10 популярних страв Ірландії, які варто спробувати
Коли ви їдете в Ірландію, ви припускаєте, що люди там будуть говорити англійською. Так воно і є. Але коли справа стосується їжі, ми бачимо вплив ірландської мови, і англомовним туристам іноді доводиться розшифровувати назви в меню.
Ось десять традиційних ірландських страв, деякі з них просто розшифрувати, а деякі ні.
Ірландське вершкове масло
Це головний продукт, який подають завжди. Ірландці знамениті своїм вершковим маслом, і в кожному ресторані вам подадуть хороший шматок масла, зазвичай разом з традиційним ірландським хлібом (див. Нижче). Масло також часто використовують для смаження і випічки.
содовий хліб
Без хліба масло не було б таким смачним. І хоча звичайний білий хліб можна зустріти в багатьох закладах, содовий хліб є традиційним.
В інгредієнти ірландського содового хліба входять борошно, хлібна сода, сіль і пахта, в якій знаходиться молочна кислота, що вступає в реакцію з содою і утворює маленькі бульбашки вуглекислого газу. Іноді содовий хліб можна приготувати з родзинками, яйцями або навіть горіхами.
Традиція подавати картопля належить до часів голоду, коли картопля стала вважатися їжею для бідних. Тепер його подають як гарнір практично до всього, а також він становить основу інших, більш складних страв. Варто відзначити, що ірландський картопля не солодкий.
Гриби (на сніданок)
Ірландський сніданок! Він дуже ситний. Якщо ви вегетаріанець, то можна пропустити чорно-білий пудинг з ковбасою, але яйця, картопляні оладки, картопля і смажені помідори припадуть до душі.
Але для мене самим вишуканим блюдом виявилися гриби. У кожному закладі їх готують трохи по-різному. Іноді їх смажать на грилі, іноді в маслі, але кращі гриби, які мені вдалося спробувати, були з начинкою з базиліка.
Ірландське рагу
Якщо ви їсте м'ясо, це блюдо можна не спробувати. Традиційне ірландське рагу готують з ягнятини або баранини, а також з картоплі, моркви, цибулі і петрушки. У холодні зимові вечори візьміть горщик з рагу, і вам уже не страшний холод.
Блюдо, яке потребує перекладу. «Колканнон» означає «білокачанна капуста» на ірландському. Це саме те, з чого складається блюдо: картопляне пюре з листової або кочанной капустою.
Якщо ви збираєтеся рясно і недорого поїсти, вибір вже зроблено! Чампі, або «паундіз», схожий на колканнон, але відбувається з півночі Ірландії. Він складається з вершкового картопляного пюре, змішаного з зеленою цибулею. Зазвичай його подають до м'ясних страв.
Ірландці люблять картоплю. «Боксті» означає «хліб для бідних». Це традиційні ірландські картопляні млинці. Рецепти по всій країні можуть бути різними, але скрізь присутній натертий сиру картоплю, який потім подається смаженим. Боксті подають до страв з яловичини або інших м'ясних страв.
Найкраще пробувати коддл в Дубліні, ось чому це блюдо іноді називають «дублінський коддл». Ця страва включає в себе шари нарізаною скибочками свинячої ковбаси, а також картопля і цибуля (також нарізані).
У традиційному варіанті страви також є ячмінь. Ірландський письменник Джеймс Джойс один раз згадує це блюдо в одному зі своїх творів, так що його точно варто спробувати.
Чай, пиво «Гіннес» і віскі
Не можу не включити напої в список їжі. Ірландці славляться своєю любов'ю до чаю, але пиво і віскі також входять в список популярних напоїв. Зокрема, пиво «Гіннес» привертає особливу увагу, так як в Дубліні знаходиться музей цього пива, який варто відвідати.