншими пахощами і наявністю прекрасних жінок, вона також відома своєю вишуканою національною кухнею, яка служить еталоном для всіх інших народів. У цій країні налічується понад 300 кулінарних маршрутів в усі регіони і департаменти, які включають в себе відвідування найбільш визначних місць, пов'язані з кулінарними традиціями регіонів. Також такі тури припускають відвідування ресторанів, семінарів, навчання в кулінарних школах, від своїх підшефних найвідомішими шеф-кухарями. Організовуються тут також і круїзи, відвідування базарів і ярмарків різних кулінарних фестивалів.
Італія може запропонувати близько ста винних, 150 власне кулінарних маршрутів, які дають можливість туристу насолодитися найпрекраснішими дарами Бахуса. Тут ви зможете продегустувати і дізнатися історію походження знаменитих на весь світ страв, порибалити на знаменитих озерах, відвідати кулінарні майстер класи, які проходять в знаменитих тратториях і піцеріях. Де як не тут ви зможете насолодитися прекрасними пейзажами оливкових гаїв, відвідайте чудові маленькі села, де для вас організують, прийом їжі по-італійськи з сім'єю.
Швейцарія, Австрія, Голландія, Бельгія запропонують гурману туристу не тільки унікальні гірничо-лижні, купальні, пізнавальні тури, але і «шоколадні» (відвідування шоколадних фабрик, шоколадних фестивалів), «молочні» (відвідування молочних ферм, олійниць), «сирні» , «винні» та інші різновиди кулінарних турів.
У США і країнах ЄС, Канаді, Австралії давно існують і процвітають подорож в розкішних вагон ресторанах типу: «Eastern Express», «Trail Cafe», в яких туристи здійснюють подорож в найбільш мальовничі куточки і місцевості, одночасно перебуваючи при цьому в ресторані високого класу , поїдаючи улюблені страви. У США дуже популярні тури для гурманів як: «Найпопулярніші фаст фуд ресторани», «Слідами Рея Крока», «Пончики тур (doughnut tours)», а західне узбережжя, а саме штат Каліфорнія, рясніє винно-кулінарно-туристськими стежками, оскільки даний регіон має величезними площами виноградників і великою кількістю виноробних господарств, що пропонують всім бажаючим зробити смачне подорож.
У Південноафриканській республіці під час винних турів вам запропонують найвишуканіші вина, супроводжуючи це цікавої екскурсією, запропонують власноруч приготувати дичину, відстріляну на полюванні, привезуть на страусину ферму щоб ви покуштували омлет з найбільших яєць, а печеня з алігаторів подана на крокодилячої ферми назавжди залишиться в пам'яті - навіваючи прекрасні спогади, збуджуючи апетит при згадці про цю країну.
У Китаї можна брати участь в кулінарно-гастрономічних турах, організованих в регіони, як самостійного характеру, так і в складі етнографічних, релігійних, фестивальних турів, а також відвідати кулінарні школи і інститути, для тих, хто бажає навчитися високій майстерності китайської кухні.
Про мистецтво кулінарії писали мислителі стародавнього Китаю і Сходу особливо багато кулінарних книг видавалося в Пекіні в XVII-XIX століттях. Багато з них були переведені на російську мову і здобули інтерес не тільки у широких мас, а й у іменитих учених, наприклад, у Друковцева С. (одна тисячу сімсот сімдесят дев'ять), який написав першу наукову працю в Росії «Поварені записки». Спроби вивчення і теоретичного обґрунтування процесів харчування і основ кулінарного мистецтва можна знайти в роботах Ломоносова М. В. Менделєєва Д.І. та ін. Тому ми вважаємо, що обрана тема має повну наукову обґрунтованість, актуальність і новизну, оскільки на території країн СНД ця тема практично не досліджувалась.
У Китаї, США, Німеччини, Франції, де індустрія гостинності є потужною галуззю економіки, що приносить величезні доходи в казну держави, вона тісно взаємодіє індустрією харчування, яка забезпечує її безперебійне функціонування.