Пропоную спробувати смачний і не складний рецепт торта «Наташа», що складається з трьох коржів: з родзинками, з волоськими горіхами і з маком. Природно, в рецепті можна поміняти наповнення коржів, замість волоських горіхів взяти, наприклад, мигдаль, а родзинки замінити курагою або чорносливом. Спробуйте!
складові
Для тесту:
- Яйце - 3 шт.
- Сметана 15-20% - 1,5 мірної склянки
- Цукровий пісок - 1,5 склянки
- Борошно - 1,5 склянки
- Сода - 1 ч. Л.
Наповнювач для коржів:
- Кондитерський мак - 100 гр.
- Ізюм - 100 гр.
- Волоські горіхи - 0,5 склянки
Для крему:
- Варена згущене молоко - 1 б.
- Вершкове масло - 200 гр.
- Цукор - 1 стакан,
- Сметана 15-20% - 2 склянки
приготування
Почнемо з коржів. Яйця збиваємо з цукровим піском і підмішуємо сметану.
Заливаємо соду половиною столової ложки оцту, щоб вона повністю розчинилася. Додаємо належну кількість борошна.
Розділимо тісто на три рівні частини. Виконаємо перший з родзинками. Заливаємо родзинки окропом на кілька хвилин, щоб набряк.
Ізюм додамо до третини тесту. Ретельно перемішуємо, щоб домогтися однорідного складу.
Невеликою кількістю вершкового масла змащуємо форму для випічки. Викладаємо в неї тісто і поміщаємо в духовку десь на 40 хвилин або на годину при 180 ̊ С. Готовність з'ясовуємо сірником - проколюємо торт, і якщо він підрум'яниться, а паличка суха, то тісто пропеклося.
Якщо тісто підрум'янилося і пропеклося, виймаємо його з форми остудити.
Займемося коржем з горіхами. До другої частини тесту введемо подрібнені горіхи. Їх можна порізати дрібно ножем, роздрібнити качалкою, попередньо поклавши в пакет або на кілька секунд відправити у блендер.
Ретельно перемішуємо за допомогою міксера і відправляємо випікатися, попередньо змастивши форму. Час в духовці теж приблизно від 40 хвилин до години, температура 180 ̊ С. Чекаємо рум'яної скоринки і перевіряємо готовність сірником.
Другий горіховий корж викладаємо з форми. Він готовий!
За планом у нас останній корж. Так як він з маком, то ми додаємо до третьої частини тесту кондитерський мак.
Тісто для макового коржа готове. Ставимо його в духовку з тією ж температурою. Не забуваємо попередньо змастити форму маслом!
У нас готові коржі з різними начинками для торта. Залишимо їх ненадовго і займемося кремом.
Крем простий, легко готується. Беремо варену згущенку і масло. Звичайно, зварити згущене молоко можна самим, але це займає приблизно 3 години, тому краще купити вже готову. Якщо вас турбує кількість калорій, то замініть цей крем на сметанний (склад і кількість я вже вказувала вище).
Згущене молоко і рубане масло кладемо в ємність міксера.
Схожі статті
Наповнювач для коржів:
