складові
- Для прикрас:
- Роза жива-1шт.
- Білок-1шт.
- Цукрова пудра
- Для коржа:
- Кисіль фруктовий напівфабрикат-1брікет (245г.)
- Сода-0,5ч.л.
- Сметана-3ст.л.
- Борошно-4ст.л.
- Яйця-3шт.
- варення з рожевих пелюсток
- Для крему:
- Масло вершкове-150г.
- Цукор-100г. + 50г.для журавлини
- Молоко-1ст.
- Крупа манна-2ст.л.
- Журавлина-1ст.
- Варення з трояндових пелюсток-2ст.л.
- Лимонний сік -1ст.л..
- Для глазурі:
- Шоколад чорний-100г
- Масло вершкове-30г
Як приготувати
Отримала в подарунок бельгійську кулінарну книжку "Mon atelier de pàtisserie", побачила прикраса торта пелюстками троянди і запало мені в душу придумати тортик під це прикраса. Постаралася витримати і смак і колір в рожевому стилі. Уявляю результат до Вашої уваги!
Для коржа розминаємо пачку киселю, додаємо до неї борошно, сметану, соду і вбиваємо по одному, вимішуючи, яйця.
Виливаємо в підготовлену форму і випікаємо в духовці 180град. близько 15хв. Даємо Коржу охолонути і розрізаємо його навпіл уздовж. Кожен зріз промазуємо рожевим варенням.
На нижній корж викладаємо в шаховому порядку наші два крему, накриваємо другим коржем, обмазуємо верх і боки залишилися рожевим кремом і ставимо в холодильник.
Готуємо крем. Для цього варимо манку в молоці на повільному вогні, помішуючи, близько 6-8мін. Остужаем.
В цей час розтираємо слів.масло з 100г.сахара.
Журавлину пюріруем, перемішуючи з 50г.сахара, і ставимо в мікрохвильовку на 3хв.
Збиваємо міксером манку з масляною сумішшю. В 1 / 3полученной суміші додаємо лимонний сік і 2ст рожевого варення, збиваємо це у нас світлий крем.
Решта 2/3 суміші збиваємо з журавлиною це наш рожевий крем.
Для глазурі на водяній бані розплавляється шоколад з маслом, помішуючи, обмазуємо нею верх і боки тортика і знову відправляємо в холодильник.
Прикраса з пелюсток.
Беремо в кулачок троянду, прокручуємо стебло, в руці залишаються лепесткі- целенькие, неушкоджені.
Білок злегка збиваємо вінчиком і наносимо пензликом на кожну пелюстку по обидва боки, кладемо на плівку для висихання (досить близько 6часов), посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо наш тортик! (Див. Доп.інфо.)
Покрокові фото рецепта