- 300 г вершкового масла;
- 1 ст. ложка цукрової пудри;
- 50 р подрібнених горіхів;
- 500 м марципанової маси;
- 1 ст. ложка рому або коньяку;
- сік буряка і моркви.
Тісто. Візьміть 5 яєць, 6 ст. ложок цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ст. ложка води, 1 ст. ложка олії, 7 ст. ложок борошна, 2 ч. ложки розпушувача. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з невеликою кількістю цукру і дрібкою солі. Жовтки збийте з цукром і дрібкою солі, додайте ванільний цукор, масло вершкове і воду. Борошно змішайте з розпушувачем і з'єднайте з жовткова масою. Тепер лопаткою викладайте в тісто збиті білки і перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте форму і пергамент для випічки. Пергамент змастіть маслом.
Перекладіть тісто в підготовлену форму і випікайте протягом 30 - 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою. Остудіть готовий пиріг і вийміть з форми. Розріжте випічку на 3 коржа, краще скористатися міцною ниткою.
Приготуйте сироп. закип'ятіть 1 стакан води і додайте 2 ст. ложки цукру, кип'ятіть протягом 10 хвилин. Далі додайте ром або коньяк і остудіть сироп. Просочіть коржі сиропом.
Шоколадний крем. Для крему візьміть 250 розм'якшеного масла, 250 г цукру (12 ст. Ложок), 50 м какао, 2 яєчних жовтки, 150 мл. молока. Розм'якшене масло збийте з жовтками. У каструлі розігрійте молоко з цукром і какао, змішайте до однорідної маси.
Остудіть і з'єднайте з масляною масою. Збивайте до однорідності.
Окремо приготуйте масляну масу для верхнього коржа: 50 г вершкового масла збийте з 1 ст. ложкою цукрової пудри.
Марципанове прикраса торта. Невеликий марципановий шматок розділіть на три частини і в кожну додайте по кілька крапель соку: бурякового, морквяного, буряково - морквяного. З цих різнокольорових частин приготуйте пелюстки і зберіть квітки. Велику марципанову част розкачайте тонким кругом, цим колом ви закриєте торт.
Торт з марципаном Торт з марципаном Торт з марципаном
Зберіть торт: На підготовлене блюдо покладіть перший корж, намажте його шаром крему і зверху присипте горіхами. Покладіть другий корж і теж промажьте кремом і горіхами. Покладіть третій корж і злегка притисніть. На нього намажте масляну масу і трохи промажьте з боків.
Акуратно закрийте торт марципаном, надлишки відріжте, а із залишків можна скачати тонкі джгутики і прикрасити ними торт. Розкладіть зверху приготовані квіти. Приберіть торт в холодильник на кілька годин.
Торт з марципаном
