Як не сумно визнати, люблячи Туреччину, я абсолютно не люблю турецький чай. Зі мною, до речі, згодна одна знайома іранка, що живе з 6 років в Туреччині - вона теж не любить турецький чай.
Мені завжди здавалося, що турецький чай проводиться за іншими технологічними процесами і тому він інший - його неможливо заварити як індійський і китайський чай, просто заливши окропом. Навіть після інтенсивної парової лазні чай не має свого чайного аромату і смаку. Покопавшись в спеціальній літературі - все виявилося набагато сумніше. У Туреччині відрізняється не тільки процес ферментації чаю, але і його якість. Турецький чай визнаний гурманами чаю один з найгірших чаїв в світі, його вважають навіть гірше грузинського чаю :(. Він пересушене і проводиться з усього чайного листа, що неприпустимо при зборі чаю.
Ось що ще радять фахівці при заварці турецького чаю -
«... турецький чай здатний дати прозорий, чистий, але не інтенсивний настій, позбавлений до того ж будь-якого аромату. Аромату у нього немає, бо він позбавлений тіпсів і після ферментації - пересушене.
А ось смак з нього все ж можна «вибити», заварюючи не звичайним способом, тобто не шляхом заливання окропом сухого чаю в заварювальному чайнику, а шляхом засипання сухого чаю в киплячу воду в чайнику з жароміцного скла, з одночасним інтенсивним розмішуванням і розтиранням цього чаю ложкою протягом півхвилини, а потім, після зняття з вогню, з витримкою від 6 до 8 хвилин в щільно закритому посуді ... »
Я везу чай з Москви і індійський чай туркам теж дуже подобається і думаю, навіть більше рідного :))) До речі, старше покоління мені повідало, що раніше чай в Туреччині теж заварювали просто в керамічному чайнику, вистоюючи, заливши окропом, як і у нас . Зараз чай змінився і тому вся Туреччина із задоволенням п'є те, що є 🙂
Згоден з Ігорем. Сам вже 6 років купую в Туреччині в звичайних магазинах чай і везу додому! Дійсно схожий на наш старий, рідний Co слоном ... .Чайную пил з наших магазинів пити не можу.
Не знаю, вищезазначену марку чаю не пробувала, але турецький чай пити неможливо. Чула, що вони туде ще й соди додають. Зате обожнюю їх фундук, ніде так більше обсмажувати не вміють .... А ще мені дуже сподобалося Ашура. Я пробувала його в Стамбулі. На назад шляху в самоете розговорилися з турком - він справшівает, де була, що бачила, що сподобалося; кажу, що сподобалося Ашура, а він питає - хто дав, я відповідаю Хасан Уста (кафе спеціалізується на подібних солодощах), він дивиться на мене з подивом ...)) Потім виявилося, що це ритуальне блюдо і їм по суботах (якщо не помиляюся) пригощають родичів і друзів! -)
Соду в чай тут ніхто не кладе - у турків свої стандарти в чаї, і сторонній смак відразу буде розпізнано. Просто чай інший. А Ашура це релігійне блюдо, яким пригощають сусідів і друзів в певну пору року (не тільки по суботах). Ашура робиться з різних горіхів, злаків, сухофруктів і іншого, і схожий на вівсяну кашу з сухофруктами і горіхами всередині. За доданню, це блюдо було зварено на Ноїв ковчег, коли є стало нічого і все його мешканці принесли хто що знайшов - по жмені пшениці, горіхів, кураги і т.д. Зварили все це у великому казані і все разом з'їли. Тепер це блюдо також варять у великих казанах і пригощають всіх сусідів.
Приєднуюся до всіх любителів турецького чаю. Спробувавши його одного разу в Стамбулі, я зрозуміла що треба купити додому бардак і чайданлик)) З тих пір привожу завжди з Туреччини 1-2 упаковки чаю. Теж беру Чайкур в червоній упаковці.
Чудово! Росіяни, маючи на Батьківщині, відмінний індійський, шрі-ланкійський і китайський чай - фанатіють від турецького, а турки шукають можливість купити справжній індійський чай, так як купити його важкувато. Знаю, беруть на ринку контрабандний індійський з Сирії, який в 2-3 рази дорожче турецького.
Може, контрабандний і смачний, я не сперечаюся. Але я вже довгий час не п'ю чаї. Тому що смак ніякої. Це при тому, що я вважала за краще раніше крупнолистовой чай.
Дуже люблю китайські чаї за їх тонкий смак і аромат. І також дуже люблю турецький чай, він грубуватий і гіркуватий, (на любителя) і заварений зовсім по-іншому, і принадність вся його в тому, для мене, що в поєднанні з дуже солодкими східними солодощами він перетворюється у щось зовсім вишукане, якийсь особливий смак з дитинства.
Не хочеться нікого ображати, але і знаменитий турецьку каву - та ж фігня. Пили в забігайлівці в турецькій провінції (з доданою пляшкою води) - абсолютно не вразив. У мене вдома з кавомашини і італійського зерна виходить в рази краще. Про турецький чай згоден з відписав - він несмачний, а дешевий яблучний і т.п. - хімічна гидота.
Зате їжа у турків відмінна! І хлеееб.