ТРАДИЦІЙНИЙ тижневий РАЦИОН
ХАРЧУВАННЯ В РІЗНИХ КРАЇНАХ
Культура харчування, приготування і поглинання їжі - одна з найдавніших областей культури, що відрізняється до того ж стабільністю і великий традиційністю і по тому як харчується народ, можна судити багато в чому про культуру і країні. А також про доходи на душу населення
Американський фотограф Пітер Менцель протягом півтора років об'їздив 46 країн світу (але до Росії так і не дістався) і попросив у місцевих сімей показати, чим вони харчуються протягом тижня і вартість цього
Менцель вибирав середньостатистична сім'я - по доходу, кількості дітей і способу життя.
Подивимося на його проект Голодна планета.
Німецька сім'я Меландер з містечка Бертіхайд. Вартість продуктів харчування на тиждень для 4 осіб склала 375,39 євро (500 доларів і 7 центів). Улюблена їжа цієї родини: смажена картопля з цибулею, беконом і оселедцем, смажена локшина з яйцями і сиром, піца, ванільний пудинг. На фотографії видно, що в раціоні переважають м'ясо, хліб, овочі, величезна кількість алкогольних і безалкогольних магазинних напоїв. Цікаво, ці напої п'є тільки батько сімейства або вся родина?
Сім'я Кутті-Кассес з містечка Ерпельданг, Люксембург. Вартість продуктів на тиждень для 4-х осіб склала 347,64 євро (465 доларів і 84 центи). Улюблена їжа сім'ї: піца з креветками, курка в винному соусі і турецька кебаб. На фотографії видно, що переважають хліб, піца, алкоголь, фрукти: Стільки хліба і хлібобулочних виробів раніше їли тільки бідняки. Але нині хліб дорожче багатьох продуктів, піци, спагетті, маффіни, суші та інші дурниці - це не для ситості, а для статусу: приналежності з середнього класу
Сім'я Лемон з містечка Монтре, Франція. Вартість продуктів на тиждень для 4-х осіб склала 315,17 євро (419 доларів і 95 центів). Улюблена їжа цієї родини: макарони карбонара, абрикосові пироги, тайська кухня. На фотографії видно, що переважають фабричні продукти і трохи фруктів: чисто дамський раціон, а чоловік мабуть пристосувався
Сім'я Браун з міста Рів'єр-В'ю, Австралія. Вартість продуктів харчування на тиждень для 7 осіб склала 481,14 австралійських долара (376 доларів і 45 центів). Улюблена їжа цієї родини: австралійські персики, пиріг, йогурт. На фотографії переважають величезна кількість м'яса, магазинні напої і рафіновані продукти, фрукти. М'ясо, з картоплею і овочами, яйця і банани на десерт - це гарне харчування, якщо відкинути фабричні кетчупи та йогурт
Сім'я Мелансон з містечка Ікалуїт, Канада (арктична територія). Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб склала 345 доларів. Улюблена їжа сім'ї: м'ясо нарвала і білого ведмедя, піца з сиром, кавуни. На фотографії видно, що переважають м'ясо, риба, овочі, фабричні продукти. Теж непогано - на першому плані схоже що величезний шмат сала лежить, а також картопля і овочі для салатів. Це харчування найближче до російського, тільки залишається м'ясо нарвала курятиною замінити
Сім'я Ревіс з Північної Кароліни, США. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 341 долар і 98 центів. Улюблена їжа сім'ї: спагетті, картопля, курка в кунжуті. На фотографії переважають чіпси, піци і величезна кількість рафінованих продуктів, м'яса і м'ясних напівфабрикатів, магазинних напоїв:
Сім'я Укіта з містечка Кодаіра, Японія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 37.699 ієн (317 доларів і 25 центів). Улюблена їжа сім'ї: блюдо з риби сашимі, фрукти, тістечка і чіпси. На фотографії переважають рибні продукти, соуси і специфічна японська їжа:
Сім'я Медсен з поселення Сан-Норі, Гренландія (автономна територія Данії). Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб склала 1928.80 датських крон (277 доларів і 12 центів). Улюблена їжа сім'ї: м'ясо білого ведмедя і нарвала, тушкована Тюленіна. На фотографії переважають м'ясо і фабричні продукти:
Сім'я Аль-Хаган з Кувейту. Вартість продуктів на тиждень для 8-х осіб склала 63,63 динара (221 долар і 45 центів). Улюблена їжа сім'ї: курка з рисом басматі. На фотографії переважають фрукти, овочі, лаваш, яйця і якісь незрозумілі коробки:
Сім'я Касалеси з містечка Гуерноваца, Мексика. Вартість продуктів на тиждень для осіб склала 1862,78 мексиканських песо (189 доларів і 9 центів). Улюблена їжа сім'ї: піца, краби, паста (макарони) і курка. На фотографії видно, що переважають фрукти, хліб, величезна кількість кока-коли і пива:
Сім'я Донг з Пекіна, Китай. Ціна продуктів харчування в Китаї на тиждень для 4-х осіб склала 1 233,76 юанів або 155 доларів і 6 центів на день покупки. Що їдять китайці? Улюблена їжа китайської сім'ї: смажена свинина з кисло-солодким соусом. На фотографії переважають фрукти, овочі, м'ясо, рафіновані продукти:
Сім'я Собжінш з містечка Констнцін-Жезорна, Польща. Вартість продуктів на тиждень для 5 осіб склала 582,48 злотих (151 долар і 27 центів). Улюблена їжа сім'ї: свинячі ноги з морквою, селерою і пастернаком. На фотографії видно, чт про в наборі переважають овочі, фрукти, шоколадні батончики і корм для тварин:
Сім'я Селик зі Стамбула, Туреччина. Вартість продуктів на тиждень для 6 осіб склала 198,48 турецьких лір (145 доларів і 18 центів). Улюблена їжа сім'ї: повітряне печиво Melahat. На фотографії переважають хліб, овочі, фрукти:
Сім'я Ахмед з Каїра, Єгипет. Вартість продуктів на тиждень для 12 осіб склала 387,85 єгипетських фунтів (68 доларів і 53 центи). Улюблена їжа сім'ї: окра з бараниною. На фотографії переважають овочі, фрукти, зелень і м'ясо:
Сім'я Батсуурі з Улан-Батора, Монголія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 41 985,85 тугриків (40 доларів і 2 центи). Улюблена їжа сім'ї: пельмені з баранини. На фотографії переважають м'ясо, яйця, хліб, овочі:
Сім'я Паткар з Ужжан, Індія. Вартість продуктів на тиждень для 4 осіб склала 1 636,25 рупій (39 доларів і 27 центів). Улюблена їжа сім'ї: рисові пластівці. На фотографії переважають овочі і фрукти:
Сім'я Айме з Тінго, Еквадор. Вартість продуктів на тиждень для 9 осіб склала 31 долар і 55 центів. Улюблена їжа сім'ї: картопляний суп з капустою. На фотографії переважають овочі, фрукти, крупи, картопля, банани:
Сім'я Натома з Куакуру, Малі. Вартість продуктів на тиждень для 15 осіб склала 17670 франків (26 доларів і 39 центів). Улюблена їжа сім'ї: страви з рису. На фотографії переважають крупи і овочі:
Сім'я Намгай з Шімхей Віллідж, Бутан. Вартість продуктів на тиждень для 13 осіб склала 224,93 нгултрум (5 доларів і 3 центи). Улюблена їжа сім'ї: гриби, сир і свинина. На фотографії переважають овочі, зелень і трохи фруктів:
Сім'я Абубакар з табору біженців Брейджінг, Чад. Вартість продуктів на тиждень для 6 осіб склала 685 африканських франків (1 долар і 23 центи). Улюблена їжа сім'ї: суп з баранини. На фотографії переважають мішки з крупою:
Добре видно, що найбільш здорове харчування (як це розуміється в західному світі) - в сім'ях з слаборозвинених країн? Свіжі овочі та фрукти, крупи, мінімум (або зовсім відсутність) алкоголю і продуктів фабричного виробництва (жирних, солодких і рафінованих). Правда, в західному світі люди, які харчуються «нездорової їжею» все одно живуть довше (але це швидше пов'язано з гарною медициною)
Шкода, що Пітер Менцель не знає, що є ще Росія, 6-а частина суші, де тижневий раціон так і залишився неосвітлених. А то б все могли дізнатися, що на сім'ю з 4-х чоловік в середньому по країні йде 5-6 кг картоплі, по 1 кг моркви, цибулі, капусти, буряка (все що треба для борщу), 1 кг макаронів, 1 кг гречки, 0.5 кг геркулесу і 2 літри молока, по 0.5 кг вершкового і рослинного масла, а також кілька кг курятини і приблизно 1 кг свіжої риби, 3 десятка яєць, 1 кг ковбаси і півкіло сиру. Ну і фрукти і всякі печенюшки-шоколадки - тут у кого більше, у кого менше. В середньому, думаю, не більше 100 доларів на тиждень, враховуючи що з урахуванням різниці завищеного курсу долара, харчування в Росії стало дешевше